炒红果

zingzing

不知道大家还记不记得这种小吃

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反正我是记得

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小的时候我奶奶就给我弄过，凉了以后酸酸甜甜的特开胃

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比稻香村买的好吃多了（个人口味啊，许是还夹杂着情感的问题）

 

现在长大了老太太的身体也不好了，所以我就拜师学艺学了这炒红果的手艺

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现在交给大家学习

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原料：

红果一斤（量的多少根据人多少安排把您），红糖四两，姜米（就是把姜切得特别碎想碎米粒似的），盐

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原料就这么多，很好搞定

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做法：

第一步当然是做锅了，在锅内放入凉水，您可看好了放，估摸着能稍微没过红果就行了，千万别多了宁可少点

然后在锅里放入姜米，和盐，（至于这盐放多少我就不太称职了嘿嘿，反正别多）然后就坐等水开。

第二步，水开了之后就把红果放里头，盖上盖儿，等红果把水都吸收的差不多了，把白糖倒进去，放白糖之前您先把火关小点，省得第一次做糊锅

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然后就炒吧您，等到看这个糖都炒化了跟红果融合了，得嘞~

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然后您就晾凉了吃吧，没食欲的吃完了准想吃东西哈哈哈哈~

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如果做的好吃要回来告诉我啊~~~

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对了还要强调一点，基本上呢一斤红果是兑四两白糖，所以白糖的量您看着放，喜欢吃甜就多放点，喜欢吃酸就少来点

 

 

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肯定是白糖

雨烟濛濛

我以前做的时候是照书上说的放白沙糖，后来也放过冰糖。您上面写的是红糖四两，下面写的是四两白糖，不知那个对？

老片

谢您啦！

习惯成自然

忘了搁糖桂花了。

zhutuhelong

第一步应该是去核。不去核的炒红果怎么吃啊？！至于加什么糖，我看可以自选，冰糖、白糖、红糖都可以吧，只是效果有差别。

大权在握

不用那么复杂。将红果去核，洗净，用一个大碗盛好，拌上白糖(裹住红果即可，有情致的可少放一点糖桂花)。放微波炉里转两分钟，再拌一下，再转两分钟即可。

纸扇轻摇

我放的是冰糖。

 

安德路

QUOTE:

以下是引用大权在握在2010-11-19 9:53:00的发言：
不用那么复杂。将红果去核，洗净，用一个大碗盛好，拌上白糖(裹住红果即可，有情致的可少放一点糖桂花)。放微波炉里转两分钟，再拌一下，再转两分钟即可。

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典型的山寨版，糟改！

逝去的北平

哈哈，去伪存真

大权在握

QUOTE:

以下是引用安德路在2010-12-6 15:22:00的发言：

典型的山寨版，糟改！

      1.山寨是肯定的，所谓“炒红果”，名字就是山寨。“炒”实际上是“煮”，“红果”是天津的叫法，老北京叫“山里红“。

      2.糟改不糟改还是舌头说话。至少比煮的营养流失少。传统的“炒红果”，很多营养在煮的时候流失了，造型也不算十分的漂亮。

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大权在握

QUOTE:

 

马营海

现在也只能吃炒红果了，有谁还记得温桲吗？

怀仁小吏

经在下考证，咱习惯上所说的“温桲”是温桲树和山楂树嫁接结的果子