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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

# W( V, N) {4 Y% E7 F

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

% h0 l& p# E0 t

 

+ Q7 h8 [% m' `

第一次做

0 B3 F& F7 S) D6 H7 A# r( x

面有点硬了

, o c0 M( N+ o% F# `5 p

总结经验

. v; o4 S/ \0 {4 |6 G7 A: k

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

w. S7 B- Y3 e

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
+ s% F1 u% q4 m. n: l- {) t

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

$ ]1 O7 ]" B3 l5 j. v

首先得和两块面

, s3 ~- _8 ? W( C/ f

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

! O9 k$ h1 o# m2 c4 o4 `; ~( Z

费劲的就是下面这道工序了

i' A) C9 F! ?

用水油面把油酥包起来

' y @+ X5 s$ @. A+ N9 E

然后来回擀两次

, [0 s- ~6 h+ k9 H: o x* \6 M: ~

成为七层六层酥

" B) J/ C; h% L* I% a

然后卷起

, s. W* M) K! f) F& T

一切俩

$ Q R) @, m0 K! @, R% ~" n

然后擀成两个饺子皮

/ a7 F. {1 y2 e5 R$ s' t0 Q. x

反面相对，馅夹中间

& ~6 V. O. ^5 m! G2 q, }( F9 U

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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