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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。
! k  \. r7 ^! I$ f6 p6 l IMG_2319.JPG
& R3 r5 w) E; g. E% x
' b$ l9 ]' c$ q0 {- `- ] IMG_2315.JPG : ?: ?$ d) \4 P# U+ @$ y7 R0 V

1 C% B, S7 q5 B& P* X, B IMG_2316.JPG 8 K* C. S: m# ~# @5 f& q

- f0 V7 p; I1 V IMG_2317.JPG 2 C/ A* ]  Y# M
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:578 G$ o( k. |! n
全是油菜

# Y' e) s: s, |7 Z  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16% P/ ^% ], w) r' _0 Z2 i
热乎

0 H9 }% j- t/ G5 U8 P  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49/ `* K0 {# |8 M% B; ?1 A9 Q
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...
8 D, x' _/ q: o3 z; c) |' D& e
  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
) Z# |" M  [  M, c3 G& z" R8 j用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。

2 Y: K7 ]# n8 c五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53# x& s+ h/ X' H: |
五分钟解决战斗！

8 b& X- p- N( G+ t3 ~" e; ?  d: q% o3 o  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

1 \. ~" T& a# [" ~
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28
; |2 F# h' r; @5 F五分零五秒。

# V& `8 Z8 T+ G  `+ P) I; u五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
' X5 F& p" U5 D3 d五秒擦嘴

0 j( ?+ ]' D$ M1 ]7 \+ s4 @  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17, \8 {( Q& }/ o7 _8 \4 [
他必须经过改良，否则只能关门大吉。
# @  A' T3 l- r. M
入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46* i7 S" c$ k& e3 O$ q
面少汤多，燕京瓶啤几块

6 u2 }  y  p5 y, x8 L( W  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27* a; H* ?7 ]- n" H; I
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

/ B0 p- M! ~0 O& E  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
* @- ~* v1 \( _5 A7 w" f他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:446 k" f) r' s, B
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条4 o# K$ [1 t" Q7 V: x4 e4 [& n, ]0 g
他家的卤三样不错

( d& B. Z- U# [- K# d% j% Z6 X" j  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46/ R- C# ~) v* p+ c( v; q1 X& A. O% l
面少汤多，燕京瓶啤几块

" W- i9 Z' `5 e; L$ z我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:283 U/ m9 l9 C; a6 X1 g# k
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
; _% K# y1 ?: A' c% d% m, _
牛腱牛筋牛肚
# e! F; e& t' H- @. i/ l 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
# n% H* g' r$ K3 N+ |# Q6 N4 F
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53
% g6 u" E- z) L: Z0 N: Q7 g没吃饱，汤上找。
9 X7 ]: t1 `& Y$ r: e( [0 q
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
+ _* {( b1 @4 P; @8 [ 198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg 2 l4 I" W( q% c. B0 t+ q2 l7 D
) s+ M, V; E+ `- J; C* f
1 V8 ^$ C8 `# E
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24; F+ O# k6 D/ E# [4 h- V
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
/ F7 V0 D, |; T0 f
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37( J4 T0 J8 T9 n' F/ K0 R5 S3 q5 I  O
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

; T  b/ S8 ^. G# U5 N1 D  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
" I4 k' `( `! k+ g. Q灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
: X& `5 [" v8 O
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:416 z# n) O; R) T1 b* h0 f
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
( W( j! d, H$ @4 ]# J+ q
不够这还有。
" U' z& R9 q; V. |! x$ m; x7 |+ c( p9 p
* c* c0 Q2 r1 p5 ?& s) p6 E' z
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 * E+ A2 J, E: ~" \- s$ m+ d
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41# n/ g6 o, K, x4 {
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

1 E) L+ B% S. q3 b" c不够这还有。* Q0 W+ Y6 r; W3 Z+ g* c
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg
3 d6 A! M$ Y' k( a  ^6 l: ~/ O9 F* r: D6 U- n
6 h; c7 L  ^  e- ?5 X, w

7 H, v, W2 m; B( m
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52
: T' F" _& s4 y  }  v这横是得有半斤腱子肉
8 j4 h2 d& L) ~# V0 G
您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29- R5 S7 A- Q( l, [6 ?0 `
不够这还有。
6 U( Z, r7 i2 E3 ^: _9 V& e
这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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