自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
  A! ]" c7 n4 ~

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
9 P' G: V$ Y$ O9 L7 v; Y" b急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
. C, ?/ G5 ?3 j. F我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

; h9 [: ]) h, W7 l: R% Z6 L回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
) A1 `, W( L7 I" ?) h% G! X回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

! u) _0 |- I% {7 o- ^4 t, v  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

% f: X9 {- F1 p: n& j- Z  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
歇菜！

" \, l; E* m  Y9 x( t我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
( y  d8 ]* M! B# t# z, t5 M我帮您看摊儿！

; b% ^  a4 U; r: {, t  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
主要是帮您盯着点，别有逃单的！

0 O1 ?: j- W2 f' R  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

" B" h  G2 f' d您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
: k' v6 N9 ^) K( Z- T3 t5 ?# X您还别说我有日子没吃蝎子了！

  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
' o& k: r0 \6 K- s" h( m想吃就去吃，别委屈肚子。

谢您了！

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
3 W2 E, H3 m. z$ D/ u9 i: ~( `想吃就去吃，别委屈肚子。

% {3 C- x+ |2 D% j8 J' m( \5 ]. l
谢您了！
& X1 h+ b% s3 M( E

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
3 }; X# B$ M! q# k# s谢您了！

8 N3 `9 [+ ~' P' c% ?0 R  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
/ L8 S# h" J8 j& N1 [1 @自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
3 o2 V! _7 _5 c, m! R  k/ y内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

8 s9 r$ d' v  ^: [  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

& K, P0 B: [( [' a7 b- `1 e  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
图片出来了！

嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
7 w0 i2 B2 L8 A% |0 H另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

8 J* v# R$ \4 a0 p2 `+ T* z/ J8 C9 H我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

! n- l+ u' G7 `

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

* D& O6 g2 Y; e- w! e

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

/ ]8 O7 n6 c1 v嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。