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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

% |/ V" @* c% T6 R6 i" N

 

, b; n- Q0 N$ `+ N y3 x7 b3 X1 R

 

* P }: H8 }* F1 x p5 P R

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

; |+ Y, `8 i3 ~# B

 

$ t, s/ h5 T% D1 ^, B+ h% b

 

7 i$ Y j6 R; \; G+ h `5 m

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

" L: A0 `/ X& a+ K7 Y w+ p

 

( R8 I: R# [- x: O

 

2 m$ r; o0 A3 o e' e2 q

 

1 j6 C* `9 c( _5 o$ K) s/ |

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

\! R& U' P% @( E

 

% Y- O, A q( N a; Y3 c2 K; s

 

) Y& ^2 k- q# g3 U- `

 

9 o& c6 k' y5 z. [' D/ a$ h5 a

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

$ A5 s2 m$ i0 @% |* H7 U

 

; _+ x; `, ^4 U& B {

炖牛肉一砂锅（回去加热）

# ^* w! u7 Q' u4 \

 

$ S0 ~- E9 @+ b6 E

四喜丸子四个（回去蒸透）

1 i" z- R2 b& ^* H5 G, L: Y

 

6 M4 i* x# G0 P- a: k- h

干炸带鱼（凉装盘）

) N4 f8 H! {+ K j- _" \

 

! q3 ~" a( I% p" f4 v, M0 t' d

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

2 I3 c' `$ G1 P/ D# z0 i

 

* H5 S" r2 J$ e1 ~. T& Z' e! j

肉皮冻（回去改刀）

) Z8 `4 z. z! j0 ?# Y

 

. P8 Q9 J! x' p, }; w; \& B- ]

 

5 L, {; b- T( k& G: `2 k

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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/ K$ p5 F/ [% d: ?0 Y& f( M

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

( o/ E" f7 v. t3 X

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

" l' p' Q( v) S$ Z4 m

 

0 R5 L5 B/ _) B2 u. x$ A+ P# ?0 v

 

1 y" t, h3 t# ?

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

0 ?0 y( K3 |8 o: K4 E: l8 W

 

5 d/ W: }. c% d3 I0 a7 }- J

 

/ w: R+ S4 \; o( [( e

 

' L8 V6 N( A( w `1 x

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

0 a; B/ ~& w- l/ g% `

一般情况都是四荤四素

1 R: N1 u& _( {, N; k

象四喜丸子，鱼是要有的

k! e1 o! c% e

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ) b$ G5 H0 l0 n& y) D$ G

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

6 P8 q% S) h% x5 P0 E0 _

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

2 U V' g# k% i) o

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

?" C3 m7 X G- K/ I

　　初一早

$ i. [2 x+ ~; N3 _! o/ m* \* Y+ _, d

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

! y* J3 ` E1 p

　　初一中

' h% N- z/ W3 k4 w

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

' l! f E( ]9 q* [* e7 M

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

& G6 b* Y" `# N, b* J- K

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

: a' I: N) V5 \1 U3 q7 ]- x# ^6 d

　　初一晚

. i: G" ]& {5 Y

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

0 g) ~, \; }' H$ [

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

+ R" A( a# J, Y7 W H6 t! V- ~

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

) V7 `: V, b/ i$ M! ]% z# E! L

像米粉肉，炖菜类的

( Q' S4 v C# V( C7 p

不提前准备

! _* @+ B9 a+ R4 w9 U' m, @

当天不得把你累死

5 t# T+ F8 ^+ K" n" J5 Q, I& j. D1 x

米粉肉吃的时候用小碗装上

, p0 q/ e: b) v* b5 W# S I5 }4 u: {

上蒸锅一热就得

% H1 \9 L, J* p

也可以做的时候就用小碗装

' b* i5 B1 [& g# \2 k6 K4 a) f

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
: U5 _" F9 R) q* ^. q1 ~5 {' q

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

9 N( L4 @( r/ S, g# y

 

' Q& y. k% V' M% V b

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
9 q! z( B+ S z

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

4 K2 w4 o9 S2 i* Q

 

L, `! J# f# s. t i; Q

 

$ p m/ ^+ _, m: B# z; W

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

& O1 y, G% g# x( L, N ?

 

: C/ r7 A4 o6 A

 

& t- i& }$ M: @/ ^: K- v* P; X! G

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

' n" d6 Z/ _' r+ q$ v7 L

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
/ _) S8 t5 A$ F+ L$ b

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

) S& S/ i: u# {1 N4 N

 

3 e8 R2 ^( r( I0 \

 

& |2 W0 x2 S2 K( I1 Q

 

/ l- j4 n3 }8 z1 A J3 A! f

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

$ O5 q7 ]0 V8 o0 W7 w( n: V! k

 

0 a V8 n# P; [8 E5 F6 N' z. o

 

1 W6 U/ ~% E' h: y) a3 P. t

 

9 {( X5 C* I9 P4 a' z

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

& m" l- a5 ^' m) B

 

6 E; U7 H+ ^4 y/ u- u/ |

 

5 E6 N9 v2 U' X& ~9 |

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
1 S3 @% X- V' Q& ~

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- \, _8 z4 Y' X' y9 Z- N

 

' z7 o& h; y2 |- u# ]

炖牛肉一砂锅（回去加热）

, @* e* d) p/ S, f( x7 b

 

( H4 u* {3 o9 V! D, k

四喜丸子四个（回去蒸透）

" d: l% M! f2 F' r6 L/ e

 

1 T4 V4 N8 s, m- T

干炸带鱼（凉装盘）

; h* n$ y [2 r; J: C; t

 

, H1 L7 G" C: l% a

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

- z% c3 y$ o) ^

 

2 e9 R" h* w" j) b

肉皮冻（回去改刀）

6 d- a3 F" \7 g! c, ?2 l# Y. `

 

$ z+ F& ~' q) y. a1 P% s4 P

 

' @% z3 b5 H; y) ]: j/ ~1 G( t

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# G) o8 g) d2 d8 A

 

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蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

8 ?. R5 `; i1 i$ v

--------------------

) o' U- f8 J8 z0 W) E

 

o. X' v* w/ a# ~9 [% _- N: L' W

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

: U" P* X0 Q7 f& n* P3 @, K

 

& N$ F! h8 K, u; A4 h* K+ n' Q# I

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

0 h0 A* j' G( F

荤凉菜：超市买点小肚之类的

! F& l2 y( t O5 s

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

5 _* j' k* p" b( t9 Q

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

i+ K1 b$ R: c- |$ b

 

: P; y( i2 Q' T" b) K1 N& {

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

- @& |- Z5 a b4 t" s; k% z6 X

 

) N1 H4 ?: w+ d3 ~) a3 t

 

' I6 M& O" x; ]- a, A7 G' W3 x

 

7 W( ?( I) v8 X& h0 i# [. _

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
* j* }: ^; h5 I; T/ v {' W

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

1 `; M4 |- O% d* I8 t2 K

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
( V- z, m- b. l7 C' q8 \

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

+ ?5 W; j: P% k' i- P

 

5 S3 N% E$ }: b7 o0 G, l! v7 M) N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

r! ^* }4 T4 V3 L: v3 a1 N1 I; D

 

; O3 h y- A# l( {" R

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 x# l+ N$ P0 T2 t! n! ~

 

[ u- |0 Q# E3 d6 S% G

干炸带鱼（凉装盘）

" l1 B" P* {7 O

 

9 t6 g6 P1 E2 i( w( }

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) u" D( V& b2 Z* ^

 

$ H5 A4 B5 j2 D& P" x+ z

肉皮冻（回去改刀）

) A+ F% H" D/ A; e: D

 

7 @/ K5 K1 r+ m, ^/ p/ [4 s# N1 F, N

 

0 x$ n( W1 J" i; j5 {

自己买点炸咯吱（回去装盘）

. j; b& Y' X0 W3 C

 

2 e" D6 z6 Z! y" r7 u

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

; I) ~' {3 `. C2 T3 L+ s

 

! m8 V( h& J8 O4 d

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
8 d& ~4 @( m) y# }' g/ H" [( E1 t/ [

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

" D8 H9 M2 z# X) n( b0 }

 

$ _/ O) Q( ^+ h7 @* b

 

( m8 N( q5 e9 r* A

 

$ E; @7 l9 R% J" X, x' h" Z7 i

不对，菜单滴先拿来！！！

) }3 I5 y5 E& [* m. B4 [8 C' Q' R

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
; s! ?: {* x) A

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

7 i, K$ E9 ^' n$ g

 

+ t5 u' H& L2 r! Y3 W

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 V p1 Y) v. N& G9 g$ o$ L

荤凉菜：超市买点小肚之类的

W1 _( H) Y# o# k* O5 R! u; N

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

# C3 V; O" ]6 p: v8 ]1 r2 c

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

; l5 B1 [1 ]" z( l

 

& N9 o& ?: W0 C/ y0 L, | Z' r1 Z

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

$ f2 e9 H. J) j0 H

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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