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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 文化生活 › 茶余饭后 › 四十年前的东来顺
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四十年前的东来顺[含4P]

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董瑞征
发表于 2024-7-18 13:18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
曾经的东来顺，京城第一涮。肉质新鲜，不注水，无添加。% f( Q  S+ C0 s' j, z

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺 ; p# }1 a. W& Y9 Y2 m  S  H2 y( |
# q# `8 K" ?! _! f  x

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺 7 n$ p1 K( t" _* L! Y. s
' y9 b4 P' W  F2 p6 d6 n

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺
4 Q2 V. H  l) a, v) W2 ^+ C
! M1 n0 p7 K5 w) j" s& R

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺
# s$ j$ }9 Y$ r! X. K
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孤独五斗虫
发表于 2024-7-18 14:31:36 | 显示全部楼层
揣十块钱进去连酒都有了
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老片
发表于 2024-7-18 15:18:19 | 显示全部楼层
1e06b00070b5fb29dd8cc.jpg 8 c$ _7 B* x0 _  Z' T

  H; g4 y. H6 b& z2 C7 _/ S1 C" G
" @* I, }6 ]! W% J
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京小白
发表于 2024-7-18 18:02:03 | 显示全部楼层
80年前的东来顺
- j( b4 }7 @# q* A$ q( G8 Y  t
& W7 R& u0 r) T* a, O0 D9 q
; Z# G3 x) ~6 u- l. r7 G
1939东安市场东来顺.jpg
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京小白
发表于 2024-7-18 18:13:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 15:18

. i2 }+ `$ n3 N( t: Y0 H涮！$ ?  }% X0 U% d( F
' Q2 `6 x* F4 Z; n3 g
% a6 A# ]- `# }# |
1939年的北京东来顺饭馆，正在吃火锅涮羊肉的食客们。.jpg
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京小白
发表于 2024-7-18 18:22:37 | 显示全部楼层
东来顺的武吃。3 K* e5 K: v. Z  h5 x' G1 D
7 S; a/ a( a4 _; _

( Z; n  T( E- Z& R3 {% E
武吃就是围着下面烧着炭火烤肉，手拿长筷子边烤边吃。.jpg
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老片
发表于 2024-7-18 19:50:33 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:13
0 y' @4 Q9 ^' @$ V涮！

& C, b  ~1 w! X ab07a0b63bed469bb2aec41b7bac3143.jpg
) w7 ]; w! P. K. C; y
: X! N$ f- q! Q; D8 z
% ?3 S& \: T; m
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京小白
发表于 2024-7-18 20:00:08 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 19:50

: z( l/ C- s5 ^2 i$ {1982东来顺内景. ?+ z8 H' X* y4 u2 y' I- ~2 B% e
, B  E# @* s3 u

# ?' U- v4 h8 F" u
东来顺1982.jpg
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华文正
发表于 2024-7-18 23:46:34 | 显示全部楼层
涮肉这种马背民族发明的简便快速的吃法在北京被发扬光大，成为了阖家团圆红火热闹的用餐形式、走向全国，走向了世界！
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百事顺遂
发表于 2024-7-19 00:10:31 | 显示全部楼层
70年代后期，我喜欢去二楼，清静。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:22:27 | 显示全部楼层
孤独五斗虫 发表于 2024-7-18 14:31
/ C3 h5 P% G+ m- d8 V, G" |3 n揣十块钱进去连酒都有了
0 ?( V: B8 U* K" s
是啊，可是那时候一般百姓也舍不得。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:23:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 15:18
9 A, V. y+ B7 v/ J  M# C/ f+ C
我的最爱！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:25:56 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:133 b# A$ g& {: G7 u2 P
涮！
) p- `' N0 q. Y$ x+ W$ F1 N7 v
在那个年代吃一顿涮锅子真是美事啊！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:26:52 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:22, T3 u) {. K* G' ~% a# q) d
东来顺的武吃。
/ }! i9 K$ ]3 d, ?
东来顺的烤肉！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:31:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-18 23:46
* }+ E" v5 ]3 M; p# A& q涮肉这种马背民族发明的简便快速的吃法在北京被发扬光大，成为了阖家团圆红火热闹的用餐形式、走向全国，走 ...

) J5 a# @5 G1 ]  H4 Z1 G2 L/ @0 I 这种美食是真香啊。好吃得不要不要的！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:32:44 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2024-7-19 00:10
( S, K$ q) R* I+ I$ q( T8 a. Z70年代后期，我喜欢去二楼，清静。

! O  n: ^3 @2 V& T0 p! P 二楼上了一个档次。
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老鸵鸟
发表于 2024-7-19 07:47:37 | 显示全部楼层
自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是共用的，所以那时候就有人只点大白菜，借别人的汤解馋。+ T/ Q: A9 `! z% J. k4 o1 C) S

. m# D2 [; l! K* J4 ^& J排队的人挺多的。
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老鸵鸟
发表于 2024-7-19 07:50:42 | 显示全部楼层
东来顺的“羊肉串”，比新疆那个好。肉块儿大，裹一层糊，外面还有芝麻。很大的一串，骨柄。
1 R: f/ d$ ^6 ~) p
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g9061
发表于 2024-7-19 09:09:56 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-19 07:47% k0 p- R7 ~& R7 a. a4 Z: X/ F" K/ g
自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是 ...

7 y: N9 }8 j8 {& t: G小时候在东四七条附近有一家清真小吃店，看见门口用大招牌写着“大众火锅”“涮羊肉”。我们才上3年级回家就问家长刷羊肉怎么吃，闹了个笑话。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 14:26:45 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-19 07:47
7 M# Z* o' m& T: ~自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是 ...

8 ]& l3 c9 J- D0 z+ F 您说的这种情况大约就是小时候听说过的“共和锅”吧？
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老鸵鸟
发表于 2024-7-20 06:56:37 | 显示全部楼层
以前，老北京人，都是入冬以后才吃涮羊肉。按照羊的生长规律，冬至前后，皮子上的细羊绒长成了，皮子里面的肉也积蓄好脂肪，准备过冬。此时取皮吃肉都是最好季节。我印象里那时候其他季节没有涮羊肉吃。一直到了改革开放，最初是在白塔寺开了一家个体店，可以三伏天去吃。
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华文正
发表于 2024-7-20 10:05:34 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-19 00:319 Z  N3 F8 Y# H! F3 g/ U
这种美食是真香啊。好吃得不要不要的！

7 k+ t( `; `# Y# ?/ h用现在的话说，您是著名的涮肉控！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 14:11:29 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-20 06:56
1 v5 O( Y  @& Q7 B7 m以前，老北京人，都是入冬以后才吃涮羊肉。按照羊的生长规律，冬至前后，皮子上的细羊绒长成了，皮子里面的 ...
2 f0 r5 {# y& J2 S% Q* i
现而今美食不分季节，有钱想什么时候吃什么时候吃。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 14:28:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-20 10:05
! M, r! A' j" a  T/ z* B6 O+ Y用现在的话说，您是著名的涮肉控！
0 x. J1 X8 H6 e" e7 i! B) z% C4 I
四十年吃不腻。
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华文正
发表于 2024-7-20 22:13:50 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-20 14:286 z, X; G: Y1 X! |: d
四十年吃不腻。
8 b& v5 [$ n' p0 n
死忠粉！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 23:27:22 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-20 22:132 ]! @2 h3 v, f- G# A
死忠粉！

) y; E! u( e' h0 N7 N 涮肉控、死忠粉，这小词儿用的，真前卫，妥妥的网语！
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华文正
发表于 2024-7-21 01:03:36 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-20 23:27
1 w- Q: B$ f! u, F涮肉控、死忠粉，这小词儿用的，真前卫，妥妥的网语！
4 B# n: O& Z: g7 y
紧追慢赶学这么点儿，要不真看不懂，快成睁眼瞎了都。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-21 13:00:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-21 01:03
3 ]) b$ t, _, A  z紧追慢赶学这么点儿，要不真看不懂，快成睁眼瞎了都。

& f- e2 f3 h* U: ` 我们这代人，对这些“前卫”的东西不追了，不懂不懂吧。
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华文正
发表于 2024-7-21 15:00:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-21 13:00
; ], {3 ^, `+ d& n) A我们这代人，对这些“前卫”的东西不追了，不懂不懂吧。
5 |) L$ z$ b( p4 Q: D  J- A% P* X
渐渐和年轻人失去了共同语言，我们说过去他们嫌烦，他们聊天我们听不懂。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-21 15:44:27 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-21 15:00
9 d2 Q  }; l8 H, z1 {7 n渐渐和年轻人失去了共同语言，我们说过去他们嫌烦，他们聊天我们听不懂。
1 E. i8 T( H5 D8 ^  x( h, c
这也没什么，聊得来就聊，聊不来拉倒。
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