焖盐豆

包馅儿

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
- `, {2 G/ `! u+ g9 ]' v

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

0 U6 u5 {. J, v6 v, {7 C  f6 L8 a是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

) e: j( x5 _" w2 F没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
6 X: N: ^1 [0 r  d: R7 S$ P老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
7 w- ~+ J* H/ ^" S( w东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
0 _) V0 M+ W' l8 D3 y没吃过！

& ]; T: {/ {# [0 N/ o; i4 |8 i上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

# ~/ T$ m3 N* W% t- V4 J既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
6 S3 u7 m3 N3 X. n% e7 V您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

8 S/ h2 n' Y% a3 E您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
) h, h" \! Y4 ^4 k上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
7 Q' I# }' y/ }& @是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
/ n3 ]' ]. T  \8 |南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
' ~: A2 m+ i* _老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

1 V+ Y' e7 _4 w. G8 U看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
! {% Y) v  s( U1 Z2 D$ A& v爬楼，上面有方子

, G8 B, [' ^5 i3 g, q唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
" N. t4 S" I8 v2 @6 @) K看来都是姥姥那传过来的

8 e9 I8 a2 t( K8 C0 p是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
/ C: ?4 i+ K6 r' ^6 Q4 Q, ~

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！