|
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
$ ^3 u0 Y1 j( Y4 h
5 q W5 S$ k* ?/ h0 ^; r鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ # G' f" W# ~1 P% h9 _5 X6 Z
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， / V5 H5 J) F$ I* B8 p
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
+ F7 F& A7 l" N& o4 z4 m$ G& I7 V据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
( t V# b: U& A9 u1 ~红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。 " _; W3 I; N% l ^& V. k3 n: x+ z
烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 ! T% _; b+ `( F3 h. G
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
5 H# Z. K& g8 D辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
! C3 R( d9 G) K# x- i1 J. r平时家庭做法：
( Y, p# ?0 x: E: v将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 3 `4 f' Y0 m/ Y; u& d) C
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、 2 c9 X! G3 d) W2 O( a
糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 ! o# ~% l, Q# U( q
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
% J' i3 d4 p% [可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ 5 o A q1 ~ P/ X7 H) S
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 6 J: t* k- B9 W' i" ^
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” 5 o% {$ q. Q2 G3 F! u
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ ! T& ]7 g4 ~- ?! m( b K
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
| 
发表于 2010-6-12 23:28:00
