宴儿素食坊之年糕及元宵

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=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！

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北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！

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年糕做法 6 |1 M4 t( P9 I用料：江米，果料，红豆沙馅。 1、清洗江米，蒸熟。 " u9 ?; A$ W. f; b" g$ V: U2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。 ) L" c! F) @6 }3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。 & W, m. T! S$ @' }1 \9 ]6 B/ F5、重复步骤3。 / M0 f) Z( R" \+ ?/ C6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. ! T0 F- A0 ^3 N# g我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。

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[此贴子已经被作者于2006-2-1 18:25:35编辑过]

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元宵做法: * J w) h# I9 A( P' ]- E! @6 Q用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 & N: Q( M$ }6 i; `- y7 t4 h1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅> 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 # B% s# T0 j% L, }$ \3、准备一盆清水。 4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子> 4 M1 ^# q3 E. j& e* H* U& ~5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉

盆里。 6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。

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