剥皮鱼现在也不多了！

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   

8 U  u% h& N% M  R& l% R剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     

/ X  j/ e$ W# W$ ^; d6 P在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。

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云松阁

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云松阁

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西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
. s5 f+ [: w( f% I8 y2）大的黄花鱼叫大王鱼
# U4 ?% ?) d: u3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
8）快鱼（刺多）
9）淡水鱼少，都是死的
10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

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糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
小时候常吃得鱼和海味
' c3 Y$ n/ q# n$ V1 w, ?+ A1）黄花鱼
/ ]$ ]% t. w- T+ G% J7 j' l' X2）大的黄花鱼叫大王鱼

' {7 {: P/ b1 u9 N( n: D全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃