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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

* h/ v/ A: O' F* z- ^$ \1 k

 

5 Q4 v3 |) n3 R6 t# m+ d3 H3 C% ^

 

W1 c9 y& U- L# Z8 }1 u

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

/ c8 |/ r& s9 I1 ~7 h5 f

 

% ? v, t! W) M- C& t7 \' F% q; y

 

: _% T: X; }1 d' G5 k3 X8 O

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

/ H: c4 V$ T( t6 y# S/ g2 J

 

& G5 a! X& ~, P. W! X4 T

 

8 N( {8 K* U$ ^. O5 S8 c: M

 

- P' J j' [; S+ o0 b' S* S$ L

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

# v9 Z% C1 F0 D, [( i: a4 ]& W) r

 

5 j% J- U# r( v! k

 

/ v6 Y( l& }* P7 `

 

$ {7 T4 f" h, N7 U8 ~2 d

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' U9 ^ z+ j9 O3 X" N

 

; L" e: u1 l! n# k( W8 I9 N3 M+ `

炖牛肉一砂锅（回去加热）

% c9 D6 R# I# C/ u

 

" C0 C. z3 r' I- Z6 V. e+ j" x8 Q

四喜丸子四个（回去蒸透）

# C l6 D' L. G x! v

 

: L4 o+ V/ u2 Y- }) K

干炸带鱼（凉装盘）

Y- u0 P3 F! z. a2 F7 Y% d! v

 

& x' Y, S+ D4 d

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

* [ t1 f9 H* i/ g4 U; v

 

, w4 P! z! @! A; D! D& V* i

肉皮冻（回去改刀）

4 J) u9 c b) ~" o" B

 

: v. I% c7 I2 }* v

 

+ |! o6 C3 U2 `; Z6 B

自己买点炸咯吱（回去装盘）

( E4 D7 x- g8 A/ ~

 

& P# J' L; M) ?* ?. s

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

! Y$ ~; L0 q* |! m. B. W

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

1 h" C+ B1 `" i

 

: Y! {9 z7 Q% X, C7 u" ~

 

) I; _/ a$ X& Q9 y% ]' a' q' N5 W

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

t m- {- l o6 Q4 R& S3 K6 Y- i1 h

 

: m: i: ~ j! D" G% u

 

6 r* L% e: | T* V. K

 

. d% u, W l3 `2 H9 T3 @, M9 a

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

$ N$ m7 U' `+ i' M

一般情况都是四荤四素

+ `+ x. E# e7 v' A; m) _# s

象四喜丸子，鱼是要有的

6 q* f! Y" Y# r! U% Z

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 8 P8 I0 N. X% R; Q: Q5 ?

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

! |/ f: q' m* n7 v0 j

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

8 ^0 h# C, S1 G9 T9 X9 r; H: t

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

9 ~4 j; K ? l

　　初一早

2 T9 X/ O+ p/ |5 X

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

0 c/ K$ m, z# V) ^5 q

　　初一中

9 R: z" k& ]( E; b( K

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

/ m+ @' g e& N! b# ` h, C. u0 n

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

$ x: V7 d9 \. g/ r

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

' C; \/ k% P/ G- _* z7 }

　　初一晚

% C" ~$ q u( y! s

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

" E/ ^2 K" ]7 U' M. \2 M: Z

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

$ g; D/ y- K( ^. _8 I1 [

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

) l- h8 f6 }; v/ [9 ^# ], O

像米粉肉，炖菜类的

4 \) P7 U# K4 @1 k! b

不提前准备

" n, ?2 _9 L& _ z1 @

当天不得把你累死

% n3 B/ j R% H# E: H

米粉肉吃的时候用小碗装上

. A- d' T# C. f. B7 ~0 C

上蒸锅一热就得

n. R7 q6 j$ B3 R2 s/ q, @

也可以做的时候就用小碗装

$ ?2 H+ k$ B( b# ?: Y6 T2 f

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
8 F4 @% ?- N) E" i. e: f

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

2 P1 _5 J" u: V

 

* G/ F& _ g; }: H

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
1 _4 ]6 ~ j- Y3 f- z6 L% @+ p; h$ M

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

0 v& G7 |4 _8 G0 O C7 ] L

 

& z& v/ x) G `: r; C! ]; Q3 R" a$ x* L. _

 

3 x. Y% [, @/ |: S" o

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

; S) k% B, c# T" l+ e4 J4 _' A

 

$ L% A, s7 s$ R! U% ]5 {( q

 

6 I3 a/ f8 P; c" x

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

N/ i) F% o2 z5 q# y- R

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
8 S* b: A) O, T7 r' f! D5 |5 d+ J

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

7 P2 M- ]0 x4 t0 w- t

 

# j# t v4 o8 l; @* y' ~- ~5 c1 H4 J

 

5 l8 w" {1 n5 s7 x3 {

 

% X! r' X- W6 Z& `+ s2 o$ Q

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

( G: n9 D- d0 I+ l

 

1 ~2 P. k7 }& z( @: \

 

9 P+ X+ I# l6 ^9 y3 ?. v; }, |

 

7 `% w; \9 r$ q' D" U ~& v% y

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

0 _1 d" T, A1 n. Z4 l

 

8 u; J; D$ T, F& U

 

( D! V. @( s8 ^, h$ m( G- c

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
& g+ C3 p* f" C- a

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

/ O1 \- o' M* N' T

 

6 g1 c% I0 K- b2 `! J

炖牛肉一砂锅（回去加热）

: X) E8 t' a9 B. u

 

/ Y& K: j& d: O% u1 A. i

四喜丸子四个（回去蒸透）

: w/ s! G' O6 W2 U

 

9 d& S% |3 K2 j( G8 Z

干炸带鱼（凉装盘）

+ w! z1 n" k& L$ ]/ z" j4 k' h% N

 

+ D( Y) I/ M7 i, m; i" H% N

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; s% G& O+ W4 b2 } b9 F

 

+ p+ B" J; O" W. g7 W( c4 i8 V

肉皮冻（回去改刀）

# [; O3 B, P) K3 r$ c% G7 P( o/ X

 

1 R# V; Y2 \$ K8 n* }* x7 i- d9 r

 

" i# f4 L) Y6 ?) a, k/ Z

自己买点炸咯吱（回去装盘）

7 [: f% f: y S6 V! [+ V. a, i% q6 {

 

1 ~8 |; X/ R2 h/ u) x7 Z

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

: ^& B* I; [- _0 S) g# J

--------------------

0 Y3 r3 m* F+ a+ U8 Q

 

7 Z1 _* P+ d, B, L

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

7 `6 r$ K# p) D4 \" e: w

 

& q' Y7 Q" X* c

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 |+ b9 M) N5 u; \- h8 Z

荤凉菜：超市买点小肚之类的

; X+ [* f! W9 s# a: O

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

. [' A! K! T O! V5 Z

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

) F$ d/ r4 Y! L$ F

 

* m6 b1 j8 k5 p6 t c& H( J' }2 z

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 W% R, b, p3 ~% ?) N

 

' C) j! z1 Y& H5 L4 f

 

% r( n, W k" Y0 O! [

 

$ i1 I! B" {4 x( Q& Z* T! _

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
- s8 ~* Z5 `; V

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

# A& ^$ ]8 X' u4 d6 d* g. C5 {) J

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
_9 {- S) f: V z9 s( S! l: X

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

; F, a+ Y8 y6 [

 

S# X1 l$ o9 ]) U# s) ]7 q/ m3 W- y

炖牛肉一砂锅（回去加热）

+ ^6 m9 o; z% ] Y: L7 y6 M

 

+ d6 z- G; p7 `% O& S8 a. B

四喜丸子四个（回去蒸透）

7 W: U# r0 G$ s) X* K5 s; u s

 

4 f) h7 `. y* N) H/ s

干炸带鱼（凉装盘）

- c0 C( E! Q' f. S2 ~/ H# ?

 

. p' ` M/ z2 k* F) A0 q

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

# O# L) `* d2 F8 n" T# S3 [

 

; w' `" Z* @% o8 ^( d$ a! f |

肉皮冻（回去改刀）

G" _4 d, q7 W h4 M4 j+ k

 

E" U- R) J; _& N

 

4 u @& a" F# L7 T* t& L3 W+ s

自己买点炸咯吱（回去装盘）

& y; G" v8 o0 c. Z. \! J, a- o

 

, a, ?) W$ j+ t, f" F( w( U1 i- Y% A3 O

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

* }8 w* \6 C% a0 m* b+ p

 

8 N- L B- `, f x" E: T

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
& j7 y, ~9 K( L: h8 E# t P

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

. |4 W& X6 r4 d

 

* L/ P, @: C6 |- p# V& D- f0 Y

 

8 |) E6 A# z' Z- \+ V

 

3 i; Q' n9 x7 @8 L# G% x3 t

不对，菜单滴先拿来！！！

l2 w T7 X+ w

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
' w. N4 d0 k9 Q( k

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

* Y4 R! v8 D) F$ K8 d

 

! T7 R; v/ A' a- s4 |& p

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

4 V, N. m C* C7 m/ H, M

荤凉菜：超市买点小肚之类的

8 ~* r" u% \5 ^2 D; j* s/ d2 }3 [1 A

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

0 m8 u, A# f$ d$ i1 Z/ q% d

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

9 y) I5 ^2 v- ^% ^4 t4 h

 

3 y2 T$ J: m$ K2 |. m8 v

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

# T2 L% b0 {) X

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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