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家常菜----炸藕合
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 + S' I s' m/ P/ _* }
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。
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说明： " q6 J" n; k: @& K. _, V' j5 d
炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， & m/ `) C- i1 Q/ g& D0 @! v
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。
% ?# p# x* R) [+ ^7 }8 ~8 e 但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。 9 U% l' z5 ^! G. L, ?$ `& c
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特点：
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藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。 ; S5 ]8 r. F; z9 u* o' p3 B
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肉馅不宜过多过厚，盐少量。
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00
