设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
返回列表 发新帖
查看: 9382|回复: 23

自制北京豆汁

[复制链接]
听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

& Y% _# Y9 E7 e2 b2 X

但是自己做豆汁这还是第一次

6 J, X. N! {$ c7 u

没想到哦

2 w1 ~% j7 h& \

太棒了

, Y9 q3 o# ^2 Q1 a! ]' a6 R

比现在小吃店买的还要好呢

! |9 B5 x: E6 G7 H

如果二十年前我学会这招那得多好啊

. a5 {$ F2 F7 }' j* C

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

) T0 l/ o, `5 R% f6 E8 q- s' g6 s

但是当时买一次很不容易

, V1 R2 L2 j) U; j

那时候只有在东直门外才能买到

! e X8 \- ~* B% S ]9 @* X

每次都得用塑料桶去买

" t" `* s5 D, R) U5 [' _+ Z

我现在学会了

0 R# [# x# B0 {/ Y# k2 `; O

但是

$ L5 ^1 p' Z% c3 H

很遗憾

. x9 S: n- J2 V4 b* w" [! ]- E! _

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

5 {! c1 T( d0 V( \ c

自制北京豆汁

自制北京豆汁

回复

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

- P0 A) i! o2 q5 b4 m

 

回复 支持 反对

举报

DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
回复 支持 反对

举报

析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

回复 支持 反对

举报

析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
$ S( g9 u& M/ Q- y, k: q2 s

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
8 b$ E. h. `5 r3 {; q# E

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

: f* X0 R2 |7 \

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

: k( j: |" I: s8 T2 g8 x, W

也不会分层

$ |& K( b+ z5 o) h9 \

 

3 ^) t2 O/ @( a( z

昨天回来没看见制作豆汁的盆

) A! Z" j1 K# @' K0 c7 J

还以为被先生给倒掉了呢

/ Z( E- x3 z. K; m& q/ `1 i- N

我还是用保鲜膜包上了

. F' o2 h% ]( D8 ?

还是有些味道的

. v3 _8 }1 Q3 U

结果被先生放在阳台上了

$ h" i3 k$ r9 g8 F3 j% ?2 s

不过我在厨房熬制的时候

, n$ y. F2 f' |0 B7 U( O' R/ U& m5 N2 v

我家先生说豆汁味道很浓

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

; C( h# h' Z( Q* }( s6 ^& R/ L

做法很简单

8 J4 L4 T) O4 a, U5 Y( D

在太阳底下晒几个小时就成

5 C$ x/ Q1 l# U' ?) P

我是周五上午放在窗外

6 ~7 h/ R& G, G

下午拿进房间

0 D7 G+ g/ w7 N

周六北大回来正好喝

. q, u6 R* m- q/ Q+ W

味道很正宗

& n {4 v4 E9 r* ]/ G9 a: |

因为没有过滤

6 E0 ?- { V' c) j

熬制之后

) N0 E( _" l) D9 k

很浓稠

H# q6 z9 l& M/ c) [" L

 

0 u4 S* d4 X, d/ T! ?

 

+ n0 V9 Z8 k9 K" {. }, Y6 L

 

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

# j- }# _1 t" n w

为两个焦圈不够折腾的

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

8 e8 J# i+ H9 N1 M" W

我还没顾上尝尝呢

' R8 a1 B, K* @$ f1 `/ X" {

他说比买的酸点

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
回复 支持 反对

举报

WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
8 o9 s: @; v; ~& a, b P% N4 L; O" @

试一试不就知道啦？呵呵

回复 支持 反对

举报

雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
回复 支持 反对

举报

江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

" K9 h2 }0 G- P! S Q

 

& ~$ z. k* L3 ~1 [7 B0 v. |) B) ~) x+ }

看起来蛮香的

回复 支持 反对

举报

nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
回复 支持 反对

举报

大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
回复 支持 反对

举报

东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

回复 支持 反对

举报

我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2026-1-14 14:46 , Processed in 0.141527 second(s), 20 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部