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这是什么小吃摊

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发表于 2009-3-27 17:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

见到一张小吃摊的照片,不知谁能看明白这卖得是什么?判断请说明理由。

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这是什么小吃摊

这是什么小吃摊

发表于 2009-3-27 18:25:00 | 显示全部楼层
炸臭豆腐
 楼主| 发表于 2009-3-27 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-3-27 18:25:00的发言:
炸臭豆腐
+ K! F+ P( d. ?! l8 e

不能够,前清北京还没这玩意呢

发表于 2009-3-27 19:28:00 | 显示全部楼层
啃的鸡
发表于 2009-3-27 19:05:00 | 显示全部楼层

锅贴?

- k9 q" w+ b/ B) L: K( T/ ^% g

 

) d7 i+ a+ W5 Z# k& O% z* W

看后边的建筑不象是北京!

发表于 2009-3-27 21:57:00 | 显示全部楼层
谢谢陆老师!您辛苦啦!明天见~~
发表于 2009-3-27 21:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用魔戒在2009-3-27 21:33:00的发言:
陆老师:明天下午去听您的讲座可以吗?
. a5 F4 f. Z, f& L9 f$ A! W

讲啥?

5 y* d3 A: ~& ]

吃么?

发表于 2009-3-27 21:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-3-27 21:40:00的发言:
A2 J% Z1 @3 F5 h

讲啥?

$ q' u' ?8 i4 ^6 N/ m7 h

吃么?

/ q& T( j6 c8 w* x P/ N0 d

请参看  http://bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=64&Id=44341

发表于 2009-3-27 21:49:00 | 显示全部楼层

回复:(chi)和(魔戒)赢取狗肉来

一概欢迎。有机会有奖答题,赢取汉朝老汤狗肉。樊哙屠狗专业户,后来追随刘邦,去屠人啦。

+ ~; V! j/ }# x# j

 

; [+ o* ~( o J* p) B

前几次,配合当天拍记,讲了锣鼓巷周边胡同人物故事,和景山故事,误了正题。这次书归正传,说说唐朝的老北京,还有唐诗,李白、祖咏、韩愈到幽州,王杨卢骆之第三名卢纶是北京人,等等。

发表于 2009-3-27 21:33:00 | 显示全部楼层
陆老师:明天下午去听您的讲座可以吗?
发表于 2009-3-27 21:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-3-27 21:08:00的发言:
2 [, l% Y: Z; z

孔德成以下应该还有数代,但是春秋孔子比汉朝樊哙应该多着许多代吧?所以啊。。。樊哙78代啊。。。

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陆老师:不好意思,刚才把您的姓打错了!我想孔夫子家大概世世代代都是读书人,结婚晚,辈分少。樊哙家卖狗肉出身,结婚早。辈分就多。我这是胡批啊!!呵呵~

发表于 2009-3-27 21:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用魔戒在2009-3-27 21:13:00的发言:
, d4 S6 C1 G% O3 _! \/ E" s

陆老师:不好意思,刚才把您的姓打错了!我想孔夫子家大概世世代代都是读书人,结婚晚,辈分少。樊哙家卖狗肉出身,结婚早。辈分就多。我这是胡批啊!!呵呵~

# p7 l) |* J) e. P: _

您胡批,我胡加:狗肉滋补。

发表于 2009-3-27 21:29:00 | 显示全部楼层

同意陆老师的评点,大盘子里面还有馅儿呢~貌似是大肉白菜的!~呵呵~桌子下面还像一捆芹菜呢!

发表于 2009-3-27 20:12:00 | 显示全部楼层
吃的东西是饺子吗,还在煮一大锅水,
发表于 2009-3-27 20:16:00 | 显示全部楼层

灌肠。

: T/ W; k7 N1 o F0 ^8 o

1:旁边的抢盘子里装的是蒜汁儿。

) v; s6 k8 ^+ l

2:再外侧坛子里是肠油。

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3:案子后面的灶上看得到加盖儿的铛。

$ T( s7 h, T! K4 a3 }! w9 k; K

4:浅儿碗上的漏勺是沥油用的。

发表于 2009-3-27 20:31:00 | 显示全部楼层

豆汁?

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灌肠?

发表于 2009-3-27 20:47:00 | 显示全部楼层

汇报盘主席:有奖出题卖饺子,还送樊哙狗肉

这是卖饺子,明代称为“水点心”,北方又称“扁食”。

# n5 m/ j6 v+ C8 n( N2 k& {0 ]

1,右边人,是面案,背后是面盆。

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2,左边高坐人,面前大碗里,是笊篱,木柄指向他的左手。

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3,高坐人的右边,是锅盖和锅,锅下边的鼓肚瓮形器,应是火炉。

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4,高坐人面前大盘里,应是饺子馅,因为见过勤行,左手将饺子皮凑向盘子边,右手持竹片,直接往皮上拨馅,速度快。

6 L: h9 H6 S! i& K, R

5,高坐人兼职包、煮、捞,无须盖帘,包好饺子摆在案子上,一会儿就下锅了。可能是伙计或是面案往这边送皮。

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6,每盘饺子一样多,应是论盘卖。

5 L, H) e$ s% u3 `

7,近景,一个托板,上边有三盘饺子,说明画面外边还有更多的桌子,还有个伙计,这个食摊不算小,收摊需要用车拉。

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8,那个座圈上边的大盘子,好像还是过枝花卉的,可能价值超过这个买卖很多倍。这是有先例的。

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9,另外为何不是锅贴呢?锅贴用铲子出锅,是一排一排的,粘连的。

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( c1 L9 g/ L8 `9 Y, F" y; b

图片点击可在新窗口打开查看

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人家是有奖答题,我是有奖出题。题目出的好,奖品是领导今天缴获的超级搞笑:

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沛县大汉堂牌,樊家密制狗肉,说明词讲,是樊哙78代传人祖传汉朝老汤密制而成。

& r) I h y# G* v; J6 c4 C" |

大成至圣先师是多少代?

' B# Z3 B( I: y

明天是否参加活动?请告知,明天当面颁奖。您如不去,奖品也不去,因为肯定有去无回也。

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+ U5 q D- Z; O2 ?% C. `1 U8 A


发表于 2009-3-27 21:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用魔戒在2009-3-27 20:59:00的发言:
路老师:大成至圣先师到德字辈,大概是77代吧!不知对不?
; z$ t2 v2 y1 i- O" d$ ]

孔德成以下应该还有数代,但是春秋孔子比汉朝樊哙应该多着许多代吧?所以啊。。。樊哙78代啊。。。

发表于 2009-3-27 20:52:00 | 显示全部楼层
要真是灌肠儿那可够意思啊,那么大一盘儿,还是那时候的人实在。
发表于 2009-3-27 20:55:00 | 显示全部楼层

好帖

发表于 2009-3-27 20:59:00 | 显示全部楼层
陆老师:大成至圣先师到德字辈,大概是77代吧!不知对不?
发表于 2009-3-27 21:04:00 | 显示全部楼层

为何不是灌肠呢?

1,注意,这是一个棚子下边的一个买卖,虽然有人穿棉袄,天气还不热,棚子没有苫布,但是这是一家买卖。

4 i! V( q! ]0 b7 A6 w8 H

2,如果是灌肠,右边背影那人干什么呢?

' B& b# q. ^6 k1 X3 P4 Q/ e# d

3,灌肠没有如此大规模。

2 X) G$ _- o3 i$ A$ l: B% m# S

4,放蒜汁?那个大盘也太大啦。

: X$ R1 K5 w# E( C& [

5,煎灌肠,似乎不用锅盖。

! g" G- f8 J5 @# }0 F, @2 ]! w

6,一盘灌肠也不会如此满吧?

4 G, \7 t: p- {

7,在下住过白米斜街,后门桥合义斋的灌肠见过滴。

发表于 2009-3-28 12:47:00 | 显示全部楼层
嚯嚯真热闹哈!
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