设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
返回列表 发新帖
查看: 11414|回复: 24

冰激淋生日蛋糕DIY

[复制链接]
花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

; z2 }7 R5 Y+ ^6 t

 

2 F9 |* q) z' [1 x7 J$ N/ W

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

$ y. K: s8 K9 E, s/ U; e

 

g( j( s+ ?. W: V- Q+ ~

下面废话少说直接上东西的好！

6 E6 C8 i* B" {9 k

 

! F6 Y6 \6 {; S0 {

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

) }& _ u3 s O ~/ _

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

回复

举报

荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
5 M, u2 L; Q p, w

有人说像水獭，哈哈

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
a- @$ j" W- J3 {! Z% {

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

( L3 l; @# t. o$ Q, C9 A

谢谢

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
$ r+ G* {9 ?- \

图片点击可在新窗口打开查看

" |5 x3 _6 x) w: T' ?$ r

 

+ u" Q2 ?3 B R9 G3 T$ S8 Y

开花馒头！碱大了哈哈！！！

M1 ^; A" N' i

 

+ Z$ a z. m9 H& u$ b6 K9 j: B

是发酵的东西多了，哈哈

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
5 Z; d7 c' {( X0 D3 j& \0 _, j

 

. k0 L: B' o8 k" Z2 @

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

6 U) ^" u% B% W% e! s6 @' g

 

( h8 u9 C N3 ~1 E

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
6 b1 n8 _$ s0 o2 E" x

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

o+ p0 {+ S+ v5 _+ T" G1 u3 w

 

6 ~2 ^& E2 K# y3 Z9 h* ?

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

. E3 |, v% {( d8 K3 N, y W+ x

 

2 Z/ Q5 k+ m* h; U4 T

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
, e' ~) w% z9 S3 P; F q

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

# M( l& B" r9 H5 r2 v

 

. Z$ T* I% T+ s r; _1 Y/ [& {

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

2 e0 v+ f( s+ Y/ L. @

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

& Z) g. R; H- u8 P+ l

 

8 J: U3 Y7 ]: V `( R7 s

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

" e8 [6 E2 a+ L! I1 f& d4 z/ Q( M; ?


+ C/ ^& i1 Z; Y6 U

 

' G# S+ a0 H4 K( i

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

# @% D' E$ b& y/ w& |


# ^1 m) T" V# _% M) `/ T

 

" E9 y9 q8 U/ ]4 A( \

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

3 q' l. I5 ?- m, ~


9 S3 H% H/ R$ t



6 V1 u8 Y2 d: A) F

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
# q `& n) B# _, b0 T1 y

 

4 ^7 \; O4 o- r6 T

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

5 `+ I) d( n; X, J# N1 k% i

 

" K% T9 J8 U- F# w' G7 p: ~

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

9 i9 }# U- s' W+ U/ v& v8 B5 a


6 @: i$ z) }" h0 e

 

3 j9 r1 z8 ~' ^9 D

还是双层的呢！哈哈

7 } [: E9 W7 Q4 k3 `) S P


! C2 p7 _7 P+ B" n3 ?

 

# h( w" o' ^( \5 W

老鼠很不错吧！

- k5 `7 h: a& T/ \6 L1 i


: E3 n% A: D5 L

 

8 w9 L! g7 _( } ]) P

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

! G* J& P- U$ I/ Z8 B O, D% T4 @


8 P1 c5 ?" E0 N* c/ Z4 |7 h

 

4 S: `& P; Y" A, ]; j6 U

绝对没有摆拍。

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

$ t2 w3 X" E2 m8 X+ `

 

, L: ?% E, W# _+ l+ n

 

* q, g7 b0 d! O" _* r4 L

6 m/ k6 R- M) M& t" T. Q7 D$ O

 

7 B' m/ Q6 s0 p7 ~! {# r( E7 `

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

( N$ v8 ]7 |! K" u


7 k) s2 B' ?9 @) H0 w% H$ w3 Z7 r

 

- e* |7 v4 F6 X2 x

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

) t) X/ ?: s8 @

 

: }: B" ?# \6 X' d

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

5 R9 }- U6 `& f# M

 

2 U, l3 H2 z8 s$ p6 ^

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

9 Z% j; f; ~) |" e3 _

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

1 J* K7 o: m* ~) j; X. \+ a

 

$ n5 r6 H/ P ^" w6 ?

有的东西没有用上，哈哈

7 E/ B6 W% ]1 n; S. s _. X9 s/ a


! G) N1 F" Z4 ~9 ]6 `/ i- X5 j/ q+ l3 Q

 

3 _" U# S( b" t

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

+ a6 E9 K& l4 G) ]


/ L, t/ H. M- F+ b


" U% k' ]2 e' D/ }: X/ o. ]


" V9 k3 l4 I6 }$ m- o

 

7 \4 s. n5 g( d9 Z8 n8 X

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

, ^& [! @, o1 D( H( _

 

/ Q b `, b% s. Q7 {

[em51]

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

# ^+ l) F7 ?0 |1 I' i8 l

 

2 T: S! C' `$ L1 t

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

( O( Y* k0 `4 `2 a


/ u% O$ N6 M8 x; o: d

 

, c% P2 O2 r* ^; K, U: m. S1 v

快烤好的样子

& t0 k1 Z: N# T7 m5 }% |9 T% n* X


z- P6 j* O4 h) m0 ^1 a* I


" c% I+ S* K- J) j. d' E

 

7 v; g* ^( d3 Q( f1 L! T: q: M) H

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

: W9 m* ^$ T: L- Z


) [3 z+ Q1 a! Q) \& H/ p- B* K0 Z

 

. D( _! l- I0 k' X: e8 A. B

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

回复 支持 反对

举报

落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
回复 支持 反对

举报

vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

$ g" \0 m- r# W* M

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

! u' _" }2 m8 ?; J+ {7 a7 ]

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

9 n& |5 }, f' }8 _

 

+ Q( t) P! f3 ^2 i, v3 T

开花馒头！碱大了哈哈！！！

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

回复 支持 反对

举报

小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

1 o0 u# ]# X6 w! b F0 Y

 

+ b9 E' e3 n a: X0 j8 A

谁娶到楼主，真是太幸福了！

回复 支持 反对

举报

高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
回复 支持 反对

举报

黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
回复 支持 反对

举报

小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-11-30 04:34 , Processed in 0.162213 second(s), 17 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部