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剥皮鱼现在也不多了!

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发表于 2013-4-3 00:14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
剥皮鱼学名:绿鳍马面魨,有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼;四川又叫耗儿鱼,应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   5 ]7 C1 M3 B4 x2 i7 w: J9 I

8 U  u% h& N% M  R& l% R剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类,分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产,也见于南非。不但产量高,鱼讯也比较集中,主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多,以成为除带鱼外,我国第二位海洋经济鱼种                                                     . o5 w2 F8 w/ _3 l9 d& M: F1 ]4 d( C4 g

/ X  j/ e$ W# W$ ^; d6 P在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少,剥皮鱼开始大量出现在市场上,在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小,很多农贸市场也很少见了,不知是不是资源也开始枯竭了。8 _6 l; F% g! b! A4 H# a# K5 s% C

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 楼主| 发表于 2013-4-3 00:16:49 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-3 00:18:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 云松阁 于 2013-4-3 00:23 编辑 ( A7 Y/ W  T2 l# ~  o+ B% Z; S/ u) R
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发表于 2013-4-3 08:53:03 | 显示全部楼层
经常在市场上看到收拾好了,切成块儿的在卖,怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖,一直不敢买,是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗?
发表于 2013-4-4 02:54:10 | 显示全部楼层
记得小时候,橡皮鱼很便宜,没剥皮的才一角七分一斤
发表于 2013-4-13 09:10:31 | 显示全部楼层
小时候常吃得鱼和海味8 k+ B2 K+ N* h" A! }, F
1)黄花鱼
. s5 f+ [: w( f% I8 y2)大的黄花鱼叫大王鱼
# U4 ?% ?) d: u3)国产带鱼(冻成冰坨,卖时要摔开). z% i9 e" V2 @* w- R
4)鲅鱼& I9 `2 u% a0 t4 K& S( y  e
6)平鱼(鲳鱼), h1 i  l; K: l
7)橡皮鱼(有股怪味儿,肉紧)4 t% g6 T1 k$ Z+ F; \# H8 k
8)快鱼(刺多)$ z. ~+ h& F; V1 r. `
9)淡水鱼少,都是死的- v0 |  V- o7 S; H; a% O' b( R
10)海螃蟹(5月左右), f) k7 t; T. d$ Q4 O! h0 S) ~. [7 W
11)大对虾(纯野生的,只有春节时才能享用)
发表于 2013-4-13 10:30:08 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10 6 R% C3 R- F7 t8 I
小时候常吃得鱼和海味
' c3 Y$ n/ q# n$ V1 w, ?+ A1)黄花鱼
/ ]$ ]% t. w- T+ G% J7 j' l' X2)大的黄花鱼叫大王鱼

' {7 {: P/ b1 u9 N( n: D全是好东西
 楼主| 发表于 2013-4-13 10:48:32 | 显示全部楼层
现在的黄花鱼都是养殖的。
发表于 2013-4-13 11:36:18 | 显示全部楼层
现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊!
发表于 2013-4-23 10:29:09 | 显示全部楼层
还有一种鱼,叫韩国的明太鱼。去头的那种
发表于 2013-4-30 12:17:52 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃
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