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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

& r' v/ i- s) N z" Z; w2 i% E3 y

家里没有月饼模具

^1 g C4 D* G3 T8 t! M9 _6 n( J

只好用冰格了

5 J7 s# J0 U s: q

上次做的露馅

1 }0 J/ m, z& B: E, U! @

这次总结经验

( `' _( o( A7 b. N8 z

再做一次

T( o Z8 V9 N4 C/ x; f

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

+ z; @1 V8 s1 D2 L

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
2 w4 H5 i' }. c, h' J

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" S% `1 P5 j0 U* X V7 d

 

9 k1 R+ ~* ~/ e7 M1 G: |2 u

 

. P( `7 ?/ W6 x; O/ }" U

 

, S- F2 X4 \/ C. G5 q+ |

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

! Z$ ?6 l& x) z% o& ~2 F

爱屋

0 y# B# t9 ^, X2 E

用白芸豆

8 B W S' W9 K6 M# R( |1 A2 _3 ~

超市有卖、

7 x" m0 G' y; w9 n6 \

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
2 e2 H% X' _$ d# z

我这个里面是豆沙

' J3 R6 o K' Q: E3 m; _5 N

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

! M% E9 F* E1 s3 J% R7 l

 

7 p) Z( @( E3 _& F" ?/ `' A: V

 

* z% @! r3 U: o; f

 

3 T! Y& J( ]# F3 Y) w3 A

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
& M: U6 f, [. @% l

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

) ~7 [ i5 M* {' f9 l% a

工艺没有那么复杂

+ N5 ^, A7 p" D( j: I

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* B3 N5 j R0 ]3 M* L

把豆沙馅包里面就成了

$ Z9 X) b9 h9 I5 P: i

需要造型的用模具套一下

0 B" J% T3 F7 |7 N0 o% A# f# r

我没去芸豆皮

+ W$ I0 z! {8 I6 N2 z

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
& Q: D5 q, R G2 i; B) l

落花

3 p, O3 z4 V+ f

我们吃芸豆糕

" n) C1 x+ v D) O- y

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 j0 G! x9 U0 u' i

工艺没有那么复杂

. J. m _. }6 N- b2 V# J* I$ p& J- H

就是把芸豆煮熟了碾碎了

" c" N7 e' ]/ E

把豆沙馅包里面就成了

& q" `/ Y' r% U" v

需要造型的用模具套一下

/ N; j% D& J2 q8 A+ x

我没去芸豆皮

1 J3 ^6 y3 V: u% l7 R# L

直接用粉碎机粉碎了

- t' j1 `8 V; Z9 Z! x' E

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
1 o6 A1 v! a. M L, n* ~1 c7 S" E

 

+ s, N$ g1 j( S" Q' k+ l' F" t

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

( d/ x9 ~& _9 H3 J% f+ [7 @

您老是了解历史的

4 T- u/ O: k ?

过去走街串巷的小食品

8 {+ h' r+ J1 p2 q/ x2 k& N! ^

后来变成了宫廷食品

5 G, \. P4 h! p% N8 U: g

您就是想让人家工序复杂也困难呀

1 c8 g) n9 H8 {* C+ D/ x# y

穷人家哪有那条件复杂呀

$ a* R& `2 e0 a F

如今儿咱们自己个儿做

+ V! |" h- F e6 c8 D

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
: y6 ?& W M* w3 g2 R$ G3 `% p

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

z* M& y8 F' m

老礼老师

5 k% Q! O. m! v

您也好琢磨吃呀

( r+ k5 p! n. f4 E

蒸也成 煮也成

' `& ]2 c0 V r: ~

目的就是把芸豆变烂变成泥

: p9 |4 d. X6 `% M& L

只要达到目的了

# k! K; _. M) r' p" y) a

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 z: r, Z5 }9 l: w

工艺没有那么复杂

3 [- \! T" h) W

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 |. T8 @- O, N6 J: A

把豆沙馅包里面就成了

* S/ [& j& I+ ^

需要造型的用模具套一下

; R* D" T! d; z4 d' [- b8 J9 W! A8 W

我没去芸豆皮

" r8 M; Z: F; ]) X( E; g$ @

直接用粉碎机粉碎了

( M4 W w: H# l: m

 

% k0 ?( v l+ g4 e$ W& i

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

, H# c: W: N! B8 I9 v4 H; Z2 U

 

) ~8 ^( T" n0 ]) K- a# L7 \

 

& z$ G. l# \6 I

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
3 W9 j) N, q1 L

爱屋

+ H1 H5 j( y1 M0 S; q0 i

用白芸豆

+ K/ t4 i" o9 k' \1 W" r9 O+ f$ t+ ~

超市有卖、

; _0 p/ J d0 ]' l! _

需要提前泡一宿

2 y4 { Q# [9 r/ |2 z

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

' S, `2 u# o$ v' g& x

芸豆泡一宿

; D: T+ A0 n2 _! z6 @

然后再煮

7 _4 V5 S6 ]) @+ |9 l' g3 `

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

# |0 \4 Z, E' W# k5 \

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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