焖盐豆

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 15:12:57

本帖最后由包馅儿于 2016-1-2 15:15 编辑

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著 · 发表于 2016-1-2 15:36:19

不错！这个是东北菜吧？

村里人家 · 发表于 2016-1-2 16:41:33

葱花+黄豆？

安德路 · 发表于 2016-1-2 16:47:52

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正 · 发表于 2016-1-2 17:03:12

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片 · 发表于 2016-1-2 17:38:55

没吃过！

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:21:10

南城土著发表于 2016-1-2 15:36( Q" k; h- N2 W
不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:22:21

村里人家发表于 2016-1-2 16:415 ^( b- j. y7 d# w# i0 P
葱花+黄豆？

没错

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:29:10

安德路发表于 2016-1-2 16:47. U& O) `6 z5 g) T9 X2 ^
焖咸豆？
, w+ ^5 J3 j- _+ i% Z" q! Y老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好

一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:33:29

华文正发表于 2016-1-2 17:036 b2 |$ q, E! p+ n
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:34:34

老片发表于 2016-1-2 17:38
7 [9 M Y9 h2 b/ |5 P! D8 l" F/ p+ ]没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正 · 发表于 2016-1-2 18:44:46

包馅儿发表于 2016-1-2 18:33
+ f& t+ R t$ |6 B3 H# s5 V$ _您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
3 z3 F- W0 m$ z5 z华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。

缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路 · 发表于 2016-1-2 18:59:39

包馅儿发表于 2016-1-2 18:29
$ u1 e B; k- ?) Y安老好一直没见您了+ X2 d- X; U$ X H$ D
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。

看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家 · 发表于 2016-1-2 19:45:21

包馅儿发表于 2016-1-2 18:22
: p4 M7 I! {0 b" m5 L' `没错

您给说说怎么制作

老片 · 发表于 2016-1-2 19:48:02

包馅儿发表于 2016-1-2 18:34* v( b. t" G4 b9 s! _, U! |
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风 · 发表于 2016-1-3 07:43:53

包馅儿发表于 2016-1-2 18:21
5 p4 A9 d- c# v是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。0 f* a" J1 Z9 e' w
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-3 10:48:31

安德路发表于 2016-1-2 16:47
3 S( j: o1 v+ e3 ?7 `/ k/ j焖咸豆？& Y8 n9 j8 K4 g$ H4 P
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤煮黄豆老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有霉豆。

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:23:14

村里人家发表于 2016-1-2 19:45
% o2 T. }4 Z+ `; I S5 B9 O您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:24:23

往事随风发表于 2016-1-3 07:43
8 L$ A2 _0 H! @4 B4 ?& H0 A姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家 · 发表于 2016-1-3 19:53:35

包馅儿发表于 2016-1-3 17:235 E8 }) C0 L+ b; \
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风 · 发表于 2016-1-4 04:33:14

包馅儿发表于 2016-1-3 17:24# K" Z& W8 ?" j& N) b
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐 · 发表于 2016-1-6 07:14:33

不错，就用这道菜下酒了！

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