* O1 W2 l* J6 m$ T( h! \( K. t6 p“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， 6 h7 w/ ~& _4 I- o& Y% C7 k; S
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便， + z9 `) q' c9 D) c n) v" Y
古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。
3 Q( E6 d7 Q% P传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！
. U2 z; Y2 T1 B9 p慢慢逐渐演变成传统家常菜了。
: O) s7 U6 ]& u/ T, C) X6 A- i最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， ! A1 i8 A, G; B* d7 {
但是口感和含义确实不一样了！ : S3 E/ l0 M! i8 h- z8 @ J! j5 p
按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。 6 l9 }0 }+ u9 X* j2 C6 h( y
这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。
W3 K, r4 i5 d! x+ D' S卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 / V* E+ ^( a0 O8 E; W, K" p
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
" o( w% G% e+ J6 O看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。 . K% Q, ~( k- _. }
不知这等相传至今的具有深刻含义 # s8 E4 L& k; _8 Y' ?
的风味家常菜还能看到或吃到了？ ) l# q3 Z& ~* c0 ?3 v
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00