经过一家清真餐馆----清真小吃店,点了一盘“蕃茄炒饭”。 $ m) n/ R1 c8 y! b) s. J
虽然名字叫“蕃茄炒饭”,但它的配料不止是番茄,还配有其他蔬菜。 ) I0 A. q7 o+ [* o5 q
他们店主营清真回族风味的菜肴,各类炒饭、牛肉拉面等清真菜肴都有。
5 C8 p) z. Q, V$ Q2 X店面不大,收费不高,但餐馆的食客络绎不绝,生意兴隆! $ f& \" E/ D8 a! d, P! `: J
, `- D9 p2 q* F 清真蕃茄炒饭
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食材、配料: & ^ \9 N+ B* x4 \( V7 v
植物油、葱、盐、鸡精等。
: t8 E) I. I f3 ]6 v9 i把洋葱、蒜苗、西红柿、青椒、鸡蛋、少量鸡肉(丝)。
$ p7 G- c, W+ Y p2 H5 C) I$ @: G均切成小段或小丁,和米饭、番茄酱一起翻抄,即可! 3 a2 A+ ]/ Z. D. k9 y4 V
. A2 J+ Z" U* c( s' V' q出锅后,炒饭---色泽红润、酸咸适中、素香不腻、回味无穷.
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这道清真炒饭很多餐馆没有。它看似配料简单,自己回去试做未必有店家厨师做的好吃。 ; p& Y( r% q' e/ l! w5 }8 C
但毕竟配料不复杂,蔬菜好找好吃,可以象“蛋炒饭”的做法一样,在生活中尝试一做。 $ G# `5 ~3 W( T2 `2 J
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