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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

4 b( g* n) m6 w1 b, _( Q

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

. o( \2 j/ J. a" k; \

 

" l7 |: s( ]0 x9 r1 y7 V

第一次做

$ T6 N/ g1 C4 C4 A V2 J

面有点硬了

5 c: I) { m7 S1 |/ a

总结经验

D( q/ {$ C/ C4 J: R \1 M5 _. S

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

0 s7 l, `! O0 w2 R# I6 K* E4 \

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
. k! O$ Y8 j( T8 f

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

: m; x$ Z) N; L1 F: ~. ]

首先得和两块面

1 Z- Q9 |; A& Y7 M5 _5 P( ]

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

* U9 J3 ^. F' R" d" Y2 w

费劲的就是下面这道工序了

" z. X1 G& g2 G/ W" F, K( ?

用水油面把油酥包起来

( \5 A% s" Y2 w3 e$ ?1 a& t

然后来回擀两次

# e3 f t F' P; J" @ B9 D; q* s

成为七层六层酥

% N w0 m' q& i+ a; A& M

然后卷起

) q3 g+ K' E" C" s+ W

一切俩

& s; z# P7 ]" G

然后擀成两个饺子皮

$ }. B; K! a8 y

反面相对，馅夹中间

5 A4 \$ k) h Q* s. u$ J' S

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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