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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
) `3 ^3 d5 B' V1 z& |它看似简单，但炒好了可不太容易。 ' C1 |* ]9 Y* k4 t7 @1 u' R+ {
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ " z, ^; H& ^, S+ j6 R" l
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
% p5 C, j, _' }哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 8 m$ }& n5 t0 K
锅放油点火这就开始。 # n- \2 F; D; A
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
8 U- g/ }# T3 C8 l; ~" N油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
0 u/ V) f6 h& e很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
5 X* @. m/ `% j2 F这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
6 _2 ~) l' D V所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ ) ?& x9 Q- z6 c
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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