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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
' F" R1 E- [; B9 D4 E它看似简单，但炒好了可不太容易。 0 R" ~5 @* D. }2 D1 O
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
! P* o2 u& i7 n3 |9 X鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
( ]6 A- U/ t, ~6 O哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 ( J. \! T5 X0 t' E: @- s( X. d
锅放油点火这就开始。
4 V4 Q- V! H# _; {3 T步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
' Q2 p4 h4 M# G油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
3 a$ I* k& n2 I+ H* V7 N; C( S& j很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
3 T5 U/ `$ N8 \0 a5 r8 a这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 : f! q/ T* G+ V+ E8 k( x
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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