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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ - @; N9 y4 h' l3 ?
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， 8 s4 Y2 r/ D9 ?- U/ W4 m. ~/ }
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
! X& b/ g8 A0 m7 j F据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
, v: }) i3 r% o( S( Y6 s红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
6 {- P1 l2 n8 ]4 q- [5 e. }0 C) l* c" U烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
: f1 k) [, u) C! P& a7 `鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
# {" U- J& E6 V/ L+ z" O辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 * A( E: @& A5 |
平时家庭做法：
3 x: \& D( T; F$ d将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 ) F) O) P. Q! j: \
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
6 `2 |1 o) O( V, [4 V4 c" h糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
( R: h- N i7 ^5 s) ]- E- d( `4 O0 u许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 1 x+ F) e7 @! L
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
- x }2 F. ~2 _! z$ b: u1 @这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
: C- s* b& m% {# g8 n$ `& r“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” 7 \- F2 A, ^1 s4 X- P; s) i: b
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
1 R6 s- t, x$ R M还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
