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秀一下我自制的月饼 $ q" q% U0 c2 O) ?9 C$ b* r$ G* i
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 9 j9 r5 \% m+ Y# ^" c
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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% R. L H8 n6 o' p% u5 _) q此月饼制作工艺如下：
6 k: R+ H; b5 \+ Q* [; c原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
+ Q6 ~1 o8 i5 ?- s: a. S$ w1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
% U$ Z+ e8 P9 u9 m: O0 G2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。 3 J. A+ p8 M( v+ Z$ i0 O
3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
" j) j6 r$ F" f! [* r4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
* U6 Q- _/ ]8 j& i* g, e/ Y5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
