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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

: Q. ?" y/ Y9 c- e g' I* e5 o

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

8 y9 Z3 G/ v# f7 ^: E5 o* a8 t

 

$ d1 g+ B9 X- N; X/ b. k2 W( S

第一次做

: T( k; Q* e4 ]5 j$ b; z

面有点硬了

6 K/ ~% B7 x. a3 z+ f/ v# }

总结经验

/ M% f3 |; N2 e. f

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

6 x' L6 z% N/ `" X) m

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
5 w G- |5 p7 r8 V$ R1 ^7 {' a" ~

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

5 H/ v! ] o% f! Z) c

首先得和两块面

/ b7 j. V1 u6 [0 x9 \

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

- |, y% @9 n( V; H- h

费劲的就是下面这道工序了

8 i4 [ a0 C5 f0 n8 n% g

用水油面把油酥包起来

$ A9 A# j: F* S9 x% i: g

然后来回擀两次

; A) r! T! g$ B$ y

成为七层六层酥

p0 |, K. i, ?5 z/ d+ v3 t# P6 q: w/ F7 h

然后卷起

) A# n Y8 a0 q4 ^5 O. M

一切俩

2 F) p3 G$ ^) V# f7 S" t

然后擀成两个饺子皮

% ~7 q& F; F% y5 p. a. l- U

反面相对，馅夹中间

6 L5 p, |% B$ n. ~6 ?

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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