设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9880|回复: 36

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面[含5P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
食烟火斋
发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。

1 A- |& k4 [ @ B2 F" y

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。

* Y/ ~, I+ t: L7 e* p& z

 

# U# {1 g- k2 {6 e0 c. P

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

+ O& O" P0 z8 S) _/ r4 _

 

& ^, `( l, Q U3 W( M

 

/ X% V3 z7 j- F# b

七、老北京“冷淘面”天下无比

, ^; K( \- G a% |9 }3 b* X9 v9 S

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。

; U* e/ W$ ~0 z" J7 M4 w3 }

《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

3 l; ?. E/ ]/ c+ g# f

 

+ M7 y% A& B x( c1 x& @

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
回复

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言：
: z; w) v" {* b9 i

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

4 e, Z: [" ?# s- ?

 

* U! w; R Q( p X# [$ L! m- C

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

/ a/ V7 k6 B, J6 s

 

T( k+ h t3 D

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

2 }, n7 ]) E8 [, V$ z3 m: n

别光说  发出来欣赏一下

! P, P; ]" c0 m5 \6 T

看看能馋到别人不能   哈哈

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
4 m) j0 J8 v" e- F) X; S* {+ r

别光说  发出来欣赏一下

: v, X/ [; R! o6 t

看看能馋到别人不能   哈哈

" |3 C( a; s2 D) n% ^: i# ^$ D* u

支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

0 g, \& x1 r/ M

 

6 z+ A V3 K ]; B) a

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

4 N2 Z( b* |! P9 h/ j

 

" D3 Z" }- P+ Z9 D2 R

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言：
5 x. m3 u9 X3 H% v

“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。

9 G; N# f; q. o, O/ k: M/ i9 W9 c


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言：
& ?1 ]1 @! q0 h( K5 H

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

4 P H" W* R. u( M& Y0 N

不要粮票，多吃有奖。

* O$ Y W B3 }9 s; i) ^

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

8 e! H: H0 n! w1 j8 D& c: c

今宵离别后，何日君再来？

. Q0 ^* ]8 \ v" i4 O' Y

唉！错过一顿美食

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

5 O# x* f2 v8 j, v

再看下去减肥计划彻底失败！

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言：
; t0 m" ]6 c Z8 {

陆记牛肉面

, j; H) Q. U4 L2 Q B! A6 W

曾用名：纸扇轻摇
曾曾用名：北京2008

7 A; Y( L' c% Q. {) l

 

! Y7 w! m8 ?4 X0 u4 V: a; t

提问：曾用马甲名呢？

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
% r7 S$ F! }8 Z) m: ~3 n1 d

吃的时候不能想吃之后的事儿
回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀！！！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
) s1 _, G' I1 w5 U( G

别光说  发出来欣赏一下

! d# |+ D9 D; ~1 @

看看能馋到别人不能   哈哈

" @' p; q) x7 e: [. Q

 

6 r0 n3 e7 {* f" T! V. G

得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言：
. b$ y2 S8 |5 {$ F1 k

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

" `! }7 O0 X3 ?- r- x8 l7 H- T

陆记牛肉面

回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言：
喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
4 E$ ?" i6 r1 Z+ ]$ Z) {

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复：（四海漫游）你喜欢哪一种？

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

, }, t5 {. J4 v) ` H; _0 b4 {

一个美女说“馋了”。

$ J0 q- |) Q; d+ u/ D+ z' v$ F

还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。

9 k+ t# K+ [$ u$ \" v7 r$ q

此帖大获成功。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！
回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。

+ S3 J( ]. y- M

 

` M% N. k( e5 \: t- f0 V; E

 

+ R8 d$ y/ a2 e5 i( J4 @& y. J

 

( P B1 [0 S# D; u


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去，试吃一下!


回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言：
% O% B# n+ s1 z

饿了

7 k- J' h+ q' Y

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

5 U L) l, r' r2 G- P: o3 r

不要粮票，多吃有奖。

; B/ E* b4 _7 J( }

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

. G6 c. j, u( Y- s( b) }% b

今宵离别后，何日君再来？

回复 支持 反对

举报

飞哥
发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-10-15 15:18 , Processed in 1.201403 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部