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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

1 u& h/ z Q+ S; M; \

 

/ n% F( Z0 v9 T

 

- R# e- ^, y5 Y- f5 C6 G

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

8 `1 q) z) V; n7 v i2 S

 

A, A* s& w* a( i/ H7 q

 

/ H4 u* L- t) b# [3 e0 }

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

4 o8 V/ h8 M. h6 s: J

 

) `8 K9 S/ h; i

 

4 O, r. q$ A# B- e. _/ X# I, ?

 

' [( e' l) |$ _1 O" L9 d' k; [

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

( d+ u! v; k4 Y4 u: @2 M$ g6 M

 

) H* j5 q: [( ]

 

$ d" s# q+ D9 D3 i) ?1 J. @( |, U1 E

 

& n: [, h' j" N( i/ N

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

4 R+ {! t* K. G( K

 

* o/ Q/ N- o' {' v6 |) T: W, i

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. `2 G+ `) f- R, h* b

 

- V7 Z0 t* w: a9 s) F

四喜丸子四个（回去蒸透）

8 I+ r$ o; y! u# K" O- g

 

: k' I5 G# `; P$ Y

干炸带鱼（凉装盘）

% u4 X/ ?- i6 P8 `' ~5 z6 Q

 

2 F y3 W4 D$ t/ q u/ T

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" Z3 {4 o3 e _1 {8 P0 W

 

3 i& A/ ]( \4 w& I

肉皮冻（回去改刀）

' B9 X& _! Z( o* N# c- }) Y

 

5 T. }7 U1 e/ U/ a6 n0 M1 @

 

& x4 h& i. a1 E9 U9 C

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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+ {1 i x5 l5 k, q2 I

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

& m2 f; p- d n# ?6 n

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

% |: \# V! _ |8 ?5 w& D

 

$ x4 B& a! t: n5 Y2 W( `

 

. N! J7 D1 w4 J. K2 W7 h

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

8 I3 b k- ~! r0 d7 o0 {9 q7 p

 

# R+ b1 U. X0 v9 m/ k* q6 ~$ F- S

 

3 |+ K% B/ m; Q7 @7 J% v2 E7 z6 {

 

/ f# H' O* P' i2 R7 n& o, X

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

+ ^, `. d7 d. q* T$ {0 }

一般情况都是四荤四素

0 K1 n; _' e' d% I* r8 Y" w- F

象四喜丸子，鱼是要有的

- v- e, \( M) G+ B' e7 d

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 4 H) G# J# A! ]9 j: c! J2 S

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

5 a( q' `& f- S, w

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

& Q1 h& f- T' S) E* a

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

% M/ t# @0 O2 }, v. K7 S6 ^, S2 A

　　初一早

# H. {, B! W2 G

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

% h% d5 l# ]8 S3 x9 p" |" d8 ~) V' S

　　初一中

/ E) h i( u0 F8 h: q7 j! N

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

9 ~8 O0 S+ I5 y

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

9 i( K& Q. S. S& J9 a! C

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

4 Y2 F( y6 K; k6 I

　　初一晚

) E0 m4 |8 A) n, F; ], o/ C( p( N, e- E

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

) X4 K/ }$ F& [4 `: @

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

+ W, b) c5 n3 V

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

) O+ j5 l1 \ P

像米粉肉，炖菜类的

|( T. [1 x8 J$ X" D: D

不提前准备

* ~' i, c6 E% ]

当天不得把你累死

6 \' v" Y ^, v, J3 g) X% E

米粉肉吃的时候用小碗装上

7 B4 I: b8 I, ^( F. s# N$ B

上蒸锅一热就得

, N" ]; c O, n( \# w6 t9 Y

也可以做的时候就用小碗装

+ z$ ~: L1 N! E' E0 U2 B# `

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
, W5 d3 O# ~& V+ v5 |5 L

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

Z6 g# d& H, j, @% I+ o& r

 

) b s6 t: M8 d/ a; C

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
3 ^' H2 p4 _4 z) H# B! @$ Z# c; q

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

N: I- C3 Q- d6 j- f5 F/ H# a

 

; a; M" I; s* G2 w

 

U. j- R9 o) X* }$ t

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

2 o$ o& Z1 u4 C

 

6 L; {: b8 l2 H: M0 e

 

9 p; h l0 M" |

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

# [3 T; Z1 r- O6 C0 T6 e* E

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
8 c+ F7 v. v3 D. H2 ~

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

0 U j( t$ j$ @- E

 

& f/ m& B7 S4 x$ {

 

+ H! _* V5 c2 e7 z# G. ]! M7 r7 o; @

 

9 U* v8 @2 e. F) V& U

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- M. x4 k! e8 j

 

& A" N# \3 E. z% Y# i8 O; W% y1 ~

 

$ G/ N, i& [1 f1 @$ l( x, A' K; {

 

4 _8 G8 {8 o1 U/ _3 V

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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: A, ~& h' C6 F* }6 Z

 

. d1 N* C$ e% Z& ?3 t

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
. f9 v% v1 W* | B/ h) K3 C

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- {# J# |1 R9 M8 E

 

$ |- G$ ]7 D2 _

炖牛肉一砂锅（回去加热）

8 c/ ]) o3 o) {* Z7 t+ C6 x

 

. R/ c# C' b9 k* C( R' H* T& l

四喜丸子四个（回去蒸透）

; z" }+ `5 Z4 z/ ]% |( ^

 

& G3 V( c' E9 w7 m* @

干炸带鱼（凉装盘）

0 S1 U4 c! O1 a! A3 `" i. P* l: G# [

 

! X" q0 I8 O, ~5 D" `9 ?+ P! c; m

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

4 R1 X9 B: E/ W

 

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肉皮冻（回去改刀）

, _" y5 j# S- @! g% G* L: `

 

/ l" Y: r' I- u( n

 

[" I# j, _$ d4 P

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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7 a& B' L3 d+ Y! j

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

& G K# `( q7 Q4 W* z* \

--------------------

8 [3 T: ~/ Y* U/ ?. C) F

 

+ K! q9 R l# K

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

0 a5 N. f; D4 z5 q

 

% P( d! d" k1 B3 d: S. A

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

: `$ D' I2 ^/ f* w- S `

荤凉菜：超市买点小肚之类的

2 H2 f0 Z+ \" M( l& d8 F2 \: L- d2 D

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

J7 Z2 ^- R; X5 Y; k9 F

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

: ^ |* P4 A2 ?- O' F# c/ `

 

" I) E8 ^0 Z$ j: [# V

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

! i! n6 i4 ]# e

 

- F9 r+ m) A: R( u

 

- X0 |0 K4 f' A8 _

 

" o b) k- O, t9 w( @

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
8 ~$ z$ `: a' Y r3 m" `; Z1 a6 Q

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

+ _" e# a/ t: x* X; `$ z# N" Q

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
& _- u3 h- B d/ k' ]1 |

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

5 q" H) J, U* v

 

! m5 A0 j% J( j4 G1 T+ F2 K- x9 c8 u

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. ]$ H% w3 b, f2 ~" K) g+ W

 

- Y( W8 a- V) d1 H6 z9 ~

四喜丸子四个（回去蒸透）

% K' t! s6 t( y2 V7 _

 

: o3 x$ q) {* D9 U

干炸带鱼（凉装盘）

' F' k& d* ]5 ^. h& T2 z( @

 

1 p5 c5 c' v$ @/ F! B# h0 L

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

4 ~ {4 C) f* D. h% E

 

8 `0 r4 n3 `+ d3 w% f

肉皮冻（回去改刀）

8 Y6 W/ M' A2 x* G

 

% F' M0 P! R, L* r9 Q& w, G2 q4 ~

 

9 T% ?3 _8 b/ o2 Q) s3 `5 R

自己买点炸咯吱（回去装盘）

( E+ v( U6 I( y& z/ l, l& ] Y/ t" X: v

 

$ X5 G& d P, [! G3 ?% q- R

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

, U3 P" T% G/ Q2 e" f" c5 K/ Q

 

7 B0 d; V5 V+ t+ c$ N

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
- I2 Z8 g# n! U# i7 r

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

5 J% b# H% O0 {' m9 [

 

: G- C9 E% |" V) k: k. L

 

, C2 z+ U$ G/ X

 

1 t: [ d. L9 R: O' |; I7 u

不对，菜单滴先拿来！！！

6 j" F6 b7 i: W9 T: {; D( T2 p" J' T/ t

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
% e% T+ e, z) ~8 s+ P

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

' ~2 N( X7 ]8 ?& K+ L G; P6 Q9 a7 g

 

( d8 I) M; H7 w; V

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

7 N" x) ~9 k6 ]5 P! D( f' v

荤凉菜：超市买点小肚之类的

$ ]% B; k4 G6 _3 J3 {

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

& e/ z: g U6 y

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

- r+ r3 d1 ~0 ~3 I) ~6 i

 

. ~$ e4 n3 L4 B4 }( X' ^ E) I

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

2 d7 ~9 C$ Z" y6 _6 ]6 d0 E

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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