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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6693|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

4 D- w! Y' J: Z2 V _

家里没有月饼模具

/ M: X$ r' @% ^- i r5 `+ x* X) U# x

只好用冰格了

G2 X3 K- \7 p& T- D3 A

上次做的露馅

9 ]1 R: A5 Y8 P# Z0 `- t/ y

这次总结经验

+ k/ x; U3 m3 N% {5 i2 d( Z) r) z

再做一次

2 E1 s- j/ @$ ]

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

; Q! Y' s; x5 p; F: n- C$ }9 O

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
/ f }! b# |# I$ i: M/ f

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

% |8 f0 T. j; V M: c8 _+ ?

 

7 @& e; I2 Q, f: H! c' J

 

2 X' A4 J8 A0 u& H3 S5 ^2 X/ T; v: R

 

+ X) d. W a! {

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

, ]* k- _( F3 c8 W

爱屋

6 G0 a! z* @4 C u0 l

用白芸豆

8 `( ~& e4 ]9 }* i3 p' K

超市有卖、

5 s+ S# J3 J' b% h- b; T

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
; J0 S$ v- R% q( `/ @: ^" P" x% S/ z

我这个里面是豆沙

0 h7 B7 |$ x# |$ e) w2 U

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

8 |# b- U) z4 }- x' @5 k

 

& k% I3 N; l- s' R O4 o" W

 

) h a( w! G9 k d9 B# R5 L

 

. Z& p8 y9 M# @3 D: u. `

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
' i, b! G9 a. U& x. G" P# S$ M" `

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

5 R) Y n' j& z1 t+ L$ |" N9 [

工艺没有那么复杂

) _5 r$ Y( X! B5 H$ J

就是把芸豆煮熟了碾碎了

: ^( }- _0 o1 t- w6 E0 G- v

把豆沙馅包里面就成了

0 E" F2 Q% r) _9 X) w# X

需要造型的用模具套一下

+ N1 e9 K+ O. W l( n3 ]

我没去芸豆皮

; m9 F6 r: J7 _7 @( ~7 G/ A7 }

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
' ?/ H, d6 I% ]! y- y2 r! J5 ^

落花

0 G7 p! ]- l8 u% v2 c

我们吃芸豆糕

# ^' |; G6 B3 N

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% ^1 [, ]2 e8 N9 W; ?

工艺没有那么复杂

- H5 i) D* ?+ @

就是把芸豆煮熟了碾碎了

7 Q. X2 I {. z' D

把豆沙馅包里面就成了

5 z. J+ L- O. b6 H! ~

需要造型的用模具套一下

; R. F2 \/ d$ C" ]% P1 X1 L

我没去芸豆皮

0 |/ a; ^ p9 G' ^0 K

直接用粉碎机粉碎了

) W. h6 `& h: H

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
9 O! f0 m! {+ o0 x

 

# U: O& d, a9 H

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

9 X% @5 S! ?! O, n' l3 V5 t

您老是了解历史的

3 U4 N0 I! {1 \7 u

过去走街串巷的小食品

; T* t2 s2 ?+ b: w0 q8 e# p

后来变成了宫廷食品

4 n7 K/ q. |, C: U* [

您就是想让人家工序复杂也困难呀

" ~, Z# d8 |8 F u/ i4 v& G4 _

穷人家哪有那条件复杂呀

. Y) O1 R# v- w) c

如今儿咱们自己个儿做

( W+ r( w4 @# r

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
, {8 Y) _: ^6 A. ~+ _. G, P

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

; o2 @: w% I. }

老礼老师

& W& u& y6 C. C, b

您也好琢磨吃呀

5 Z2 q7 ^: p$ W; W5 `7 s8 s6 _, ]+ N

蒸也成 煮也成

5 Z9 [' d5 y0 p: w; g4 q

目的就是把芸豆变烂变成泥

- ?5 h' C* I$ {, @* e+ u' B2 X

只要达到目的了

. n) j& d* S- X v

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 w$ ^0 k; d6 [+ c$ _7 I

工艺没有那么复杂

! y% U0 h8 d* A" S" ?1 T5 c

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 h) p) E% I8 n

把豆沙馅包里面就成了

/ K# n% `' X+ h; F

需要造型的用模具套一下

( | S- z3 A0 s

我没去芸豆皮

( N* }) F8 T% ]6 ~5 ?4 w* K3 X0 N

直接用粉碎机粉碎了

9 `0 r( o, d5 O4 S u' x

 

# a4 S# X' Q& W z3 O/ u8 J G

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

7 f9 `4 A! v! P9 G

 

; D2 X: |, k6 g# Z5 v) C8 h: W

 

! Z+ F) k1 H: D: F

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
" x' B0 E% W! |# m \4 P4 J" E

爱屋

$ }$ F: F1 \; i7 X" B

用白芸豆

# ^& l8 \9 c+ y4 p2 ?3 o# A

超市有卖、

, J5 L' Q8 N- v& ^

需要提前泡一宿

7 n& e0 c* `" h5 p2 B

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

5 P6 o! m1 d5 T; k+ ~+ Q

芸豆泡一宿

- I7 d+ O P$ o* R0 F

然后再煮

' l( N! r& `+ r; @

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

2 w2 f& `8 j/ I9 \

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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