羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
1 B7 @) a( t9 A/ z其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？
5 u; e$ A; \2 f" n! Y7 v- r/ x. `

老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
) z+ n. y" q3 r. p不咸不香

: O8 m, ~4 v/ [, p* f这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
$ W& c4 H# T# p7 v- |这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
; B/ l0 U7 Z# j  ?9 p过去喝酒有嘬大盐粒子的

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

( N, I+ k- H1 ]
6 q- `2 p7 Z9 ]* e: D6 o2 h7 _

RE: 羊蹄为什么都这么咸？

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南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
; X1 J! Z! i) k

紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
% z) }, E7 ]0 O. `后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
4 k6 F  Y3 s! Y# f: N2 f3 \2 ^1 {北京有老话:"想解馋辣和咸"。

) U$ a5 ?  O; m5 R; n您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
0 p: y% c) u- Q  n9 Z咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
9 p( J4 V* U  k/ T/ c* ]鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

: R& c' G. s$ Z! t4 g, a: `9 \$ _; X; V得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
您说这话适用于三年自然灾害吧

还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了
7 H( g  n3 v2 u# o

红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。