我在西安吃的泡馍

德胜门内

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

啪啪啪

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以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 13:32:00的发言：
! f- O) z9 g1 P / v9 L9 u$ n4 l0 w1 d3 S 0 J7 h; S4 A% z

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

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葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

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* U4 L! U0 ~; N2 s 葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
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手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

6 D, t8 O9 T# T( k

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

猪大肠头

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德胜门内

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

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    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

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恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

1 P P4 i5 f1 K

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

大权在握

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以下是引用遇儿在2011-11-24 9:55:00的发言：
这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

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    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

大权在握

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以下是引用西京闲痞在2011-11-24 22:16:00的发言：
葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

“常记”吧。

可还是“春发生”有名啊！南院门那家。

遇儿

哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的

西京闲痞

葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

西京闲痞

不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~

大毛

泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

德胜门内

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以下是引用大毛在2011-11-25 13:21:00的发言：
泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

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西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··

老盘子

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

( d8 {6 A/ u8 c7 X$ h' T# }

一般都去北广济街老刘家的~~

" c. } ?1 q$ P" \

记住这地，过年去大扫荡！

德胜门内

[em55]

德胜门内

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
* q. X& D4 S$ f' @ [em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

3 A! s% y& g. Z# b' Y

- N! n" D2 w+ Y6 M2 m 6 S9 `% M4 s' ] t没去过··光在书院门附近溜达了

遇儿

这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

paixie1

[BR]过年一起去扫荡······
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& ?7 D0 a: }( V% t[BR]鑫力克

安德路

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

 

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前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

老片

进后厨了？

民间的呼声

啥子叫正宗，这就是莫

德胜门内

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以下是引用民间的呼声在2011-11-23 13:55:00的发言：
啥子叫正宗，这就是莫

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

 

德胜门内

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以下是引用老片在2011-11-23 14:05:00的发言：
进后厨了？

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

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后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。

德胜门内

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以下是引用安德路在2011-11-23 14:50:00的发言：
" a% |3 Y& g& w- w. h

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

) }: b3 U* ^% q& X* b

 

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

恩·西安本地人说老孙家不成了。

现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。

0 l% t9 b% H( m- R2 h. U0 z+ t

楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。

西京闲痞

[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~