剥皮鱼现在也不多了！

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   

8 ~. f* i! S$ p! n; J' k剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     
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' n8 D3 a9 h6 e4 N在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。

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云松阁

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西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
0 I, z8 q, @. @2 Q1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼
  y, X$ h; d) l; ^9 [$ a3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
# |- g. |$ F& z) [) i% C1 C2 L4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
8）快鱼（刺多）
* ?: G: N1 W) E( A, R8 y2 C% W9）淡水鱼少，都是死的
0 `3 y# W* D: d( n- v* `" f10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼

! a0 U6 j! V$ @1 Y) M# n全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃