|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， . Q# a. x" w( N9 D: W* _2 `3 J6 l# c
g. p1 s m( l7 l( U9 f# ]$ ~ 原版配方如下 6 y3 H7 B# U% k. ~' x
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
: b* Y9 |9 o# u# N ( h3 ~8 S2 }; U1 t0 |5 |3 {3 ~
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
- n8 W% }, d& T1 p6 F, H$ w
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
2 X, L* H6 H- l; {* `/ Y2 }! h5 H
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
7 M8 Q7 e6 M2 u
6 E. t$ l5 |' g. g+ ^) f4 u : v- V: P3 j. i5 h
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
* D9 |! q$ E- q; G& h
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
7 w/ L6 D' N8 W' d: h7 H2 `
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
2 j- N$ o; }) v' R
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
' d2 |! |/ }. l9 T, E7 s/ _7 x
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
1 J m( C; O/ q) [8 _7 D " @9 i3 M1 N$ l2 j
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
1 y; M$ z! v/ @7 I- u. G
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 I+ b6 {- L2 V0 C6 ?7 O ; x ?! d1 ?) Y: J1 @
两个皮做玩了
3 e# o; c; W0 T; z; U' W
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
