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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6751|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

* x" G$ l6 e! c8 c" ]+ Y7 g

家里没有月饼模具

; E5 c; A/ o$ ^8 s9 W

只好用冰格了

5 d8 z1 Z! L4 k z5 \6 z) D7 j F1 @

上次做的露馅

5 z* ?5 L' V9 Z, z, H* C r

这次总结经验

" v! Y+ E: \6 Q

再做一次

9 C" J0 L+ g5 A& C( i4 T

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

: O, e( ^# L2 l4 P

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
, z4 {* K9 H- A& ]

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

. S3 ~5 M* `9 n7 p$ l k/ h

 

! K4 e! f+ T: _* G1 I" o

 

2 ]) J0 Z" T6 X4 z& G9 p: S# O8 j" j

 

5 c7 j. P; a- N, Y4 G7 S- ]

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

& n2 o8 ]2 D7 A9 d' [; k

爱屋

0 ~- k l! j4 Y. b- f# w

用白芸豆

" c4 _& x% o) Y, ~ F2 v+ K0 N

超市有卖、

- z. G2 q1 c0 D1 Q" B

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
7 v- y2 k$ h1 f4 G2 `8 g7 D

我这个里面是豆沙

0 W' f0 ^ @- [+ r" }9 J

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

! J3 ^0 b; P) v' J% A

 

' p/ m. Z, M7 ]! K7 F

 

: k( Q) G2 n8 ~: S

 

+ L, @! G4 O( F0 o1 U$ Q8 e

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
7 G" S9 J2 d# M# H5 E! c$ D

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

. N8 u: _ ~& f: K; M0 \7 b* m

工艺没有那么复杂

% h5 T9 j1 P9 ^! s1 G4 f

就是把芸豆煮熟了碾碎了

5 n& Y/ ~' B8 c; M2 G

把豆沙馅包里面就成了

- v# e! r& i1 ^0 ]2 `

需要造型的用模具套一下

5 u4 X, ?" W1 n$ D8 H, D7 X/ r

我没去芸豆皮

. B4 r. I8 l: v; [

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
' Z9 L3 m {, Y" Z6 u. m6 L1 x0 o+ k% }

落花

# W" U1 d& k3 O; R

我们吃芸豆糕

; v3 d: ^: r5 E, ], v9 G- [

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
7 U/ J& C, c# X& v2 d% v

工艺没有那么复杂

" P! t, u4 G9 r! ~

就是把芸豆煮熟了碾碎了

4 ]0 M* K9 e6 K0 H2 L9 Y. l5 W

把豆沙馅包里面就成了

* ^* J4 v, R1 o2 I" E

需要造型的用模具套一下

# I1 B) H* O' C

我没去芸豆皮

9 Q, ]0 Z2 x' t- ]0 B

直接用粉碎机粉碎了

3 V+ U% `" @& ?$ [7 E

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
i, d }, B0 K# @

 

, |# A9 {4 W4 w' F6 }1 B

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

) Z4 r+ D0 T! h$ T

您老是了解历史的

, C: P! k. _! U. Y l- G9 @% p" r8 c

过去走街串巷的小食品

$ r+ h |' r, f5 i" Q. o) J. U

后来变成了宫廷食品

! n+ V' ?. j5 f& q5 g

您就是想让人家工序复杂也困难呀

8 |" G- G9 E4 }( K4 Q

穷人家哪有那条件复杂呀

3 x- K4 A, S# V! d/ x

如今儿咱们自己个儿做

% ]5 \$ j {, D" c' M" l& L

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
q% ]" F1 l" ]$ t; G- P3 f4 c

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

4 s* l% N5 G3 m# T9 P$ G

老礼老师

! i2 w' Z8 x8 ?& O; g9 d r

您也好琢磨吃呀

) r/ z; m' g( Q( |

蒸也成 煮也成

9 m% b+ E3 R( ^+ ^: o

目的就是把芸豆变烂变成泥

7 q/ G' V9 J: U4 R7 B" Q

只要达到目的了

$ Y/ D1 v4 ~8 I4 t5 k

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
/ E7 U2 ?& @9 b' R- t

工艺没有那么复杂

5 M$ A, n4 \ k1 d! b

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 h( l7 l$ h' X

把豆沙馅包里面就成了

7 R) r- g: X% P1 X5 @! N! w

需要造型的用模具套一下

9 o, F1 o# b: t" ^% G: L

我没去芸豆皮

( e; `4 q j A8 a5 P+ e5 S

直接用粉碎机粉碎了

% P+ J, W3 Q+ e1 h1 I

 

; G$ V- D4 \- M, i) y: E

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

! F$ Z* o, u- t- G3 Q3 u& L0 ^

 

& g. F- j# P7 `3 M. Z3 j

 

* u- e4 G$ s7 u

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
% x% o; _5 D0 |$ b" [

爱屋

5 x/ V3 b7 p0 E3 t5 _) Q T

用白芸豆

% O9 n7 b2 x. {& w0 h

超市有卖、

4 l* Z& ^7 |% n6 e7 B. X$ Q W, y

需要提前泡一宿

7 G) k0 H/ @1 q. s% Y

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

0 m. l3 [2 c G

芸豆泡一宿

2 y9 X& m( n) G* i( b

然后再煮

7 M# u+ l2 O9 n( F

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

6 V1 j3 ]. N* R+ n9 V- Q8 H

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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