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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
( W6 S+ R3 s1 E# E) h 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 7 f4 T+ t: B) R: n1 A* V8 u
制作材料： . r( L9 V4 u; c
主料：羊肚500克
m# K, v, o$ e$ z 辅料：香菜30克
- Z! v1 r) M9 |9 y 调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
- z7 T/ r" g1 U1 ?7 e 做法：
' b' x, Y3 h8 y; H: P4 _8 O- X9 V 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
1 M: k) }5 V: C N 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 , x1 V( g/ C( C; @8 g9 K7 E4 e
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 2 @& P$ O N- G& V
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
8 U( u* F# \" H& N( f6 vhttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
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发表于 2009-4-30 11:56:00
