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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

4 O- s% z6 R3 R V$ D! q

家里没有月饼模具

2 S; Y% o- x3 ^3 o* ~

只好用冰格了

% K5 ]: d& s: ~

上次做的露馅

; G B1 ?4 A5 t9 D

这次总结经验

; T4 B' y8 z8 P! _

再做一次

! A8 H0 `: @7 X

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

5 U7 i4 C/ k* w- u* ]

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
# f- _3 C3 j4 V1 @7 B

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& t& e4 \0 l. x4 G

 

$ g' P$ B, N# O" z, N

 

7 V+ Z% i' }+ D) G" O

 

2 @ n1 @, f) S2 t( r

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

; D( g# t4 m! }

爱屋

/ V6 @6 f: L# R/ ]

用白芸豆

! W9 h1 K$ m9 p" U3 d, u

超市有卖、

3 A0 Q {$ r4 |- q0 b4 O4 l6 T

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
% H: B+ _) l7 c' w7 e

我这个里面是豆沙

4 O) h8 X s; g* q- V7 i

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

9 q; |* I: `6 ]) i& ?

 

+ u8 E; r# H! _! s5 @6 J9 y

 

9 W- S) ^& }% r6 c% A7 V

 

; w& g) W& y; _7 ]2 H X

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
4 \, O, u) J* w, E! x6 V

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

# ~6 T) n _' j* l1 k: U- N4 d) N

工艺没有那么复杂

/ l6 v7 v6 z$ _* ?6 ]; y5 k, H

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, v d$ ] ?( j- j& I( q2 E' V

把豆沙馅包里面就成了

; c6 w- M/ J. Z8 I

需要造型的用模具套一下

1 M8 b7 |4 K) I3 x6 i1 z$ b

我没去芸豆皮

7 k, i+ \* O& B5 a; _

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
; l5 [! b$ e! g/ S

落花

2 ~: I! `( B% ~

我们吃芸豆糕

9 j/ _3 N4 ^% k$ M( }3 K8 N

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
, X# h0 Q& |4 _! g. v2 d0 l# b% C' P

工艺没有那么复杂

9 P b4 o! [1 }3 F' U$ J

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* w# z3 B* b8 ~9 A) |# A/ `' B* K

把豆沙馅包里面就成了

( d% u: }6 i% M" M. ]

需要造型的用模具套一下

: A0 |2 f4 h7 G

我没去芸豆皮

4 v9 z# \. S6 ?6 q( K

直接用粉碎机粉碎了

3 j$ j- Y6 v$ K6 |; u

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
8 t3 P: m/ ?6 |- _' @ l

 

& D X0 D# q/ ?% H

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

; ^3 @5 x$ Z# c: n

您老是了解历史的

- S. n. A4 A6 s3 z

过去走街串巷的小食品

7 }- b6 S% ~, Q. G# o+ I5 q, u) i

后来变成了宫廷食品

9 {1 J9 T7 m9 \, Z

您就是想让人家工序复杂也困难呀

' q1 C" W7 g8 F$ B

穷人家哪有那条件复杂呀

9 B: l: k$ N" {! p

如今儿咱们自己个儿做

f0 A4 W# |6 o! y/ g2 n2 q- A. M

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
, F# k3 H; W6 ^( }% i

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

; O9 r$ n5 K0 W( R: Q0 U4 i

老礼老师

- v2 O# V+ i; n- l5 |

您也好琢磨吃呀

+ T6 f7 ~# O7 C

蒸也成 煮也成

% ?) B# @' k8 e0 x2 H3 b# e

目的就是把芸豆变烂变成泥

: f! d" N0 X9 ]: w3 Z0 m# c7 M2 a

只要达到目的了

+ k( T$ j0 W: ~6 p# C7 n* I

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
1 Y2 y0 Z& N' L6 C6 |5 [

工艺没有那么复杂

3 C6 ^& S9 s, M) d6 N) i! X* \7 A. L

就是把芸豆煮熟了碾碎了

( P- Y9 K+ [& j2 X/ }: j

把豆沙馅包里面就成了

( D+ v- j) C9 c& h2 o

需要造型的用模具套一下

* ?, z# m. P# K0 v0 C6 R# v/ L& ]

我没去芸豆皮

; o6 S# }5 [ t5 w

直接用粉碎机粉碎了

, D( n. l: S* W# ^" ]

 

. r; \$ ~7 z! v& c1 G% R5 U

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

1 P( {* o$ F0 q, g2 Y( f

 

9 e( j/ G5 X* K% b f

 

& ^3 J/ r( f$ m" M. d

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
6 w7 a/ ]0 z6 K4 R

爱屋

4 F/ m, q: e/ R4 B

用白芸豆

; G. O8 h7 |" x6 o! g7 R

超市有卖、

. M# R+ P/ a. O1 w5 A, ^3 v9 {

需要提前泡一宿

2 q. R: V' E& `* m6 ?

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

! a1 M$ X/ R8 } _: T7 @& A% l/ C

芸豆泡一宿

* r# _: L. ] L+ A4 \

然后再煮

% Z# a% H2 z, S8 _1 k8 m

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

# ?, }2 {/ ~/ I3 g4 B

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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