自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
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董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

) q- s' {0 O4 h) N, e% U0 t
我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

0 F# d' A5 D' S4 Z5 T( V岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
7 J4 H- R: `0 L6 x# c# i  p您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
: f- D6 k! h. N! `  i$ A我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

- a6 M( z1 t& N* N* V我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

+ ]  P' H0 X: K" Z+ x- b我帖了个卖酸梅汤的图
. L8 D9 }* K/ N

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
4 H2 {) [3 T' k3 Q+ {6 E我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
$ t- D0 Y  b% T& Q; P% _+ f! L岔劈了

  `. H4 _: F# B7 o4 L4 ^/ c失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
$ b2 X! n( F( H8 b" F1 {8 V( V" F真没想到您叫不出它的名字？

& `2 X( A. F: _* R8 Q  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
) T" X7 x2 ~8 A+ F- T* K没见着柿饼儿啊。

3 b* o( b9 s9 f大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

7 y# X* _3 V; H  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

% I6 s+ d) J6 v# u3 G' C0 X金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
6 Y; I- l- i. ~2 Z- {7 Z味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

! o- N, z0 ~6 z' I1 o& E" `只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

0 R. w- S/ ~0 c1 K1 T: T這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
, K1 J7 z% ]/ b" v" P9 \5 j2 `! S1 ~這道點心名稱是？又向先生學習了！

( Q) _6 i7 H- r% {$ r这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

% }" J+ R6 o7 h6 ?1 y8 O' U+ Q果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

2 N4 n8 K0 _$ Y  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
" Y, G3 Z( i/ v/ E0 x果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。