蒸馒头[含7P]

妙龄童

: x; G, a1 I' R# i: ]先上一只彩色熊猫

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用了40年的面肥
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使碱

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2 T% @9 u9 r' u" z' x揉馒头


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装锅
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( N- W, t5 O" N( Z: n/ T% b蒸

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) f: D( N9 v1 {( Q3 |5 A7 B成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
( t. ?0 s. B- p* F$ X, u( z: S+ g小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

# @. b0 T2 Q+ L7 L7 Q5 N那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

' p6 W( Q1 C: O( K5 j: Z穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
2 z( Y3 V  _) w' b: \0 k! _0 d# S小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

  D  x6 `/ I$ k9 g$ F% k: w    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
8 s: a9 b: _" @% t8 l1 _蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
! h* J4 P; ^; u% z4 L# P  x. P我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

! F$ R0 a' c& {* ~  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
7 w2 f& I5 V6 R4 D2 O现在的自发粉也凑合。

" ~; N/ R6 G  _* j  ^真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
7 b- R, ?' J! c; Y* w5 F我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

. H: m0 L! s1 x4 I+ G9 Q) t. f

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

; r2 c& n# l/ u9 ^$ ~9 Q瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读