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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

/ A3 k0 r: S& |" p4 ]) g

但是自己做豆汁这还是第一次

8 D8 Z+ {' \- e+ J6 K

没想到哦

# Q r7 i: x: @4 q; G3 G- F7 ]

太棒了

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比现在小吃店买的还要好呢

5 _9 D, V3 q Z6 n

如果二十年前我学会这招那得多好啊

2 }1 ^" u& U( S. P8 W" X8 f p

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

$ S% b/ K1 r' B) t1 Z4 O2 W

但是当时买一次很不容易

% c+ S: J. q9 I0 B/ Y3 y

那时候只有在东直门外才能买到

: n8 j" R9 I3 n, U

每次都得用塑料桶去买

2 e5 B8 k o( m& k7 m2 S1 `$ t

我现在学会了

" E% S$ B b6 X( v+ |! d4 o2 \

但是

# c8 ]; @" T+ ?" R1 L8 \

很遗憾

* h% k+ V$ j- t9 W

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

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自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

) H4 W( T' F; d$ G6 q5 N+ N

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
7 Z9 w( b) ^* x8 K, f

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
1 ]& ^# R1 N0 n9 ~

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

+ @ ^, z6 V4 o$ |

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

* N" G+ I2 W8 Z1 S8 G2 B

也不会分层

Q2 \% A8 D8 {% c( d" Q: `, C

 

9 C. u& K+ b& e4 L0 n4 G

昨天回来没看见制作豆汁的盆

; _) D. ^% [! \7 ?# U8 D- [6 Q

还以为被先生给倒掉了呢

) {3 d. \8 S$ _# d

我还是用保鲜膜包上了

) C" y: h* X& S9 Z

还是有些味道的

9 v( V3 g" Q3 t8 h+ v

结果被先生放在阳台上了

5 L3 Y8 y" j4 b$ R2 i5 n/ i

不过我在厨房熬制的时候

9 e. ]7 j' t0 X) \. ^

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

% g" M! ]* y! h) A$ ~- m

做法很简单

4 u Q, {' b; `3 u

在太阳底下晒几个小时就成

+ C, y0 I! r# ]$ T& ^) j+ D" t

我是周五上午放在窗外

( ^+ P9 i& H6 d+ W0 _5 N) M+ E

下午拿进房间

( F( i( B: s1 X6 Z1 N. W1 c/ p! z

周六北大回来正好喝

1 G9 T) i$ h' c' R/ t

味道很正宗

) I t2 S' X0 P. X1 r

因为没有过滤

6 \1 f9 Z& y5 Y& G

熬制之后

5 c9 m5 x7 h% V- H7 u, y; ?

很浓稠

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3 T6 S" k5 ^0 u/ c2 B# l# k/ P9 i

 

; C- n- Y8 n+ s# s2 g% C

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

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为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

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我还没顾上尝尝呢

% }5 _, M% u2 c ?$ i

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
0 K8 s% W9 s6 [1 ?6 b9 i

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

' x* m8 b4 M% L1 s

 

3 Q2 I- T! r, \0 V1 f

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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