设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
返回列表 发新帖
查看: 8933|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

& ]# a) o9 S# P' z( Q8 d

但是自己做豆汁这还是第一次

2 h5 }# @! U& [7 }+ O. x

没想到哦

- u9 ~( |' X0 ~$ c/ B# |

太棒了

- x9 u5 f( D" r, B" g9 R

比现在小吃店买的还要好呢

9 R9 C" S* W$ s% c3 ~

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 R" }5 b: d1 j0 y

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

3 o3 `9 K/ p+ i" _$ V

但是当时买一次很不容易

4 z5 v. Q6 q5 N( v) \

那时候只有在东直门外才能买到

" Y6 J1 k- Y; S1 ?" C" i1 }

每次都得用塑料桶去买

# v7 @. W3 E6 K* f3 I5 v

我现在学会了

P. d- a/ r) P# |1 R0 j+ s( R

但是

3 d. W. L$ ]4 h, ?; H# ]4 `

很遗憾

2 `3 d0 [9 j2 `4 C

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

' a Y/ u* M( n6 I- A% G

自制北京豆汁

自制北京豆汁

回复

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

^% q4 J' v$ J7 t0 u# L

 

回复 支持 反对

举报

DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
回复 支持 反对

举报

析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

回复 支持 反对

举报

析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
6 E9 o# u R: j/ {* p; ~! {

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
9 _7 ]# h% K! d; n. P8 Q3 Y( i% z

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

% G) k# Q/ T; b' |+ \1 m0 C3 p

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

5 X- o/ A2 S# Q

也不会分层

8 B% \6 b* \. O& q* a

 

7 G- Y7 V, j% ?8 t2 i( T( o

昨天回来没看见制作豆汁的盆

/ m9 _ a& { G9 e6 a5 ~6 }; D

还以为被先生给倒掉了呢

( r! O, f# u6 e( p- O1 Y# o) N4 C

我还是用保鲜膜包上了

' x" |/ u, m: i% s

还是有些味道的

& x) z( \6 |( U9 l, y* u

结果被先生放在阳台上了

X" d: Y# P a, A% k

不过我在厨房熬制的时候

9 P' H+ u- ^( b# M' B4 x1 t0 j

我家先生说豆汁味道很浓

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

8 T, ` q) W) K. a4 z9 A' l S$ Q

做法很简单

: L5 l, U/ [6 Y' {$ G/ p( y

在太阳底下晒几个小时就成

1 P5 c* S2 {! a* f+ e5 e

我是周五上午放在窗外

8 _' c' P5 c" ~, c8 p, Q( q

下午拿进房间

- |; I9 E" q3 Y6 M3 D

周六北大回来正好喝

: }9 R) \' p J

味道很正宗

( P8 n6 x% f7 ?/ N1 Z# d/ A) U

因为没有过滤

2 t8 j2 K5 g y7 @ M

熬制之后

& M; u D8 ^- c1 A5 A- j0 u0 u

很浓稠

5 W' n, `8 G% }6 {* J2 g( e

 

" L* V1 |$ a. X, n3 y4 Q

 

5 W3 a& J0 k) |" h: q( ~2 ~; P' q

 

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

: w" W$ |; i& D8 O @

为两个焦圈不够折腾的

回复 支持 反对

举报

听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

. i) H4 j; O7 F; T) I9 s/ h$ ]

我还没顾上尝尝呢

+ j' X2 H! T6 E% Q6 ?" X+ l9 {" c

他说比买的酸点

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
回复 支持 反对

举报

WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
9 K+ S3 A# W/ E( Y6 E

试一试不就知道啦？呵呵

回复 支持 反对

举报

雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
回复 支持 反对

举报

江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

]. f. N3 X- v

 

+ y4 W5 Q& N' l. ?8 f

看起来蛮香的

回复 支持 反对

举报

nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
回复 支持 反对

举报

大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
回复 支持 反对

举报

东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

回复 支持 反对

举报

我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-22 21:49 , Processed in 1.163728 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部