猫儿胡同·第319辑：大白菜是故乡

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身在异乡为异客，寒冷的冬天，佳节未到，大白菜先到了。

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“每年冬天，在国外的超市里，买标着英文包着保鲜膜的白菜的时候，都会想起来小时候的冬储大白菜。幼时是一场好梦。”

这是旅居加拿大的网友“然”的一段留言。中国的象征有很多，龙，天坛，长城，陶瓷，丝绸。然而到了冬天，京城的街头冷得大脑都已想不到那些美妙的东西的时候，曾经的大白菜，总是会挤进我们的心里。

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( a  ]3 m* M3 s7 n: X$ ^. H& Q在微信上联系上了然，她是一位90年出生、旅居加拿大的北京姑娘。今冬北京街头的大白菜，睹物思人，其实京城大白菜在我们眼中已经变了模样，但对于早早客居他乡的华人来说，却还代表着一种亲切。
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. {+ z$ t+ z+ X1 @继而询问了然，加拿大吃白菜的状况。然发回来一段报道，各位，茶余饭后，不妨读读。放眼这些年的发展，我们都已想不到，大白菜其实始终代表着我们的生活。
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维多利亚是个小城市，有着加拿大最古老、北美第二古老的中国城。中国城也很小，不过占据一条两百米的街，但却有两家便利市场，卖的也几乎是一样的东西，各种中国食品、水果蔬菜、日常用品。
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% K# P! J8 V; ?1 ?2 z价格上也似乎略有竞争，右边大一点的安利市场，大白菜标价1.29加币一磅（约合人民币7块钱一斤），左边的加华市场，1.39一磅的大白菜似乎刚被改成了1.19。
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和所有的中国城市场一样，蔬菜水果都码放在店外。周一下午三点半，阳光已经晒不进窄窄的中国城街道——太阳四点多就要落了，天气有些阴冷，街上人也不多，但便利市场的顾客却是络绎不绝。

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0 `" @* u+ h7 z  u% B7 A$ m除了本地华人，也有很多白人来这儿买菜，他们或是住在附近，或是喜欢中国城里的蔬菜价格比超市更便宜。看我在旁边拍照，还友好的打招呼，或许他们也喜欢这种摆放在露天的蔬菜，看起来更新鲜。
* S. {9 r9 n( z$ J7 y不过，超市的白菜只有华人，更多的是北方人，才会买它。我还从没有见过有白人买或者做大白菜。


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不论是中国城还是华人超市，熟悉的大白菜被标着英文躺在货架上。因为老华人几乎都来自香港，所以大白菜也跟了粤语的叫法“绍菜”，英文SUI-CHOY。超市里的大白菜包着保鲜膜，外面的叶子多被剥掉几片，上面贴着中文“绍菜”的标签。

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; \, W& m5 c5 Z, j在维多利亚，只有FAIRWAY这一家超市有亚洲食品和蔬菜，因为老板是香港人。但和中国城相比，超市里的中国蔬菜种类还是少很多，而且货源也不太稳定，大白菜就这么和其他的蔬菜挤在一起，有时被上面货架掉下来的苦瓜埋在下面，有时只剩一些不新鲜的或者干脆断货。
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等到再看到货架重新被一颗颗饱满大白菜填满，心里也似乎欢喜起来。那是熟悉的，幼时的，北方独有的，不能割舍的回忆。

' x1 i/ P7 l; m; V3 S0 i+ c# v我周围的朋友大多是北方人，和我一样经常买大白菜，一般是炒或炖，简单的放点儿盐和葱，和其他的肉一起。喜欢做饭的能报上很多菜名儿，白菜豆腐、上汤白菜、醋溜白菜、煮汤下面条儿、白菜馅儿饺子、猪肉白菜大包子。
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更多的是买了大白菜大家一起涮火锅。维多利亚很小，中餐馆多是粤式，白菜做馅儿的比较多，偶尔北方菜里有猪肉白菜粉条，点的人也很多。

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说到这里倒是想问，加拿大本地人，冬天主要吃什么菜呢？

" S$ u5 @( B  c# V“很大的改变，是的！ 那时冬天我们没有现在这么多种蔬菜。当然，我能吃到最基本的那些蔬菜，比如菠菜、番茄、豆类。但现在交通非常发达，我们可以吃到非常多种蔬菜，包括那些来自其它国家的蔬菜。”
$ F0 R% Q. ^& y; {: k——Vikky Alexander，维多利亚大学，艺术系教授

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“我印象里，二三十年前冬天我吃的蔬菜种类并没有什么变化，那时我吃的蔬菜现在依旧在吃，有很多人在自己家的花园里自己种蔬菜。但我想，这取决于你来自哪里，大城市或是小城市，但对我来说并没有很大变化。”
+ H4 U8 Q# k# Y# U+ R——Chris Lindsay，维多利亚大学，艺术系工作车间技师
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% V3 `3 F2 Y% F9 S: n8 _大洋彼岸的生活，还是和咱们这边有着明显的差别。陌生与熟悉之间，思乡之情最容易被触发。
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春风十里，不及记忆中一颗白菜

) H  ~- R9 K8 l( Y小时候每年生日的那几天，我姥姥家买冬储大白菜。我放学回姥姥家，我妈下班过去一起吃晚饭，然后拿棵白菜回家。运白菜的蓝色小卡车，会来到姥姥家楼下两天，然后楼前面墙根儿，就各家立着一队队的白菜。也有人会搬点儿，放楼道里。

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! f' e- z( ?4 R) ]7 z% m我还问我妈，我们为啥不买？我妈说吃不了，从你姥姥家拿就行了。
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' d' q; S  d: q+ Q6 }" H, w若问我最爱吃什么菜，我永远说白菜。
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; m& w! o+ C7 O* ?- V, S. d可能小时候那会儿也就见过白菜，并不记得它真正的味道。不过到了现在，我也还是最爱吃白菜，还会怀念在街边儿上买菜的时光、新鲜的朴实的那种感觉——放了学跟着年轻的妈妈，在街边儿买菜，年轻的妈妈挨个儿菜车问，这个菜怎么卖，那个菜怎么卖啊。
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每年冬天，在国外的超市里买标着英文、包着保鲜膜的白菜的时候，都会想起来小时候的冬储大白菜。
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幼时是一场好梦。
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: [2 X- T7 p2 P! _- J. {各位北半球的大白菜爱好者，我们享受着同一个冬天，保温，保重。
4 N1 \6 Z4 a0 j, }4 U$ t让我们更尊重体力劳动者吧。劳动最光荣。
谢谢观看。
& A7 Q% v: s( y) {& o) Z张硕
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老程-山里人家

1 m' m' e1 v! G. I6 |: Z9 k! L"可能小时候那会儿也就见过白菜"这句{:soso_e179:}

大可不必

异乡情！这使我想起了我姐姐的孙女——那个小姑娘，去美国念了大学后就留在了美国。不知她现在怎样了？（她也姓张）
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