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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
+ \/ U% \. {5 d( {. y, H! y所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
1 L+ ^3 G: Q* I5 @% {! F1 p# E7 `好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ ; { D/ T! H- ^) w
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- g& q8 N$ i# b, ^# B3 p应该是腌制的萝卜条 # |8 w8 f6 N, Y: \8 Y+ r: b; B
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
3 L9 v; F% l6 P! |/ Z( X6 w其实南瓜本身的味道就已经很浓了 1 a) B9 ]5 c$ H: o1 I1 t
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 $ Q# u7 E4 m: e; d
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
5 a v; d$ |1 u, T* R- Z L; {不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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# x" {# ~9 [# _0 V n/ z7 |0 Q糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 $ `& t5 g# T7 J3 M7 O3 D$ M( x1 @
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1 [0 p L- X8 Z+ ?# Q葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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应该是菌类 ( G5 y2 ~! Y! B4 K# w2 h
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 8 f9 j) E2 r% ~' L. a, F
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 7 {( K; F" C; } W
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 1 U4 m* D6 g+ g$ ?8 F5 ~
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 8 v; ?6 I9 [& o( a3 ]
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
0 B% j2 g- i6 {! h( }汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 ! o: [& e7 f( K8 m. m
: S( `/ ]; }# _: p还有几道菜没有照～
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) @) [! d4 T+ m6 }: a红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 & O5 }4 A2 Y* r. _
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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/ k3 O! I: F/ F此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 3 ^" f+ q A' N: P& C
4 o' v; C/ z/ ~从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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