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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

( ^ c4 P, J8 e) N

家里没有月饼模具

6 w' \$ w/ J0 T1 U# M+ M

只好用冰格了

8 e$ J$ f2 W5 x; a

上次做的露馅

2 E+ L* p4 D8 I" R/ e q

这次总结经验

9 j9 @- o, G7 { `; l$ Z9 O- }

再做一次

6 Z1 p7 |$ g0 l. U- t

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

% R, U6 \( @ k" _/ N# J/ E+ Y) t

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
' S7 h. a, u& D- l" B

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& p- l' i: J: z

 

3 F. L8 {3 c" x, t

 

7 Z8 {. L+ |/ D4 R" d* U0 [

 

7 d& c$ b; ^2 K; t( g1 Z: ?

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

, X3 R1 b+ B" C: l" U- a+ `

爱屋

' t7 U. u* l6 k$ `: N

用白芸豆

$ v2 w4 }- t- a3 X

超市有卖、

! [; H+ t' b( h6 p9 q8 X# d

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
% F, e% h1 C4 w

我这个里面是豆沙

{: E" i/ y/ e) J9 V+ c7 r

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

V: \+ f7 O4 X" P

 

& q6 s2 y- O! e% o. c

 

6 t7 f) c6 [6 \: d% o" y

 

7 V. A2 ]4 q2 d1 H

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
+ O1 V; _8 R- Q5 v1 l

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

' t# t7 O- b1 E: T' j' y8 i$ e

工艺没有那么复杂

: B1 y8 @- T; t) T! n+ u* u

就是把芸豆煮熟了碾碎了

Z& X0 R; n7 O

把豆沙馅包里面就成了

1 {' \# o9 p+ V7 D

需要造型的用模具套一下

( G& n# U6 H) l& g( q9 n

我没去芸豆皮

$ Z7 C `, O. Z4 V

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
0 d' @, t# J6 _

落花

8 E& R% f1 V- S( e' H

我们吃芸豆糕

: K S; i6 ]% I+ G+ }6 Z; r

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
, O3 q F/ e. E, n8 R B, @" H

工艺没有那么复杂

6 M) @ X- i; z' K" ~2 \- \0 \1 T! m

就是把芸豆煮熟了碾碎了

7 |5 L7 I2 F3 q& f

把豆沙馅包里面就成了

% {% d% K7 u6 ]! F$ [9 J/ {9 c- x# i

需要造型的用模具套一下

& G: s2 w' {" O' x' |$ n! S( G; _

我没去芸豆皮

) P' e" {1 h( ^6 J' M7 h

直接用粉碎机粉碎了

, ^5 k' e$ l+ r, z. c. A

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
0 X( `7 A6 m# m( ~. [) Z

 

# d) A6 g" N8 _4 r

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

' X k6 n1 j. Z3 \( Y

您老是了解历史的

|% T" G1 L8 ?. V

过去走街串巷的小食品

& M9 J; \! ~2 I. |0 i& K

后来变成了宫廷食品

. a0 u. J4 s m L: H2 b, }

您就是想让人家工序复杂也困难呀

3 T: l( o; t3 G9 f# D( D" i

穷人家哪有那条件复杂呀

. h4 @" O7 C7 Q* c

如今儿咱们自己个儿做

3 ?; V, b# m- U

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
& \4 [) i/ ^( Z; }: V5 E* l _

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

* t9 y L3 m% _; @( g' z

老礼老师

5 k1 c1 u' d% E! d% \5 r

您也好琢磨吃呀

' f/ ?! |: ?" ]

蒸也成 煮也成

# e/ v6 v/ G( ?7 Y9 R" c: J

目的就是把芸豆变烂变成泥

1 ?5 a3 J! W6 `! v

只要达到目的了

0 x1 C4 J5 F0 U& B; o

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 t( d- _9 R. V: D$ ~

工艺没有那么复杂

2 [6 Q# O5 L; o: i

就是把芸豆煮熟了碾碎了

; m7 J- s# h' M G) y8 Q2 a7 x7 |& e

把豆沙馅包里面就成了

/ K6 d, X l" ^% \ t& J: K8 {

需要造型的用模具套一下

" R; k3 w) k v, |0 a( i

我没去芸豆皮

8 d% i8 S& a# \% m8 d

直接用粉碎机粉碎了

0 D. x* j6 i6 l( }+ Q/ F

 

6 Z6 g$ j3 V" H9 H7 R

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

0 e8 R5 i; ?' V# U8 G& I( v

 

# c8 V2 @7 N7 N K

 

) m& [, t3 F6 H0 @9 J, c% a- q

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
$ u$ r% U5 \) c' `$ D+ l

爱屋

- a- g9 ?$ b+ `: Z. C

用白芸豆

& k a# Z# w U/ R

超市有卖、

. t @2 |+ F% ~

需要提前泡一宿

$ h, c9 |- D2 X) s5 {4 j L5 k

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

. a" A' q) A; Y) ^3 C! R* ~5 H

芸豆泡一宿

7 J( _/ l& m( U6 y2 z

然后再煮

- s+ _. G3 S' \6 D) [

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

+ b9 a, r* S0 T5 U4 \* `

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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