川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
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川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

1 Z' `1 A  z, J

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

+ }8 ^, {1 s) A! w- A- I
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
. q3 ]) ]( a9 G. g9 {原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

$ _0 c& |& e9 G1 [( [- v 我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

' K  s: k( B' K6 b1 F- u; o* b 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

+ g' V. t: b& w; R0 L8 r就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
  d: B. c. `: I, D  Y) M都是豆子做的，味道不一样。

您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
, v4 ^1 s, a0 A  Z; h- ^9 r7 k$ B就是这家，叫力力豆花庄。

4 q2 y! i5 e! l. `

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

- l' F. E. f" @0 p" v6 q3 Y 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

4 d) i7 B% v5 i7 H" ~ 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。

! q  o8 R  N2 \5 l3 o高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
" D0 a. V, ^3 i5 N% v2 N我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

6 g+ Z4 v: P1 |' D5 r 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

( w) ?3 r* o2 @( Y' y这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

  G0 ^0 V) [- }2 Q# Q

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

: O- o2 F# H* i, Y# U: l这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
7 M9 c+ x) i7 x' _: ^0 F) F6 l您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

# u6 k2 V, w$ j5 }# _% A3 N 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

: T7 X" W6 n- O  }& K2 p 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
4 \, b; n& e3 s# Q; k# _点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
3 l9 E, k9 P2 Z; \, ]8 o以后得机会去看看。

. |# l5 r# x* n7 d% F$ i他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
. F4 c, i; {8 f他家的麻婆豆腐也特地道！

看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
, E" f$ j' G, [从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
) [4 S- v$ b4 u3 @% M( ^看来您常吃。

# d3 m2 L. j7 X- w7 q/ f大偶尔！