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六种宴席简介
! _- [/ Q& c2 Y$ x1 X, f. x满汉全席(一) 蒙古亲潘宴
7 N( z4 D1 k& ]* e" K, y 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也." - n( \& g) P) R, L+ j* L: P3 n
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茶台茗叙： 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
6 l2 V6 \2 @: Q3 J 到奉点心： 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼6 D) x6 ?0 m" f0 b7 e
攒盒一品： 龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品） 0 r& X2 L, U1 h1 |4 k# S, N
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
& }5 V, c2 v0 }# U 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅7 l# j# S3 k. S: R+ }
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
6 i& N+ X0 E$ ]4 P2 H2 R 前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝
- g; ]9 F$ ~" M N, ` 年字口蘑发菜/ [) D7 f# ?" O: P4 {
饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕# R- q: ?; x5 @4 M# {
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮8 p+ R$ d. u1 j+ H6 E
敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
) I6 n% i: l3 w( y: a" @! b* L$ k 膳汤一品： 龙井竹荪* a9 h& V3 H" q8 P* c- C+ z
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔6 F, m; r- v5 m$ z M- D/ V
饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角0 @2 T. r. a- m3 j- Q
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽. H2 V( J2 d0 y
御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
' U+ |7 c n# U, J3 I6 g 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
+ B/ c* A9 X8 N8 R$ [: k' b) r" ` 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
/ y- ^" s( Z2 d( h5 X+ A3 I 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳* p- J- M) ^8 E5 t8 B
饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面+ W6 T. L, R& N1 n
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
) ?) s# S" ]% j' a- W1 `# a, a- u 御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花$ Z, b" z5 {( ]9 B; w' |( s
膳粥一品： 红豆膳粥9 ]: P5 y- I2 j
水果一品： 应时水果拼盘一品
6 X9 e7 v _: j 告别香茗： 信阳毛尖6 j# T' P! M. ]& D9 L
( X3 f; ~; N8 Z6 w. y [此贴子已经被作者于2005-9-13 15:04:42编辑过] | 
发表于 2005-9-13 15:01:00
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发表于 2005-9-13 16:26:00
