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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

7 c. L) X8 o9 p% k; v, _

 

0 v! M; J- v5 F

 

5 I: D: ~$ e# v0 O4 R

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" B* P" J1 o1 H& Y0 d/ n

 

5 C9 s7 @- g1 [6 t _

 

& N7 V: C0 B- ^/ @- K

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

' Q, H2 K3 T0 a

 

$ x! ] ?/ P' l* Y1 n+ z( I

 

' Q& [1 `* m: V9 E# d- \6 i

 

. `8 V2 V z( K$ ]3 F3 e

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

" g4 `6 U# |5 X4 l- [9 A

 

+ V; y0 A% ^2 m

 

8 Q7 m8 m5 l# N; H& P

 

4 E( j3 X& @7 t# @ }

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 X% a: M+ ]' L9 J- J

 

; W6 m0 v3 s. J4 r: ~7 j% {

炖牛肉一砂锅（回去加热）

' ^# ]- G q" m( q2 y

 

7 }5 Q, q! Z* E, Y% N. z* e, j

四喜丸子四个（回去蒸透）

- Z r0 y* n) r$ n

 

* H' t8 {$ z( n' V9 [$ k

干炸带鱼（凉装盘）

! i; j/ d% b" K P/ r+ J# k% }

 

' f6 t. M `2 ~4 C- C

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

( O( p5 @: R- G+ o p, y

 

7 Y1 _- J" E' f3 q: l* t

肉皮冻（回去改刀）

+ \& ^6 Z6 T1 v7 E3 }3 w

 

: R; B1 i9 t) s+ d- r" ^5 K

 

5 q- t5 G9 g/ H. R R

自己买点炸咯吱（回去装盘）

. A! J. c8 L2 q8 I* o) p$ [- m8 t& q

 

2 v+ M; E( C6 c

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

, p3 h# S; R$ B. @# c9 L( }3 [# k7 m

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

% k2 A, @% y1 j' b6 `5 s

 

' y) j; T' V, p7 b! @

 

- S1 E+ F! r1 h( p

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

8 p: F# h3 L: H

 

( s( v" r0 }, |1 H

 

: a* y. j6 Y5 B1 T; o/ u8 Y. D

 

6 e, K, R; J. g2 ?8 W. q5 k ]# ]

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

3 \) A2 H7 W, |

一般情况都是四荤四素

+ X+ l1 W5 `) X3 b) c/ N

象四喜丸子，鱼是要有的

( c0 n: E) B0 X

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ; U$ G" S; T" C2 `8 J

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

! l' I& X, B& V1 A

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

; h0 R& N9 T- _" i5 f! ]# R; X

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

6 q7 x t4 r& V! o3 H0 ]( z! I

　　初一早

8 [/ _2 d* { v6 }2 D9 R2 M/ r3 m

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

8 F" w1 @/ H7 I/ ?# |

　　初一中

2 P& g. j2 A: H$ V3 j/ b4 h

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

" i5 c' w9 ]+ D2 ?( d' J

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

6 U& {, n9 \# ]2 k. k2 O6 T; e5 n; J

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

; I/ |$ W" D! S* M" g- M3 P

　　初一晚

4 {/ u: i' e+ B5 J& F+ t$ a

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

1 t5 c7 F; g2 t0 Z$ i

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

# m8 G/ C& O6 i) z7 V7 s

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

( s3 X9 E7 y, b3 N5 R" h

像米粉肉，炖菜类的

9 S7 a8 @! H. c: S' k$ t

不提前准备

7 s- S9 `7 C: l. q3 p& G

当天不得把你累死

8 U7 o& Z1 w! K% i2 j3 K) G

米粉肉吃的时候用小碗装上

* ^: ^% K2 o' X' f% A. Y4 \

上蒸锅一热就得

4 v4 z1 |& s& P8 Q6 r/ L

也可以做的时候就用小碗装

\2 J! j+ v4 D; h: w( p

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
! G o4 Q/ M8 j, a5 m) d5 }

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

0 R; Z: K8 [/ b; D& e( h4 _

 

* B% j% _% p: u) R

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
U, F. S8 x' t) b% X

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

& a: j, C" g0 V( ~6 t6 x

 

4 W. Q g q, t

 

5 @( E6 a7 k7 S& O6 A3 I t

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

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/ i$ q/ S+ \0 q% H

 

4 K% A; h0 m. ~+ r

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

/ j6 U8 G; u) v/ m

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
& {) j: a6 {5 w

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

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5 q" @5 s8 U# b7 U

 

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然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

* ^9 m' t+ P; m7 h) ]

 

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: E% T. _, Z6 w }4 g. p9 u; l0 n

 

# [4 S# M% Q- }/ D$ ^! O2 D* M& P

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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: G! y+ K; f( Y' F' C; A3 G9 Z7 S

 

! b m9 [- L/ ]1 D; ~$ q

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
! v: |4 I7 O2 C1 c

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! Y# G4 c4 P: v3 f( N ^0 C" j7 l

 

7 `1 N K+ ~/ v3 Y7 d

炖牛肉一砂锅（回去加热）

7 y9 y& ?/ ~ W: o6 b1 V

 

8 s2 X5 l1 b6 |

四喜丸子四个（回去蒸透）

* V3 g6 E, U! C6 W5 b- P

 

: ]) Z1 u5 ^; j* y, n1 Q

干炸带鱼（凉装盘）

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" l% R2 N' a- w

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

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肉皮冻（回去改刀）

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自己买点炸咯吱（回去装盘）

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蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

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--------------------

) H7 g4 S2 \) V* u+ D

 

: d0 q8 K# \# V2 h

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

`1 W9 o' B: i7 _

 

, I6 ^8 E- X/ u, Q- U3 B

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

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荤凉菜：超市买点小肚之类的

2 M% i& \ ]& I& L8 v, b

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 ^" J+ z$ o A9 J5 \9 x- I6 I

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

! [) C3 l$ N' H$ K6 V

 

9 ^4 W5 B5 V* Z+ H

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

9 H0 E/ [" y3 ]7 t6 m

 

6 I6 l* t2 |$ L" D

 

1 @: s; P7 B/ U, I

 

7 C2 C, I7 [1 N+ Y; L

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
C& ~; n# H* u! w

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

& t' j8 l$ H) W; b

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
3 V/ _7 E5 P* X& m! \4 P4 D

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

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炖牛肉一砂锅（回去加热）

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5 O6 V* ~4 D( S2 l

四喜丸子四个（回去蒸透）

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/ v3 L d3 C, m7 m

干炸带鱼（凉装盘）

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: O! ]- O, e: s

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

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肉皮冻（回去改刀）

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) s1 ^$ M+ w8 E: N8 M j( l/ F- P

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

* Z( e/ _9 A& P

 

{% f' F: z6 ?+ J) [

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
5 Y1 L& [% S% u+ @8 b3 F; y' Q/ G

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

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% A% m# T/ \8 X1 d' }, ~7 e

 

8 W2 c5 C5 I, l1 s: L# c

 

2 n4 X6 b, p+ |$ I

不对，菜单滴先拿来！！！

! {& s E. B/ u2 D4 F" A! ~

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
. ?7 p( G6 Z: ]. A+ \

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

+ w, {5 j% c: b8 H8 n! _' n6 K/ @( ?

 

2 T& l2 t1 X5 V/ Q( C

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

- {% |% x2 w# I3 Y( [3 j

荤凉菜：超市买点小肚之类的

/ [0 K% F: J' W( H: f4 E

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 h" R+ I* K5 J C; b2 G

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

' G I, C( h4 E# t- u% a

 

' ]: n( i7 \7 F7 k$ O; A

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

5 U9 h( T* m" G% z0 h! [

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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