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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
# N9 O3 h& h: y1 n+ o2 y1 e 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ ; \' @. s* R% x9 v/ H: [, T
制作材料： # {1 H0 T0 ~9 x* W" O x
主料：羊肚500克
" s3 G2 `3 k' R) C 辅料：香菜30克 ; c4 I' O1 U* |( v& N- v" @
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
9 }* M4 v3 ]4 C. E4 f: c. |- b 做法：
# w# I- U: n+ H7 y9 {5 ^2 g1 _9 S3 ?9 j 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 5 H) t" i; B5 j4 Q9 E* d0 {
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
& y% t7 k1 @. C5 Q5 C2 m1 w. f 3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
7 t, V7 N* F/ B5 y f/ f" K( B 4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
* f6 }' f( p3 e6 G# Ihttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm 2 b: `# G ]: }& \
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发表于 2009-4-30 11:56:00
