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“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， , t0 w6 o& E2 V1 ~
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便， ; `" Q, e9 J, c- p& D
古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。 * G4 F1 J1 C* b7 o" |! z+ h& s
传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！
4 H+ c7 Y3 m: L+ n+ |+ W慢慢逐渐演变成传统家常菜了。
! ?" C, U- B7 I最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， 2 N+ N% ^6 b2 R$ \* D4 i1 o- y
但是口感和含义确实不一样了！
0 O8 N9 m: ]- f按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。 ' t; x- Z) m/ M) g+ ?" v3 Y G0 _
这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。 ! h* G" r& U$ w; s5 ?$ m+ }
卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 ! o& C- e$ N, E4 L, S7 x
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
) M+ a q' B( l3 x0 Z看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。
1 e7 p2 l F- F不知这等相传至今的具有深刻含义
7 N, r* E5 Q& J* D' l' Y! s# H的风味家常菜还能看到或吃到了？
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想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00