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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ $ H$ y. n2 S0 u0 s2 |
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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( ~8 C# n' _& {' D9 W$ Y应该是腌制的萝卜条
; l6 m6 z+ k5 Y* p, B甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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+ \$ d8 s$ m4 Y- h3 } N南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
N% z. w; h0 z N1 C其实南瓜本身的味道就已经很浓了 1 g1 W* f+ r8 l; a7 l
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 # B4 v& n* O, P i& ~0 D- k
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
0 v! X5 R/ R) T( f: \# l& @不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 ' c' b6 h& p0 K# H: I% |
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ , o8 O! M& @7 v9 U
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应该是菌类 8 g. d5 t' Q" U( }8 ?4 d, t
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
3 ^6 \1 U) |) w2 L6 Y% {- R9 o1 c不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 % l- s, f- W+ U. G; n/ v
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 " P$ O Y A: Q9 c2 ?6 H
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% b: i( }6 U, B; u算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 5 ~7 I# a% Z I0 A
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 " A1 ]% D/ n7 Z- e
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
( E1 D. y5 n: b: w- e这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 6 D2 p) }' {( |* U$ d s$ r z' l
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错
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还有几道菜没有照～
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5 N; d9 \& M! A( w2 y4 G红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 " u3 |" t$ p5 k
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名
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# p) w- ]% T3 n7 I# ]2 X从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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