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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 应对猪肉降价之酱肘花
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查看: 5994|回复: 18

应对猪肉降价之酱肘花

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老盘子
发表于 2009-5-4 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

: U' X6 b: {% K/ L# o& V

 

* v- G7 S" @( P* K& s

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:46:00 | 显示全部楼层

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

5 e% |1 N; \9 p# Q7 h! @" x# m

 

6 M- a' ?7 _) `9 w( i5 v0 ^3 @

  听起来好像是居士的话.......再谢!

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
m* Z1 q) F X' J3 k/ C8 W

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。
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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:00:00 | 显示全部楼层

哈哈,当代东坡!收了!顶!

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chi
发表于 2009-5-4 20:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
5 H" }/ m, y8 N. E

人和猪，那个重要呢？

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:56:00 | 显示全部楼层
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 20:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
+ @% u# A6 w+ J; R7 T& k

人和猪，那个重要呢？

8 X9 r3 r4 o' j) T

在大自然眼里都一样的。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 20:37:00 | 显示全部楼层
8 |! P) o( a8 f5 w* d# u; @, A

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

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chi
发表于 2009-5-5 00:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
3 i5 g& D$ b$ a) A, b
- S% C9 k/ ]# O; s6 D0 N

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

" b3 v9 ^( U) j' I. p

哈哈

% m3 r' Z1 M7 y# ^ k0 s( ^

天地本无情

* \6 y D1 f9 d3 ?; D) \! M7 b

自扰之

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小仨儿
发表于 2009-5-5 01:27:00 | 显示全部楼层
挺细的嘛，给爷炖两锅
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小小的我
发表于 2009-5-4 17:31:00 | 显示全部楼层
吃时放点蒜泥，美
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nelv
发表于 2009-5-5 10:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
- g1 o* w. j p# ^! V) z; u9 S- d T

人和猪，那个重要呢？

: i6 _- o) s; N1 U; f( b9 r7 H

看谁重要那就是谁重要！

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nelv
发表于 2009-5-5 10:21:00 | 显示全部楼层
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
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chi
发表于 2009-5-5 13:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
! P: Y, K# s+ G: o9 ?: w; C$ E

喂的东西不一样

' H2 C6 l6 ]/ {$ T1 }6 R

 

G4 I0 v$ |: l/ ]& j" z+ j

就像奶牛

2 N8 ^4 T9 c0 f( C- ?7 u

国外有疯牛病

8 [% M# @$ }1 p# @9 G% {: {

 

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nelv
发表于 2009-5-8 18:34:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：
. d0 m& F4 p; ?/ [3 v( {5 |3 B

喂的东西不一样

- z: w% G$ u+ [) f

 

: l& @& l: u# O5 Q$ `

就像奶牛

5 F" h- c6 g8 P

国外有疯牛病

% m8 E$ h& `( h# s) E/ Y' \

 

' g8 U8 A+ U/ q7 ~' c6 s

是的！

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March
发表于 2009-5-13 10:39:00 | 显示全部楼层
用高压锅省火，省时间
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March
发表于 2009-5-14 11:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
; ^9 o6 n; M& c: @

 

1 V/ I1 F8 o+ x, o# _

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

b4 Y2 v7 v, E* j4 U4 Y* c3 N n

 

8 T* R- ~) F t+ L+ K

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

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老盘子
 楼主| 发表于 2009-5-14 10:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间
& t5 m) A4 F4 U8 [

 

4 d/ t4 a( ~2 N7 G: N

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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宿城小雪
发表于 2009-5-16 09:06:00 | 显示全部楼层
盘子哥还是少吃肉吧
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