好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
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鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
- B& L. Z% Y5 ?. M  B( D鲫鱼萝卜丝汤

# j" |9 p1 E7 ~2 F是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
, P- B' n9 `$ \% h6 x& K
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

. {; }* K  ]+ ^7 x2 y3 X3 E8 g( Y那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
& z- a+ @, W; M" U5 [. Y手艺没丢

. ^1 ?; _% _) i  {- N  h4 b& y还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
6 D6 T5 q2 r4 v3 a: z* o! k# \+ k您这会回去，春节还回来吗。

3 p5 M! ~1 b! y0 Q/ m* h应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
3 l( }3 q0 m: P9 F8 c5 A4 U9 L3 e/ N布衣小馆重开张...
4 b+ f! i( v: @
第一道成色棒，拔丝也赞。

% H& z- m/ @4 ~" Z/ d: c8 X% h拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
; [9 j, A( p2 k$ ^, z) C好手艺!大栂哥

' k. Z+ n* b' \) ^3 c6 H% Y您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
; `: o: H( `5 X3 T# d应该不回去了

7 |$ Z1 ^+ H3 @* @3 W9 V+ b3 d呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
9 h) c# ^. ]) ^  @# N& Q( C对，一条一斤多的非洲鲫鱼

% y1 ], P7 L- y& y! S我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

/ E- x  W' r1 K% r6 u4 j" _/ a* A嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
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第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
( m$ n6 Q- }8 D% \8 v那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
0 I* L" J& Q! v9 ]- G/ h6 ~嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

# k6 `3 k/ j0 O/ N第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

) O2 a& E  E- [0 ]: ?$ q地道，急火快炒手.  
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: W6 ^0 H0 g* P% s3 X拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
& O/ t- M/ G. S6 M; ?. n1 c您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
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拔丝您用水用油？还是水油混合？

: g- _; E* }  b& U' H对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
& Q% |/ D0 O' I1 U- B对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。
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谢谢！