来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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8 I" B  C; G" e2 L0 R, e) s$ f$ d0 O

老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
满酒吧

$ U) Z6 ~8 a1 ]! m/ j这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
* S' W1 R$ k* s; C' M( f. z0 Y$ c$ U嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
' j  \6 J7 S% z9 m, i  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

  H" y: f8 }4 @7 `  m8 q2 N2 l: m1 o肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
% R3 {" x7 p$ O# s没看出啥菜炒水疙瘩不错！

1 d9 [  Z8 S" P( i7 C6 p去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

$ O. I# v6 j$ s) E  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
1 e0 ?1 a' U; L# y# g% ~软烂的肘子最“硬”！

我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
  j% N0 n. m" _6 k9 s( `9 F4 ?我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

: N! }( u8 F! G4 d5 K/ R华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
6 N& F( T" h# M, ~1 J  m! a' b6 ]去骨大抖紫！

前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

! D' \$ X) M% n6 u横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

" P8 R, E8 R0 R2 e! ^, D4 ]  @  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
3 n& j9 W; q6 [( G上好酒！

您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
$ o, R4 w! n; x! g华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
* j5 e2 a% F. ~6 o前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
横的

7 t" t( t" E% H- ~% v. o$ I横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
5 r; D7 D4 O! X$ ?9 ~/ v我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
  A! g: h5 i- F# Y7 ], E我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

5 o! N0 B# J/ F* {' r; U  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
/ _. c8 z( F: [# |& Q我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

% ?7 @$ J3 f5 |* }$ {7 z  Y, `: n没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？