我在西安吃的泡馍[含3P]

德胜门内

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

啪啪啪

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以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 13:32:00的发言：
# x5 j6 t2 o" H n# n, A 9 {1 `7 A" G& T- P8 l& }9 `7 \

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

, r( W; }8 d/ r% g# ~; P

 

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

& c& U9 \ A. ~ & c" U- m# v! k9 \% M# v

1 @) I; k, D+ q) P$ [. e$ g 葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！

chi

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
) w4 e/ i, Q3 F# V S3 g, a8 b5 c2 _) r8 c# g * y, |3 I* f* Y' _' P9 s% @& k% t/ w

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

, \, W' d2 H* H, |2 g8 F

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

猪大肠头

德胜门内

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

大权在握

QUOTE:

以下是引用遇儿在2011-11-24 9:55:00的发言：
这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

1 l' O, k' S5 z: ~

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

大权在握

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以下是引用西京闲痞在2011-11-24 22:16:00的发言：
葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

“常记”吧。

可还是“春发生”有名啊！南院门那家。

遇儿

哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的

西京闲痞

葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

西京闲痞

不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~

大毛

泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

德胜门内

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以下是引用大毛在2011-11-25 13:21:00的发言：
泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

' `. y! U, o3 ?/ G; E- o* k4 w. E

西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··

老盘子

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

# B; e, @7 u4 A% c7 D

记住这地，过年去大扫荡！

德胜门内

[em55]

德胜门内

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
o: @+ E/ }' D8 l; N [em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

) Y+ a. I' ~7 T" M

7 I& c. m5 W. V' ?! @ 没去过··光在书院门附近溜达了

遇儿

这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

paixie1

[BR]过年一起去扫荡······
4 S" t) S2 g& Q[BR] 
[BR] 
' u5 _; p) V% k$ r# z2 J! d. u[BR] 
[BR] 
[BR] 
[BR] 
[BR]鑫力克

安德路

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

( P& x0 q: X4 z$ v% K5 F

 

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

老片

进后厨了？

民间的呼声

啥子叫正宗，这就是莫

德胜门内

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以下是引用民间的呼声在2011-11-23 13:55:00的发言：
啥子叫正宗，这就是莫

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

 

德胜门内

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以下是引用老片在2011-11-23 14:05:00的发言：
进后厨了？

6 D# A/ ?6 L' N1 `* v

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

& G$ h* j# _! K' X$ O

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。

德胜门内

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以下是引用安德路在2011-11-23 14:50:00的发言：
! I- b3 f9 k, g: o8 o

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

 

: j* ~% D2 a4 X& H- D# e9 S

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

恩·西安本地人说老孙家不成了。

现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。

1 ~4 U" N/ y" m$ A& R

楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。

西京闲痞

[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~