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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

9 H& ^# A& J' q0 z' V# z1 }/ N( I

但是自己做豆汁这还是第一次

! |8 ?" J+ n3 ] I l- ^

没想到哦

6 A$ X* e7 N# H5 L3 P8 X! r

太棒了

8 L" Y! {) B6 @& U

比现在小吃店买的还要好呢

. s5 Z. ]/ f# ^

如果二十年前我学会这招那得多好啊

# E% y* D) A; [( v2 N

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

9 F2 ^# l. ?0 E( v* D- U

但是当时买一次很不容易

, Q1 v" E0 y$ k# Y

那时候只有在东直门外才能买到

: }% p, R* E2 R& k" w4 m

每次都得用塑料桶去买

* Z+ k3 u* d/ r( {5 L# U( R

我现在学会了

$ X( N k4 j5 v6 w

但是

+ b2 e8 M8 |4 q

很遗憾

3 \6 f f( O( I2 v

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

: w; H: t* n7 B- d( V

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

2 ] M! S# j2 r4 y- f1 {' L

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
: r9 f& J/ w r% m; F9 r: \

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
* V! J% k0 L+ J; I. K% [

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

3 p* G, T a+ u, X# F

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

% g+ K4 m- O* {

也不会分层

! I+ d2 C! y5 D* i4 ~

 

6 _: f2 ?5 p6 E# z O) i% b$ _

昨天回来没看见制作豆汁的盆

2 ^- s$ n* u% E. I9 b1 L

还以为被先生给倒掉了呢

/ e! c4 x0 k9 I7 R6 _- [* Y' c

我还是用保鲜膜包上了

J5 L# l& L9 y+ f( m2 q7 {/ h; E: \) f

还是有些味道的

6 ]6 f$ `1 K$ X+ Y$ e4 V& w( B: q$ S

结果被先生放在阳台上了

( d, t6 l5 A' R) Z" }9 O

不过我在厨房熬制的时候

( _& K7 i* u( J7 t' q

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

! J% @' L, }4 C; Q* G/ X0 `4 U

做法很简单

6 c; m& z2 c( b4 |

在太阳底下晒几个小时就成

& Q# E0 d# C2 c, U/ E$ ^

我是周五上午放在窗外

+ k1 ^/ J I: k5 O8 x

下午拿进房间

& `: ~( U* R" V+ q! e9 w! z: @2 B2 @

周六北大回来正好喝

7 n) n9 @$ s" h; s' d& a( M9 p

味道很正宗

" a: _: H3 w1 i* O

因为没有过滤

1 H9 Q* B3 t# @) `: R& t

熬制之后

& i9 I) f! Z8 i5 o, r4 R

很浓稠

8 W% L# ~5 I' L% y, u

 

[# ]$ v4 R9 o

 

( E, l$ `# b, `) o

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

$ f* ~8 U' ^) ^, ~7 x$ [

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

) z( U/ T# U5 m

我还没顾上尝尝呢

- o& n& c7 \+ Q! A5 ?, J

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
* X4 f. y& Z0 C$ s

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

2 ?6 m- o( D5 p, z$ l4 `

 

" ?3 X( g% n+ p* [0 o7 C n

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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