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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
% x7 M, _, `" i+ n+ C4 c. T: ?* X所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 1 u1 G5 X& I" Y4 b& Q. c: l
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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" U4 i" i: {5 J' O3 k2 v/ ~/ j应该是腌制的萝卜条
- a/ f. g0 J3 @/ M' y6 R, u* L甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
% ^) f0 y# \. P4 k其实南瓜本身的味道就已经很浓了 2 x& K0 Q" z' }2 Q* t6 w1 `
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣
% O9 h8 @7 d( X# z& A: p" T反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
% t0 {2 X, f. Z+ g# S! r* B不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 3 m. I% m5 M. n, e S$ ]: \
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, v: W4 `: H% x* w糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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. c8 F1 ^% k4 h葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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m; e* W6 \0 k/ O应该是菌类 2 ^' }' G% V3 i! Y, N d: q2 f
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
% {8 }, U6 r, k, S不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 ! q3 Y/ T. ^' O: ~
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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% i- f$ h, C% O算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜
! Y( _! [, ]5 J. R- g上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 " X$ V! e8 J2 Y+ `$ W
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
9 |; v4 K. F* d1 @! p, g6 v汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 5 f6 R4 f6 _3 l% F! Q
% v9 o0 G U5 K; p5 D" t+ B还有几道菜没有照～ / R2 t' } ]" R2 f; d
6 F2 |1 V& G, l( [1 D% P0 w红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 2 A3 B, z: e- v* b/ B6 s
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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0 Q# T+ z/ u+ p9 B: v' ^" S- O此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 ( l% P0 O5 H" v s0 Q, \
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从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
楼主
