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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

9 Q9 M) O% g- t1 }9 L% U

家里没有月饼模具

' d5 b" s, s- b6 B+ P# T1 ]6 ^# H5 |

只好用冰格了

: p* |+ r! C; }/ I- }$ l

上次做的露馅

- V6 _3 C1 \ X& J9 E3 p1 e, j

这次总结经验

+ [6 ^: e' v- D/ x4 a

再做一次

: o" u& r' k9 g

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

4 k; H+ Y8 F- V

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
4 Z. R/ q. e3 Z6 X+ A' G; f

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

8 x/ D$ g: V. J. V

 

4 i, o- v! Z! e' x% F: L& X2 X

 

0 r7 s! G9 {3 D" ^5 U2 c0 M

 

3 {) _) I: d, A* \

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

2 Z! f: o" Y8 B. v+ d

爱屋

% d3 n$ M: A( V& Q0 M) }: w6 H* c1 ~ _

用白芸豆

9 U# r2 w2 a% @. G/ B* _

超市有卖、

$ [$ u. {0 |, Q* q

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
3 l) g% f# I( M! i1 l

我这个里面是豆沙

& f- O2 _% d$ ~+ z& X- }

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

4 X: E# T& ]* U4 y3 C

 

' `" _8 A4 F$ E9 [

 

" t9 a% J* y% \

 

; {& _ M7 z5 {" {. F, F

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
- t6 i( f. j9 e+ E; g" |+ R

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

& C f# w1 x- B6 {

工艺没有那么复杂

: a9 j3 X2 {6 @* y$ q& {

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 X _8 k, e; o6 Q

把豆沙馅包里面就成了

% f( Z+ F, ?6 E) Q

需要造型的用模具套一下

8 [2 f: y# E+ h% \9 q6 G

我没去芸豆皮

1 R* g# p6 ^. `4 y) a. n1 e

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
$ I% G6 X5 V; `; I7 _: O

落花

' w' B' |+ R# C+ C9 P

我们吃芸豆糕

7 j2 e5 p0 \* i% d

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
3 ~2 B9 O/ r' \6 w, X

工艺没有那么复杂

6 F! ?' x* A* G+ v- i4 A& d" R; x

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, A4 D! r' @0 B2 u: P

把豆沙馅包里面就成了

3 \$ f8 t; |6 F, ]! L" W

需要造型的用模具套一下

- H( S) {% b: M( w. m2 o: p5 d

我没去芸豆皮

2 z# g3 X/ ^* R6 p5 Y% c

直接用粉碎机粉碎了

# I6 |+ P' k- f& M0 V N

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
M" L1 m7 t% i" n

 

; Y. u& |; H# _+ M: [8 x' h

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

& f3 v. t+ `% x, f# n6 m/ ?* z2 y

您老是了解历史的

) n* h# K9 z r. h. O1 ^# ^3 ^9 B- G2 R

过去走街串巷的小食品

d& X! H$ k8 z

后来变成了宫廷食品

3 Z$ W- u3 W: y( y

您就是想让人家工序复杂也困难呀

9 Z: R D U) N |: _

穷人家哪有那条件复杂呀

, u& b6 C, M- A( C% j$ k

如今儿咱们自己个儿做

+ |; l7 c' d1 h- m5 n, `

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
! m' g' }0 w2 K3 M! b0 y1 d0 e

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

, A3 ], U8 j6 K( j5 b( A

老礼老师

3 a! G% w0 b+ f7 e

您也好琢磨吃呀

+ c" U1 M, H8 H* ]7 j

蒸也成 煮也成

$ D: o- S6 j9 Y, y( H6 D4 b

目的就是把芸豆变烂变成泥

/ e1 Z& U0 U' q0 I" K

只要达到目的了

+ @) K9 \: p$ P# l7 U

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
) b7 z1 i! V0 o, u" Y; M/ N

工艺没有那么复杂

; s% h) K4 L; v2 O

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, A% {) O* S2 Y1 I7 x- F

把豆沙馅包里面就成了

0 ^) i5 _- `& p. v8 z: C2 M

需要造型的用模具套一下

, r/ G5 b% Y" @, A/ N# i4 t `

我没去芸豆皮

# |7 Z( T- X' K0 U, @

直接用粉碎机粉碎了

/ `2 t- ]! G0 H# ]# G5 `- F/ ^3 e1 |$ x' F

 

2 P2 I7 W! E' E/ R5 D7 ~# y& Y7 o* [

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

. d. H/ L, S' ^

 

+ F$ |# r" A+ A+ y

 

( }$ u) w! Z5 N2 O- o% V

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
9 k5 S6 R4 k1 l" P( i% C# V2 l

爱屋

j; s5 y/ g4 ~9 B2 {

用白芸豆

# [3 D" ?; D4 |; d8 K

超市有卖、

$ t: ` D' t/ ^3 D7 {. L

需要提前泡一宿

0 Z3 w! X# s M! F

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

5 ~4 F* r' J* s

芸豆泡一宿

/ B) O7 z: {( r7 t5 [9 h0 L

然后再煮

6 A4 D: U- n0 Z$ A9 w+ d8 N

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

( a/ P2 e9 v( j+ Z `+ x% e

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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