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家常菜----炸藕合 ! a1 t8 c: A% Z, ^/ s9 \7 e
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
@4 M- x! J- P) W1 [# k. t
, d! F7 B7 s- D$ v3 w% f/ y 主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 0 f1 a3 F: Y7 j8 p6 Y5 M3 t1 o
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 2 E+ p+ x1 m. W' ~
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说明： 8 |" Y( q7 S7 C+ i6 ^
炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， ! R) S; f1 f; U, d/ |7 @+ o
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。 2 `4 u3 S7 c7 i2 Z
但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。
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特点：
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藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。 ( Q d' S$ A A: W
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温馨提示： 5 Y- E; o3 X1 E7 R+ e% I+ n* X
肉馅不宜过多过厚，盐少量。
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00
