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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

& j" Y% g- g1 @8 l

家里没有月饼模具

0 C9 P9 h# W8 ]# A) \, K; L

只好用冰格了

% o- F0 g" D9 w; B* G2 Z5 ~

上次做的露馅

% M- ]# P9 a4 t" j8 y

这次总结经验

( a3 v( m% e8 }7 E( t' v

再做一次

# @- Y: a6 {8 f7 g. I

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

8 s- ~& W) R9 Z o

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
, q# \1 A& k2 R$ @# ^, o

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

! o1 B& u# f5 G: k4 {

 

5 Q$ x) o( k5 X" R! V

 

& \+ _! Q ^) | [ Q

 

& b2 A! i1 |3 T

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

( O' O' a' e. b8 O

爱屋

& c# O( }' e4 ]. b

用白芸豆

Q! K% H, K6 u2 w# w# \

超市有卖、

5 F$ S; q" B" z0 b' D4 J6 f

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
7 n- z7 h4 V7 P4 S

我这个里面是豆沙

5 v ]+ ]3 \9 g3 Q* L3 y; E% W

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" t0 H1 k+ A- X( S9 v

 

4 V5 l0 S7 I! ]5 U; q

 

/ N2 M6 R7 t2 \- X! U/ F

 

3 j) S3 u r) O6 X/ {0 ]( J

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
& I8 d1 K L6 O5 ~

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

) x6 x& F6 A; m4 P1 t3 D j

工艺没有那么复杂

+ E- |0 ?3 z/ I& @. r

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ d% w' y/ y( Q( r1 a

把豆沙馅包里面就成了

& b) g. l$ Q# z: P2 n* m1 t

需要造型的用模具套一下

: `' y3 N- X/ S- W$ ]

我没去芸豆皮

! x. E+ w$ A) C7 w' z: t

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
$ T! Y; q9 t- t) f: V) k/ I

落花

! X& o' ]2 g6 E

我们吃芸豆糕

; y0 e$ |) E" D/ u/ V8 H! \

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
* e- N" ?# \5 |( @9 q

工艺没有那么复杂

2 r, @% O5 n" d; d, M9 y

就是把芸豆煮熟了碾碎了

5 P. Z3 H' Y2 I5 v; F' m3 F

把豆沙馅包里面就成了

1 o/ J1 M2 b: g; ]) c0 _! [- z

需要造型的用模具套一下

9 \6 z$ k. o5 S

我没去芸豆皮

3 l" {% q4 c6 @0 u) u

直接用粉碎机粉碎了

8 U/ q+ N7 O8 ?( ^. g' \, W H' O' Q

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
4 T; [8 F2 l: \

 

! A3 [3 v, Y! r, S' v4 p

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

$ {5 Q+ W& D) m# ?( S& K

您老是了解历史的

+ d; _! ~0 F/ ^- J

过去走街串巷的小食品

- P0 M" I! U/ x) W

后来变成了宫廷食品

P* ?0 E$ P1 p3 P/ N

您就是想让人家工序复杂也困难呀

) r1 p! }" \: V3 ]9 L4 Q, ^( L: u! B

穷人家哪有那条件复杂呀

3 H/ u" S/ t7 z2 y

如今儿咱们自己个儿做

, j! ~6 v9 V3 u

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
, F9 J/ ^' }: e2 r

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

}# D4 ^7 k( L4 l' O& M

老礼老师

+ F+ k: w) T' r- W2 }3 X5 N9 C

您也好琢磨吃呀

' Y' ^1 Q& }3 z D6 G

蒸也成 煮也成

8 D: z0 y# p# V7 p/ r

目的就是把芸豆变烂变成泥

1 |9 A2 h& ]( S7 x8 u( D

只要达到目的了

& X0 l, ~) v) \' S7 V

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
N9 f# a5 p2 E4 K8 j

工艺没有那么复杂

- i6 g% K- n) o" L" f' d

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. j" [# C, ^. `

把豆沙馅包里面就成了

% T8 W; l' i! d

需要造型的用模具套一下

1 K, e' f* U- |; k

我没去芸豆皮

0 b1 @, z* ?+ ?& t w3 t( D' S K; E

直接用粉碎机粉碎了

: S! L1 S: }: d$ K

 

% W, L' R8 m; G& U0 ]

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

3 s- ]( _% S* K, j" l) b6 t

 

. A& b; E" {, U6 Y5 f, Z! R

 

+ `7 |( _. B; m) P: |$ x

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
% R7 z# x- O$ k1 R8 T9 u/ [! P

爱屋

% I& h3 k, J/ ?7 B) e% j4 I l

用白芸豆

/ m. X& D! f) k1 `5 d# I* Q

超市有卖、

% s E: n" O: f9 p: f1 Q; @

需要提前泡一宿

7 c" O4 ]% k: F) H* G( z

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

[8 `& N1 T# v3 w8 c9 J- r; {2 F

芸豆泡一宿

1 e. }5 R! r) ^+ V! M

然后再煮

0 ]* O4 g+ u$ _/ w9 X6 x6 _& f

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

! w) @# V- T7 J. `

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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