服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 6590|回复: 1

宴儿素食坊之年糕及元宵

[复制链接]
发表于 2006-2-1 18:08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

=^0^=新年到,宴儿给大家拜个晚年!!

0 Y8 P/ b5 \3 r" M1 w

北京有过年吃年糕的习惯,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节.我也做了一些元宵,因为是初次制作这两种北京小吃,没有什么经验,弄的我是手忙脚乱,厨房也被我弄的乱七八糟的,还好味道不错!今拿这来与各位同享,请各位朋友多提宝贵意见及见意!

0 n9 [- b* \' z6 i/ J+ A

年糕做法) p& G2 C# f. K8 ?/ J 用料:江米,果料,红豆沙馅。$ O6 o6 j9 ^$ F4 [6 D' C3 r 1、清洗江米,蒸熟。# o8 L3 p( d% |- ~( b1 F 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。 & R7 B6 _) r9 b% ?, v- z3 p3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 ; _& [7 Q# a7 B K/ `0 ~) f- e8 r4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。, O' }) B& n: S, X! i 5、重复步骤3。 " w0 D& u2 [2 X1 H% F5 @. K6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. ! ~4 Z' _5 t6 W我做的时候在铺完红豆沙馅后,又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。

) W1 H- m8 ~' i' |( M' m 4 M% P/ u6 L" D' |8 ~& i1 X
[此贴子已经被作者于2006-2-1 18:25:35编辑过]
 楼主| 发表于 2006-2-1 18:13:00 | 显示全部楼层

元宵做法: $ \% V5 L% \- `* `6 ]3 A用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 " j3 O8 M2 b( T6 u( q8 i/ J& K1、将白糖、蜂蜜和果仁(果汁粉)和匀,直到能揉成圆形。<馅>, u1 ]: M6 i0 U 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 * q/ l, \3 w9 l* @9 s$ A* y3、准备一盆清水。. z4 `4 @ U1 z* V% x3 u 4、摇动圆盆,直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子>' Z* H9 @3 Y0 J2 Q4 n" s 5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下,使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉

) w/ e; E- b- i- }4 u; n' Z1 w0 |1 H

盆里。! k2 X$ m1 M5 W- I4 X& j 6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。7 i/ n( ]( T1 T4 b6 P; ?9 \& t! ~! @ 7、再准备一盆清水,烧开,放入元宵,煮熟即食。

* y- k7 F4 G4 W: \. q9 r

, v: `0 f2 E ]; B" E

7 |# q) i8 J, t( R5 a) C2 ~ % j. K, x" y3 n" G, [
[此贴子已经被作者于2006-2-1 18:20:29编辑过]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2026-1-15 21:54 , Processed in 0.132952 second(s), 19 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部