自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

6 |2 R* C8 E2 ~( I4 Z, K
6 X9 M! [. f/ h4 t( {' j 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
% s7 c+ q4 C) p* }

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
% S7 ?! O$ Q$ h  ]急的自力更生了！

# I/ y7 E$ Y; S8 i  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

9 o5 X4 x) V- u/ r+ c2 k. n回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
* v( b6 H  `1 f地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
' G$ `0 }7 t4 C3 `8 I自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
3 K% t* p/ V+ l+ V4 `5 Z$ E1 C+ \歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
4 I1 J  I- W* X) h我帮您看摊儿！

  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

0 @1 _3 V2 s' \主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
- ]& n# Z+ K& u( K; Y' K主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
您还别说我有日子没吃蝎子了！

% Q: y% x# N: F: o  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
& x5 `& `) ~3 B, {想吃就去吃，别委屈肚子。

谢您了！


; N$ ~. L, X0 \% Q2 p' M2 J% D' A

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
) ~! X) G+ I) s1 h0 R: W想吃就去吃，别委屈肚子。

7 Q0 H, y" o, D$ T谢您了！

2 c. t' s; @0 Z( Y
2 K$ l- d; g7 E& p

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

( o* \! S* a" @. y内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

4 ]  E5 u1 E( Q8 U梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
6 X- Q6 |# ]2 n% T. F1 ]3 F梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

$ S7 |* x+ M- j" U* d* L, E  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
图片出来了！

嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
# w4 x( Y- z' L( h另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

8 C" V9 L0 K8 U, x* M4 W8 r我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
9 j/ w' z4 i" [2 k7 Y我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

5 K6 r/ C* U/ I& s9 W" ?! M" U当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
- W; Y" d. p5 e& A5 l( ^当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
2 T( H# g! w1 G3 R1 K3 h; |华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

7 ]/ g  j- ?3 y; d3 J: J5 T嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
6 P  _* t1 ~( \3 ^9 Q1 d, r% b嚯！他怎么不直接抢呢？

& _% v+ u  X" Y  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。