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查看: 6874|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

) f7 } @, f! v0 H" ^

家里没有月饼模具

3 K& z$ x. e) g! j3 \- z( m' C

只好用冰格了

0 I; A0 [8 J! `3 W; J1 Y) d1 x# I

上次做的露馅

. W$ o1 [( K8 M" y* j

这次总结经验

5 G3 p6 `3 X1 @$ P" ?

再做一次

6 e5 r! m; O- J8 M a$ E6 o

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

9 }, n+ r2 l2 t2 r4 ]0 n! l" |8 |. i+ Z

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
3 m6 ?5 x+ d2 V8 W" q( c

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" E' a+ ~7 ~! U5 X5 I

 

# [" X' {* y+ t

 

0 y' {9 W: d( Y: l Y

 

4 r2 n' v# I& M

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

' S) D$ z8 z% c' F2 R3 e( k+ [

爱屋

1 Y2 R5 X: s+ g" i% R

用白芸豆

# l0 y' h+ W u$ W; @/ X

超市有卖、

9 _/ v3 K6 K u- Z% t8 H1 m5 Z

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
6 ?' j1 @) V; F! `, D* ^8 e3 P

我这个里面是豆沙

' x! k; u7 J+ z. g

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

1 T! E$ }3 M. D* A4 x. x

 

" ^* K# P8 U! {

 

1 G' T, J5 }8 A3 g, o% y. a

 

4 B9 D' v! n( i, U: i8 Q

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
7 |& {) b( f- F" j

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

, t8 }3 Y e$ l- _

工艺没有那么复杂

?+ ]" y" n% F) \# N

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 ^3 e1 W8 b1 s6 M

把豆沙馅包里面就成了

+ P" {* M2 B) B/ H# c0 _6 \

需要造型的用模具套一下

& x9 `2 V% u9 ~* U0 I6 m0 t

我没去芸豆皮

: [. o* u- l8 f5 m5 Q

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
! e( w8 m& t' L h9 L. g" [; l

落花

3 d" `0 \& A- u* }" x i

我们吃芸豆糕

3 I% w u- B/ m# s% ]" W0 c

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 G# `/ q$ I- P( m1 a

工艺没有那么复杂

8 X/ k1 {$ F, D0 u

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 b) K4 A- S- v

把豆沙馅包里面就成了

( b7 u0 Y3 v. v* j

需要造型的用模具套一下

4 u8 R0 N0 ]" p, u+ }0 B! |

我没去芸豆皮

0 V0 V4 ~+ \9 \0 `

直接用粉碎机粉碎了

) v" D. F# c9 N' S: U2 \

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
: {7 X! s' e( s" T: c5 G6 e# G0 k

 

% X. c7 a$ W/ g X: X* r$ T

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

l/ v2 g2 ` e3 O

您老是了解历史的

t7 v8 x1 P$ X; z0 m

过去走街串巷的小食品

/ D; \4 I& G; m3 T9 K0 @+ s0 e

后来变成了宫廷食品

" T# V7 K& n1 u, B/ x* v3 }

您就是想让人家工序复杂也困难呀

0 H3 u7 p1 V7 ^5 C

穷人家哪有那条件复杂呀

3 d" K Q4 b8 K# [8 s. N( ^& K

如今儿咱们自己个儿做

/ V" k' Y( V* P% e/ f

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
7 o6 {3 x3 ?8 z; H4 @

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

% Z2 d. }( K0 L; Q" Q

老礼老师

, \- _9 k9 h+ W s

您也好琢磨吃呀

* v; ]/ A: Y6 m. `* ~

蒸也成 煮也成

) i5 _, B% s+ i

目的就是把芸豆变烂变成泥

2 K% c7 i2 Q/ I+ S

只要达到目的了

/ V! H6 e$ {) z5 c

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 |6 q4 H5 d5 q

工艺没有那么复杂

! E, @" ?2 s, q. |+ ~+ _# Q

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, W/ {5 z2 D8 P- V) [1 `

把豆沙馅包里面就成了

& p- _2 }: Y. h" m/ z

需要造型的用模具套一下

6 l u( a, T g/ O2 }, s& _. I

我没去芸豆皮

, h6 c' _2 B: p. C; ]+ L% U

直接用粉碎机粉碎了

0 ^% k7 Y7 G y; i3 J

 

! R+ X7 m, N$ q- f7 z h% b6 Y

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

! @% c0 n- x9 p$ I: G# z

 

; l1 R, i5 K0 E2 ^/ Z, o9 R

 

" i8 c% e& b" U; v7 X

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
4 w, k8 Y/ ^+ M- I' k

爱屋

' l, ~( _! Z' {/ M

用白芸豆

3 u! |5 w V, x1 n# |' z! }

超市有卖、

# \: c% W( i3 _5 X; i

需要提前泡一宿

[" `8 V1 x% u5 G6 ~5 c" x

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

9 \) G7 E" C: H6 @/ ~ K

芸豆泡一宿

3 w2 r$ ?1 J6 ^" @

然后再煮

1 b' a: A `2 Z

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

' o+ c x" X: W. |

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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