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秀一下我自制的月饼 0 o4 e# H1 U8 I# ~9 A) B
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 3 I$ B7 T) }' W) R( z/ i1 i7 K
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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此月饼制作工艺如下：
6 |# Z. C9 R+ z0 h原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 ; L/ c+ f. `$ L9 Q) f% v
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 3 B8 t% v N! O/ a' @$ C
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
$ p5 R E% o6 i1 d8 L! o6 g2 r. f3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 4 ~* _8 m3 j+ b- ?$ u5 R
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 . C) E1 y8 u+ A; r
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00