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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

6 Z3 W+ z8 ^9 ~! K

 

% j( X8 x/ x* t

 

4 u3 i$ V: ~5 _$ m. c

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

( y) m& V! \% ?7 `5 s: p, V

 

$ K( i$ n+ O F

 

$ x9 |1 q$ v, ~$ x% O0 F% a1 x& R0 G

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

% }( C* a. Q7 ^; A7 A% C) d8 O/ P

 

1 n" H8 e" _5 T

 

! g+ w7 f: ]$ K$ ?0 Y

 

% C. ?5 l0 C: X s

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

0 I) h" }& ]. u" a

 

y4 L5 x5 }) v* w

 

+ E" `) D' K; H9 V4 d1 G

 

z; n4 N! b+ E% J* x% J( V

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

: A: |9 I! c: y+ |

 

0 g. Q# O1 l; }1 g9 ]9 \

炖牛肉一砂锅（回去加热）

' ]3 O2 q4 y: L# g ?- J. ~

 

) m8 U( o8 X& j0 W9 |* \$ M/ o3 i

四喜丸子四个（回去蒸透）

, l6 T) G$ O Q" y1 t9 j

 

6 b$ {/ Y! m! E r" U

干炸带鱼（凉装盘）

% w3 h+ g; l5 Q, O) B$ u. `

 

( O: g1 a: \) a R! j w

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

: |( C5 a! P) Z' N! ~# L0 _

 

: ?7 h) v2 n8 I# G# p

肉皮冻（回去改刀）

$ A- X, D; n" C' j+ Q; }1 Z

 

/ e/ {& L& t% p [( Y. \* v. f

 

; S4 M( B, V: E9 Y* l

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# J0 j% y$ @: l

 

' Z. M& j. l' g* ]

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

% y1 g4 d, G z, G0 W

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

' [2 p, t1 j# Q1 \

 

& v& f9 W# e) R+ U8 W

 

8 B- t8 ?$ k! _2 ^$ p, f9 N1 K% w

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

" s o4 V) _: ^! b+ Y. S3 `% p% P

 

; T, j) w0 a, q' M; ^* y

 

6 d0 a2 x+ _4 N3 r

 

8 H" O" ^$ d# l" }3 w

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

1 S+ l$ F) T3 }* s% d% e5 _

一般情况都是四荤四素

) K% u! m8 h" q/ n9 R

象四喜丸子，鱼是要有的

' B# T" F" b/ f" h9 b/ ?. ]: k

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 " \0 |; R5 h i! r% l I

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

6 v3 g+ |+ s3 J; q9 R

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

' J- N# N2 c* |+ z6 D

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

6 m4 d) l" l8 a1 g* ^+ o9 o; Q

　　初一早

/ }* x* h3 g! B; S8 q

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

* l. p6 z) B( [* H( A3 E2 o# n

　　初一中

2 J8 r# S& [! p- v( T

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

" i8 N7 O! [" [# ?) P* J

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

6 s# @% ^. [6 t

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

8 T& D8 y& R* v9 f8 @2 n( E

　　初一晚

9 e4 j1 l5 S1 d+ R; V# L

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

( J: [, z: b. e$ V

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

2 k; Y0 q @( ~# p

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

' p7 {/ A, P% p1 T; a4 f4 ~

像米粉肉，炖菜类的

5 G R) Q5 X9 D, ]0 {. U& q5 m

不提前准备

1 \# Q5 l$ r. q1 p$ I$ v' y

当天不得把你累死

7 b. n* O; F4 T v7 d. [( c

米粉肉吃的时候用小碗装上

- Y( }, ~* t7 J8 k

上蒸锅一热就得

, E: S7 y2 Y5 j" ] k/ ~

也可以做的时候就用小碗装

0 H) F! y0 t4 j+ v6 e y' u

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
/ `& x/ K9 K/ O& f5 F# x, v

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

, y/ ?* v8 }5 P; T- ~8 X) {

 

: f0 N+ w: E6 a2 h4 z# @/ i1 V' T

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
; h6 ~& |$ I; G8 }, c! S y

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

0 U, F$ G$ U. g1 C( b: ^

 

% l. z1 M5 ~& v% W) j! }9 D: b

 

R4 ]8 G. W1 S; b

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

W( k/ ] h: P* a

 

! F/ @$ @7 ?2 a! p7 ]$ F. H% ^

 

0 L, e: E: U/ x2 f$ h

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

4 {* ?# q0 z1 H1 \

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
1 J: ?6 ~( m6 k

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

2 i. g1 A; E% X

 

- `! F/ L8 L; f B" @

 

2 ~( z' o+ @* |! `% {0 `& n4 M- ^

 

& W8 F# l4 n3 z+ Y) P

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

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* a* f9 ~' J) _8 i

 

8 ?# b6 D W/ Q2 }# ]! Z

 

. g- }1 O1 z5 d" L

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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) _" B0 y! L4 q; i* i

 

! @+ W+ _5 M! y0 w; H$ }( V6 y

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
4 M) P" E3 Z6 z

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 C$ Q0 U+ \9 y5 Z: Q2 S, e2 ]+ b

 

) S9 Z, B; [! B5 N8 N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

7 e' m, \, h* L( O7 N7 q9 `

 

: r. d5 c ], c) t1 o; Y* Z

四喜丸子四个（回去蒸透）

! q3 h, s l+ ~7 M8 a

 

. j' d7 x- s8 x' C/ Z6 x- I T# l/ x) q5 r

干炸带鱼（凉装盘）

& X4 A7 j6 J9 N% @

 

% _% D5 |8 m* f7 L8 _9 f" A! A: B, k

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) B, [% C9 E: W- K: \+ N

 

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肉皮冻（回去改刀）

, r4 C" F9 r4 U" B4 E* b

 

! ?3 I# f/ @& S x; W

 

1 @& D( P. e" {' f# R0 U* H

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# a7 M- Z# w$ J9 S1 L" ~# X

 

8 ^0 j& n5 a( _5 L& r

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

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% s% S9 N- p3 {2 `5 I$ h$ D

 

8 X F- U; G, \* N* o

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

1 f& @1 v+ e/ ^( c, A, l

 

+ n6 C, d- j4 A* S+ C

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

8 C6 P6 ~& Y* D# W

荤凉菜：超市买点小肚之类的

- M0 p/ `# g* G( o7 R2 t. P3 P/ I

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 ?! ]4 C% b8 X, x

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

/ V* E% M7 T( N5 u# ~: _7 k3 D$ o8 t

 

" L1 | b( Q- G( l

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

; t! N' g* z4 n

 

' B4 Z# F, I/ Y

 

% {) o3 J1 W; W$ \4 h7 `

 

# T1 }$ I' t5 s5 f' V6 K% l

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
2 i: [8 o6 q7 ~4 f# Y

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

" w' W* T* C: e7 @$ p$ s

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
" v; V# g$ h: S+ z+ h. G

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

5 s# [( ? ]# Q6 v3 c/ r

 

& G. _1 P3 h |2 |: b8 K" F7 W" o

炖牛肉一砂锅（回去加热）

e6 p: H7 a' Q! e" f# L

 

0 x: l1 T9 f1 l6 ?7 o( a/ M3 K

四喜丸子四个（回去蒸透）

1 P2 k9 Q& I# E9 ~" Y: _# d1 `

 

$ m. R, C* L" r# R$ R6 M

干炸带鱼（凉装盘）

3 X6 Q# ?* l2 ^ p0 H: u* C/ ]

 

9 H, P0 ^ p) q' S7 @

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; l- S3 {$ _8 q }6 Y3 S ]

 

9 H* i: i# l* u7 Q% h2 n1 d' s0 ^

肉皮冻（回去改刀）

5 ` z9 c1 I. D1 f, L( X+ X

 

8 m" V& K. ~6 M# v; I+ n

 

- _- j0 k' L3 ^4 W

自己买点炸咯吱（回去装盘）

2 d6 V* ~1 H0 {: O) U+ H* w

 

8 o5 e8 E! X6 I7 F4 n" i

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ k: z0 |+ w$ R: g a! d2 k

 

$ M5 V! q) N+ C" Z; I

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
" y' T' x1 u; V/ R7 b

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

s% @) R; a7 [

 

" p, F. @$ w; _9 Q& `! }9 X/ `2 {" s/ c* G

 

& Z/ c0 K/ F' S. M& \3 X# c

 

F Q7 d( k5 M2 v4 k9 x

不对，菜单滴先拿来！！！

, [! `- ^& M. ]+ _" z+ c

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
0 v: o+ ?5 I& ^) o" }4 s

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

8 l. ?' g* ^! T. |- Q/ |& p

 

% R5 J! W, v/ ~% p8 Y

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 u, f, k1 h. j

荤凉菜：超市买点小肚之类的

( s+ o- f8 N! | N

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

! t/ x! F) l/ c8 @: d/ {& O

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

$ G9 C# T3 s+ O

 

6 R% X: _+ M/ B d

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

. R& Q: x" l& |7 ]8 Z6 D5 J* d. K

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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