|
秀一下我自制的月饼 / E! S$ f# J# e8 z
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。
/ x9 J- f$ Z( h+ t- s6 T
自制中秋月饼
! L! y, J, V9 ?+ J! [0 e
2 y! \8 v% F) v& L3 F
自制中秋月饼
; P k- }+ E9 R1 K6 t; I1 O& q9 E
& U( q/ @; T2 C7 d+ B( e
此月饼制作工艺如下：
$ `6 _& `0 y+ `0 G: G原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 ; v' J% x& H! k, S2 e( r# h
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
% g' j; m, i9 M3 O G2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
. m& _# C1 Q0 g$ h. g3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
7 `" Q6 o) d5 {6 b) Z' R6 O; H4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 # i0 }! Z1 M/ Z/ l
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
| 
发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
