自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

" c7 V! t# b1 {! h 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
4 Z9 D7 A- U' d1 @: f5 {% n

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
, T$ @0 H$ B4 g5 y8 ~2 h( a急的自力更生了！

( F6 h- q/ @0 e# p5 G" Y  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
+ L! L( T# M5 v1 i1 t我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

  A, c; o* c3 h1 W: P; Z$ u回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
% U$ R1 e6 J) H1 b) ^回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

' F: f/ b4 @& b5 r' `  a  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

4 F" y3 X5 i  U& J' T/ H$ ^$ @  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
自力更生！多快好省！

$ x3 D; g0 c1 |6 D2 J  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
1 s3 D6 n  D$ Q% n歇菜！

7 G4 k: {$ ]  N& Z0 u/ N5 j我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
我帮您看摊儿！

  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
+ f) F% M/ ~4 Q5 i& N! f$ q俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

# {6 Q; @9 A1 b主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
主要是帮您盯着点，别有逃单的！

- t+ }! e( [8 i" c" z  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

2 ^2 ?6 S# o2 _' i& Z  F1 @9 v/ h您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
& b: M# P; d/ b! B' c; l1 l您还别说我有日子没吃蝎子了！

  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

1 P. _$ U2 f  F5 q6 z2 y3 x& i& H谢您了！
; l" }& D4 F3 E& K  T/ Y

% x* J+ j" L' d6 y5 m

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

- l/ I" T' P* c# h
: l, C; K  x% e1 y* |) S谢您了！

; L+ S" B2 g. V) o' k
1 V8 C( H, T, z1 ]$ ~) f

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
7 E' m! j* ^3 R3 r+ t我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
' k- @+ I3 I6 O* R内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
; ]/ ^1 J- @8 z, o$ }梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
0 v2 U  F% N6 j$ l6 l* S图片出来了！

9 k9 I2 z8 @- V. x# l) A嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

% c  `# g  H1 I$ Z- ^9 [我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

6 u& d& }! `1 ^$ P  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

# `% F% B! s) y* U2 P, y' ?7 y% `

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
( |9 D& m9 b8 Z# A豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

) g- w! L; c) f: B- ?5 Z$ ~当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
6 @1 e6 ]6 j- G当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

# d* J7 [; }2 ~" R1 B8 e 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
3 M& Z, q. o) G1 p) E华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
嚯！他怎么不直接抢呢？

9 _! e/ s  @( r8 `/ w" u6 o& I  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。