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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 0 J7 Z' P4 G* d8 O( ~4 x

/ Z8 ^6 _6 Y5 S5 ]5 q" N3 P$ V- E( C$ h$ ~; h( `6 V
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03* A- \+ }8 e  x
无图？

) ^- e+ s% t8 A7 ?3 N手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41! r- d, b7 }! b# M& W8 t' F
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
) X  S- D( e' L+ q: n
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
4 D) M' e/ z5 Q" i4 V我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
- G+ Y8 n, }- @' ]! e. ^0 W
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:207 K( B5 E4 Y# T( n; m
手机还玩不转呐。哈哈

. J2 k% O1 h4 J4 \* O' |0 H

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 1 c3 M8 M; U; A8 Z* K; p' i$ E

9 k+ |" p  z( c% }您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45. \, s" y( V# a8 H# t
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

& g+ ~) \, l$ O4 r那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
4 a9 g4 X% W; d" D8 x3 Y" j$ P7 b那不儿有葱吗？哈
. c+ F$ P- U6 |" K% {
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
) V/ a. l5 K/ X& [4 k' X那不儿有葱吗？哈
" V5 l4 W- c5 ^+ v  ~
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35, l( l8 }9 Y0 a' F4 S% [
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

9 M) b, ~5 Z+ {, v5 n1 S# Z4 l0 n5 u您会吃！
7 Z# M$ o2 B) x. o
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
* Y! Z$ {& E: c4 V6 L" A- c一整盘羊肉就那一根葱丝！

; p" q/ Q' l  k! I. o1 N; h是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
% O' I/ p3 s( W& z0 Y: O
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:451 e3 [# B2 W+ h& j
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
+ b5 P( n6 A7 d: q- g  C/ L7 ]* f  {

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 ' P6 D" _4 s+ K
! Q  h5 V3 u. v' x' f& Y
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:375 S  ?. S6 G+ v
您这是买的羊肉片，
) B9 W% R" F  X( ?& ?) L
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
, {6 Z0 x6 W3 B' F+ C5 [6 _$ \; ~我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

2 O; U# p0 n. p) }  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:395 w* ^. G" a( @$ M. p$ z
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

8 S4 K/ z5 q  p" W8 R; J对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01" o0 p" D, Q6 S9 {8 W
這圖怎麼倒轉了360度呢？

/ Y& m) A. R% v手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
1 e" e8 L1 E" Z6 Y2 r- \5 `7 C您这包羊肉!葱也太少了

/ P+ n( d9 N0 S) t现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10- a* ]1 C, F* F
现在葱贵

7 ?" w7 U. N9 a. x8 T( x8 h# D: e! R% Y京城葱贵。6 Z0 u, I4 F+ c* k

9 r" H( i: v" D: v1 ~# p  n' @6 m7 r9 G# @"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
& k3 X9 i1 T( }/ g2 J京城葱贵。: Y7 O- _  y/ H# M$ k

  v3 |- U0 ?* A"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

  F! j, r% w8 B继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:315 \; d# H/ q1 X- r& V6 U
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

9 R1 W! D) T/ [% [& @/ e4 o: z没巧克力什么事.4 w, j; b( D( x' E, I  u+ m7 o

' o5 F- O4 h3 T( E2 ~! B. u盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
( `5 J# p/ _1 B6 h; j! H1 k4 l' n5 d, z- n
时过境迁，篡改下。
: S( C1 `8 n8 m) t$ P& m6 ]; R0 H
+ z0 \2 Z% \( x1 ]. G& g! o) P% _
0 n/ @3 v* \) m) F3 m% ?
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