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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ " Y* \. T. e5 G8 i/ b8 ]# p
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ + y# G( `5 `1 ]' b) v R/ `
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应该是腌制的萝卜条 3 M/ w9 M0 \' w3 R8 X. I
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖 * r4 j% A( r* N$ |; p
其实南瓜本身的味道就已经很浓了
2 p! d% |: U4 N- s% t1 G如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 " K3 D6 c/ R! F; M/ W: O" M
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 / S9 V. I9 L3 J( j' k" s
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 2 ^0 { J6 N+ ^7 e6 V0 t: O: C
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1 h5 f; ~4 [7 h4 M( Y0 @; v9 }葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ ) ]3 L; O& S; a* w
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应该是菌类 ; Y4 u3 w% b' o1 _' j% {
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
. v6 a% a* [) @7 v/ Q i$ s5 h' G9 o不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 5 Q5 W w9 E0 G8 o0 y: d
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 ! k5 ` H5 T2 h, H8 d. t; ^& S$ Z6 r/ U
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜
! B! R5 H4 e& `% h5 f上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
7 n+ \ E* G [ L2 l. c汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错
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% @; M: c. W* b还有几道菜没有照～
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4 B' g: K* S% Z: r9 I1 e4 z红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 0 A' h6 r4 x- H& {' E$ y! t/ i
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论 * O# N E8 @3 v5 L3 r. w g
# C/ T2 h5 {0 V3 {此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 " @6 }; r4 I# v4 Y
+ A3 q- R# r0 o1 k从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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