了然客：祝各位朋友中秋快乐阖家团圆

了然客 · 发表于 2013-9-18 09:35:48

了然客：祝各位朋友中秋快乐阖家团圆

‘

安德路 · 发表于 2013-9-18 10:01:59

花好月圆！同乐。{:soso_e163:}

南城土著 · 发表于 2013-9-18 11:30:34

中秋快乐！

董瑞征 · 发表于 2013-9-18 12:30:48

南城土著发表于 2013-9-18 11:302 ?* d9 k3 W. h( v; m( J* T
中秋快乐！

稻香村的自来红，我的唯一月饼。

南城土著 · 发表于 2013-9-18 12:33:22

本帖最后由南城土著于 2013-9-18 12:35 编辑

董瑞征发表于 2013-9-18 12:30& Y' L) y! E' Z4 Y& k
稻香村的自来红，我的唯一月饼。

中秋快乐！是稻香村的{:soso_e179:}我的唯二，还有自来白那{:soso_e113:}

董瑞征 · 发表于 2013-9-18 12:46:34

南城土著发表于 2013-9-18 12:33+ B! w! G, M+ `- W- r
中秋快乐！是稻香村的我的唯二，还有自来白那

祝您和老北京网友中秋快乐！{:soso_e183:}

hwar4073 · 发表于 2013-9-18 14:21:26

各位北京網友中秋節快樂！台灣可能要在風雨中尋找中秋節的快樂，沒有辦法，玉兔請不來，天兔不請自來！這天兔就是即將要在中秋節侵襲台灣的颱風！

hwar4073 · 发表于 2013-9-18 14:23:00

南城土著发表于 2013-9-18 11:30
3 q* o% I+ ?- i8 i2 s5 M: x9 y中秋快乐！

這是啥呀？中秋月餅？自來紅與自來白又是甚麼玩意兒？給介紹介紹吧！

老片 · 发表于 2013-9-18 16:27:00

同乐！{:soso_e183:}

老片 · 发表于 2013-9-18 17:16:23

南城土著发表于 2013-9-18 11:30
% i& Q% Y. Z/ @" S. d% F; B中秋快乐！

自来白

董瑞征 · 发表于 2013-9-18 20:18:09

hwar4073 发表于 2013-9-18 14:232 {: Y/ ?' |1 }/ t
這是啥呀？中秋月餅？自來紅與自來白又是甚麼玩意兒？給介紹介紹吧！

“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二十个，为了显得饱满，里面一半是空的。

自来红月饼[1]

老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好，因为饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，融后再结，也是硬的，吃起来十分辛苦，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来白已有革新，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥松多了。
编辑本段摘自“百度百科”

hwar4073 · 发表于 2013-9-19 08:49:21

董瑞征发表于 2013-9-18 20:18; K; t: p) Z6 F+ w# Y8 @
“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内 ...

感謝董網友提供的資料，自來紅與自來白是北京中秋節的傳統月餅，按外皮顏色與內餡不同做區分，這月餅感覺有些類似台灣的綠豆凸(又稱綠豆椪)，顧名思義，早期的綠豆凸是用綠豆沙做餡，經果不斷改進，現在使用的餡料除了綠豆沙，也是用白豆沙、咖哩餡，甚至滷肉等等，也是台灣中秋節應景的食品，一般綠豆凸較廣式月餅來得清淡，也不會很甜，適合老人家或不吃甜食的人食用。

散淡逸仙 · 发表于 2013-9-19 09:53:13

您吉祥，老嫂子吉祥，小少爷吉祥，{:soso_e183:}

英格格 · 发表于 2013-9-19 12:23:15

祝楼上楼下的三老四少中秋佳节快乐！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

了然客：祝各位朋友中秋快乐阖家团圆

相关帖子

点评