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家常菜----炸藕合
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 , \# J' z! o6 ^) Q5 l
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 6 F% a u# U# ]- e) b( H3 Q2 E
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说明： - y) V4 T9 c4 X2 ^$ ^! K
炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， + I5 q8 u) x6 M2 G. }
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。 2 @) |. n* A" T3 ? c8 t6 C2 E
但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。
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特点：
( S, K& ]4 J4 } 藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。
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温馨提示：
& T+ Q) a# t0 D& s& Z# g+ m2 j 肉馅不宜过多过厚，盐少量。 3 ?/ Y# R: J0 Z- E
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00
