[分享]烟画中的旧京行业你能认出几种？

枫影斜渡

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烟画是旧日香烟包内所附赠的一种小画片。一面印着风景、

人物之类的图画，另一面，则印着香烟广告或是对前面图画

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的说明等文字。它是香烟广告宣传画中的一个品种。二十世

纪上半叶，随着纸烟在世界范围内的全面推广，小小的烟画

曾风靡一时，与邮票、钱币并行，成为世界三大收藏品之一。

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下面附上的烟画是介绍清末民初的三百六十行，选出几张让

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大伙儿认认这是一些什么行业？

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鞍山仁者

好资料

枫影斜渡

 

香铺图：

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第一张图是香铺店：一人看柜台，买货接待顾客，另一位正在用

倒置的铁锉，（有点像刨丝的铁刨），把手上香料木在卧锉上来

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回“锉”，“修制”成木粉细屑。

第二张图是香作坊：一人正在压香条：把配好的合香材料用粘结

料，如榆皮粉搅拌成泥状，放入压香机，通过挤压使香泥成细条，

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原理有点像北方的饸饹床子。另一位正在把压出的湿香条，整齐

地码在放木方盘里，晾晒干了就可以包装了。

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传统香铺 
 
　　   中国的制香有着悠久的历史，在千百年的制作过程中，已经

形成了一整套与中医学说、道家外丹学说一脉相承的理论，有一

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个十分成熟完善的工艺体系，也是中国传统文化的一个密不可分

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的部分。在香配方的确立、香料的使用、配伍与炮制、制作的流

程等方面都十分考究，有一套严格规矩，行之有效的方法和规范。
　　香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍开慧，这是传统

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制香工艺的要达到的目的。在这种理念的指导下，才使传统香制

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品不仅成为芳香之物，更成为开慧养生之药，在从秦汉到明清的

漫长历史时期中，赢得了社会各阶层的广泛欢迎。
　　制作传统香，首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等

因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材，按君、臣、佐、

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辅进行配伍。只有君、臣、佐、辅各适其位，才能使不同香料尽

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展其性。诸如衙香、信香、贡香、帷香以及疗病之香，各有其理，

亦各有其法，但基本都是按五运六气、五行生克、天干地支的推

演而确定君、臣、佐、辅的用料。
　　例如，对于甲子、甲午年日常所用之香，按五运六气之理推

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算，是年为土运太过之年，少阴君火司天，阳明燥金在泉；从利

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于人体身心运化的角度看，宜用沉香主之，即沉香为君，少用燥

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气较大的檀香；再辅以片脑、大黄、丁香、菖蒲等以调和香料之

性，从而达到合与天地而益与人的目的。
　　一些特殊的香，不仅对用料、炮制、配伍有严格要求，而且

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其配料、和料、出香等过程须按节气、日期、时辰进行，才能达

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到特定的效果。
　　现在市面上多见檀香等单品熏香，所以有很多人就以为这类

单品香是传统香的主体，这是一个很大的误解。正如单一的中药

材即使珍贵也还并非良药一样，一种好的香料并非就是好香，例

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如对于檀香，古人已十分清楚的讲到：“檀香单焚，裸烧易气浮

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上造，久之使神不能安。”
　　中国早在汉代，在炼丹的过程中已经发现：不同材料的搭配

会产生奇效的重要作用，从而意识到单品香的局限，开始使用多

种香料配伍，合成用于不同场合和不同功效的合香。汉代之后，

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香料配伍水平不断提高，香的配方也日益丰富，直到明清，合香

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一直是传统香品的主流，并成为专门的行业，为各种社会人等提

供各式各样的香，香店一般都是前店后坊，形成昔日城镇街道重

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要的店铺之一。
　　传统香的制作遵循“不及则功效难求，太过则性味反失”的

原则，首先在香料配伍方面十分考究，如同中医配药一样，非常

严格，各家香店独有自己的秘方，各种材料的比例都是看家的法

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宝，决不可外传，然后是对各种用料的炮制，这么材料用什么方

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法炮制，直接影响着香的质量。香料的炮制与中药的炮制有相似

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之处，同一种香料，用在不同的香里，炮制方法常常也不一样。

从总体上说，炮制香材的目的，一是去其杂质，便于使用，二是

导顺治逆，理其药性。恰当的炮制可以加强香材的药性，使其功

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效充分发挥出来，并消除可能具有的毒副作用。当然，香根据某

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些配料可以制成“摄魂香”，“逍遥香”，“蒙汗香”，“时辰

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香”等就是传统香派生的特殊功能香啦。

制作香的材料其炮制方法很多，主要有以下几种：
　　修制：修制的目的是使香材纯净，并对香料进行切制粉碎处

理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、锉、挫等

方法，剔除杂质变质以及其它非药用成分，并使其大小规格满足

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要求。如，龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥沙等。
　　蒸：即利用水蒸气或隔水加热香材；可清蒸，也可加入辅料；

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蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调

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理药性、分离香材。
　　煮：用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去其异味。

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如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或

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用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气发出时收，凉

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后再火炮。
　　炒：根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。

如制檀香的方法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟

出紫色，断腥气即止。
　　炙：用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改

变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。
　　炮：用武火急炒，或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒；炮与炒

只是火候上的区别，炮烫用武火，炒炙用文火。
　　烘焙：将香材置于容器（瓦器等）中加热使其干燥。
　　水飞：把粉碎后的香材加水研磨（其粉末即“飞”入水中），

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再将液浆静置沉淀，将沉淀物晒干研细备用。此法能防止香材

在研磨时粉末飞扬的损耗，又可分离出香材中可溶于水的成分，

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使香更加细腻。
     

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（今天这些传统制香方法已经极少遵循。尤其是劣

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质材料和化工制品的使用，使得市场上出售的香不

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仅不能起到传统香的功效，反而对身体有害。）fficeffice" />

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源纳婷

这套烟画真好.民间传统制香工艺要是留到今天，香料磨成粉和油用“NET WT 0.7 OZ” 的小铁盒一装，大概是小盒的上海“友谊牌护肤脂油”大小装。铁盒面配上精美的现代工艺老式贴画，不比国外大牌香氛盒差！

颐和吴老

好资料！
试着猜：
04膏药。
09浆布
10卖春
13锔碗儿
14巫婆
18裱糊
19小炉匠
21修木盆儿

华文正

我也来试试：1、保媒对八字；2、卖针头线脑；3、收头发；4、做膏药；5、裁纸；6、沙轮切割；7、      ；8、卖桃木剑；9、给布上浆；10、拉客；11、  ；12、挑担送货；13、锔锅锔碗；14、下神儿；15、制香；16、赌钱；17、做团扇; 18、裱糊、19、小炉匠、20、雕版、21、修理木盆、22、  。请大家批评。

南城土著

01 老妈子面试 05打金箔的 06 砣玉作坊来了个要饭的。哈哈

华文正

请楼主公布标准答案。