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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

! }) x! v* ~0 ^0 y4 p, ^0 E/ Q2 t) A

 

3 E: R) X; }2 k. u8 t2 t. ^2 {

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

; l7 y* W3 J* G! X" Z

 

2 Z2 c: `; [6 |% L

下面废话少说直接上东西的好！

% A; r" q2 s' A: @; t# G

 

# w3 H" A# Y9 A( q3 Z* z- d+ i

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

$ Y$ I0 E8 w. x6 {! W5 f+ y8 [3 L

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
; e4 m4 z1 p! [5 T3 T) h1 T1 O

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
2 b+ c# A/ I2 n' [

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

8 y/ q j5 H) p3 T9 i" o1 Y2 v

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
) R8 X% [: S5 y. R

图片点击可在新窗口打开查看

- F K1 _* K6 J- Q0 [% H2 m2 K

 

/ S( x- h6 ]3 e) Q

开花馒头！碱大了哈哈！！！

# @0 M1 n8 p2 w5 K! U; K

 

9 X0 g0 F3 t% g# f C

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
\0 y4 s2 S) B& s

 

# g8 _: p% @6 I9 x/ A5 @

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

$ a0 e4 m9 \7 S

 

% B& Z& ^* A+ D

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
8 _6 D9 P- `8 j7 q

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

z/ U* ~6 O7 t& M

 

3 u: I! [ L! @6 C: V

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

0 ~+ ^ {0 s3 l8 R4 C* b* C0 L

 

7 r$ Y. F+ q) R9 J% I0 r$ o+ p# l8 z

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
5 i% Y, z5 y2 p/ P- `0 G5 T6 u

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

" D5 a H* g4 Y0 r. R

 

0 n3 d8 t2 c G% Q; B4 E r

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

7 U* L8 u" N6 C1 i4 O

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

7 a' R7 |* f9 A. C! \5 {

 

! Z- i \9 j) ?7 H

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

. K2 u, S, P) o


+ z" C. H$ G% z/ B6 Q! z9 ?0 H& I

 

' |' B5 }1 p3 [6 z8 S/ m' t% l

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

5 d! S; C5 U* Z6 g ]


1 m5 g5 m2 u6 @& S) c

 

. k' `( D( M( @, f; E% ^- n- K

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

% m6 J8 v* m' ?5 v7 o


9 |3 {; D. P. M& \4 i9 T



9 {) W: `/ M; `9 |: B

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
( g% f5 ? ^8 n, @- ?, D+ e/ _% w

 

; x1 k5 U3 J0 h. w$ s

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

- Z* n7 k1 p9 X, o

 

1 J/ E/ O" Z" w' ?3 y

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

1 C% ^5 t( N, p: x: p% S( o


* \- D- f- j8 p0 o6 W/ A" w

 

+ w [/ n2 e$ O/ i- A0 ^ s2 b: q

还是双层的呢！哈哈

3 O+ n2 [( d9 Z) ^0 y. y9 n3 n& n


- Z x% P9 N' ]. u% J6 N7 q

 

2 [( |6 ?" s* r4 T ?( Q6 r% n

老鼠很不错吧！

n* l8 J# G6 U1 N- Y


" R2 j( K% |. p0 J) Q

 

% H8 v' ]! `' o' A

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

- j$ O w! B" B8 j: |


6 f4 I" q+ D2 W* O s

 

6 q3 _/ ~3 F; h* [2 o2 h; ]

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

+ |, m% H! V Y0 G; X

 

, H! o8 e X9 o$ [# G

 

- p& |( ]0 V/ H8 ]

2 C; J+ M- c h. z8 x

 

7 t6 F8 r( X% x6 }* x S: t$ K

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

& r2 K" K& p2 [


. I( I; L# q& ` m

 

2 ^; i8 O/ E4 z# z3 I

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

3 M/ }* z3 B- f% u$ {

 

; ?8 t6 y# M& ^0 M. O

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

, r! [* c7 k% b7 e' c0 k

 

7 S4 r6 U% l$ ]# c, o- M t

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

, _7 J; [2 o9 I: J* {+ [1 s& x! a' q

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

/ r1 V9 g5 E, n3 ~ T+ p

 

1 ?/ U# D# ]) I, i. ?' L

有的东西没有用上，哈哈

- [8 Y# }$ l4 ]' }- M" W


. P" l7 q! T8 e+ e( S, g. x3 C

 

+ y3 G6 _( ?" S+ [1 d

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

7 U) n X ~; F# @; X1 I


# X s7 K/ V* m g8 ~8 j


" l- y% I. C% }


% J/ Z6 S3 s9 J+ H' Q

 

- ^4 ?6 s- i3 Y1 j4 {

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

_4 C$ ]1 j9 Q9 f2 p3 r

 

5 P5 z, o$ f" w J. C0 z1 ]6 u

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

5 p1 |+ b# E0 \/ @4 n1 R& }

 

9 a; d5 ?% s P2 F4 B% I

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

$ N! M1 j: w+ b# W$ j9 N: k


& n5 }3 A& V! W' [/ O( q0 R: Q

 

( u9 b( ^8 o/ O. Q3 t

快烤好的样子

7 m0 P0 h) L; W6 R i! Y$ h# E; A


6 s7 I4 z+ _" X2 X% _! M; h& y


% E# O' d' E) P4 z" v, B: U

 

% D9 q$ c1 o& _6 ?3 j! o# t, b- c" h+ ~1 N

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

! O3 |8 I6 k, Y; t: U1 t. v+ U2 c


& T0 h- h7 t# M4 _, k( G3 _5 Y

 

! |4 {# R3 D& ^* y$ u7 d

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

+ s5 O* }) t$ a

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

% n- ]" c4 s( `1 E) g

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

% J6 k% V7 i8 j/ A9 I% ^) V) O$ E

 

* I8 b5 H' k" x9 Q! b% L

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

) Z7 m0 {- u; r8 v4 \4 Z4 I

 

. {. {3 O9 c k9 e$ l- a4 y( r- [! _7 M

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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