说说北京一带的传统包子

狒狒

QUOTE:

以下是引用ywm12345678在2007-4-10 10:44:00的发言：
记得小时候中山公园里有干菜馅包子,味道很好,不知道现在还有没有了.

1 u, W+ Z( g2 B6 V0 V* }/ u w

现在《来今雨轩》中午有冬菜包子，3.5元/个。去晚了没。

酷爱老北京

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以下是引用[I]vanish[/I]在2007-2-13 9:19:00的发言：[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

& H3 m1 F; |2 L6 S. |$ t& @4 U$ A# m[BR]是西四路口西南角的那个二有居吗？我大舅是那的厨师，好几年前就因为修地质博物馆给拆了，后来被聚德华天收了。现在不知去向了。

生态鲤

 

~( S. u* V9 e, j6 H, Y

 

* q+ t; _# V! n; h0 Y" v7 r. v

 

# O8 o$ ^1 l, X+ _8 Z9 Q

 

 

 

4 o% N S) q! {/ q& f& }7 M

这几天

0 e1 k7 I; A K6 f0 y2 A E

 

忽然对“清酱肉”比较感兴趣

 

3 X; d3 w* S+ w* b) @1 e# S

百度到此论坛

 

沿着馋记一路看下来

 

* E5 r3 I W, ^: n

见到这篇包子文章

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- B+ K# M5 _& D( G

深感亲切

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句句大获我心

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- J: J7 M6 P, N

拜读过半

 

只觉似曾相识

 

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细看作者

 

& W! p9 j6 i6 N( P0 U: M" Z1 \% r/ G

恍然大悟

 

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居然是4、5年前本人所写

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时光啊

 

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原来玩的就是心跳

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何须十年

 

五年前的事情就已经因为我不知所以了

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闲话少提

 

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书接上回

 

3 X) Z) Y& F! v, e `( u

西寺小吃店

 

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生态鲤

 

 

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第一次去西四小吃店（包子铺）吃包子

 

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是在我上中学的时候

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4 k, a& R0 I# |. D

一个柳絮飞扬的年代里

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偶和偶的几位男女同学

 

不知为了何事

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骑车从海淀到西城一代公干

 

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路过西四小吃店（包子铺）

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& j4 j% R+ f& W' R- s; @% ]

车靠在了路边

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人进去吃饭——包子

3 U- l/ Y+ P2 f1 G3 c# a2 Z

 

- i V; [3 E. S& i, w. w& t5 @

 

 

占座的占座

 

上厕所的上厕所

 

) q& e3 O! Y2 J' l3 J# ]4 Z

我负责排队领包子

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2 | \; \1 p) Z+ D

口干舌燥

$ F6 `9 M2 A/ E

 

一同学递了一瓶啤酒给我

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* h3 }0 r* ]0 _9 g |- D

一口气干下大半瓶

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9 H6 m/ e7 W' F# u

实在是爽

 

3 A J$ c- S& j# R

后来的包子

 

( b0 b9 F1 i% e1 n, X/ U: t

实在是好吃

 

很符合我现在的标准

 

7 X1 d& p; K v `) k: \7 U

半发面、酱油（黄酱）、一两仨..........

 

 

西寺小吃店（包子铺）位于西四路口西南角偏南的位置

+ X1 Z3 O4 P* w. A; c. s/ e, O4 n/ M1 `

 

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最早的时候主营包子、啤酒、凉菜

 

后来改扩建

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好像叫做西寺小吃胡同什么的

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划分了许多档口

 

出租给各种小吃经营

 

2 A; s% i5 p3 @% O

去过几次

 

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没找到偶爱的包子

7 K2 O& T! I' Y: ]3 x

 

又过几年

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6 c: {$ i' n8 e5 J G

不知是拆迁还是经营不善

 

西寺小吃店（包子铺、胡同）就消失在人间了

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% d" K9 e6 n* O

 

 

* s/ F# T4 c! N

在此期间

 

西四路口的西南角把角开了家

 

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二友居包子铺

 

" f. m1 X, T% P

据说就是原来西四小吃店（包子铺）的传人开得

 

! A/ Q5 c- v! u% Z k) E8 T

我去过一次

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可能是过了饭点的原因

 

. ~9 x. g* T& f2 |3 s9 H

味道、服务都极差

* r* h+ q& m4 h1 J* b

 

& g4 h W7 s R1 q

可叹还没等岁月抚平我对二友居的失望

7 z7 Y7 i. p& f

 

二友居就人间蒸发了

 

 

最后一次看见二友居

 

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是在马家堡西路城南嘉园一代

 

路西

 

* H5 N/ s$ F9 a9 N& E

但是据同行的当地人讲

 

4 `% o" ^9 J" M! G) P: y

已经关张了

 

是包子铺，

7 [' ]1 r4 l# |7 W/ Z

 

但不知道和原来西四的二友居有没有关系

! K$ L& Q3 Y& e9 o, l% L8 B

 

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# x# V1 p, K) C# @; {3 o! K/ l

 

 

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2 m% G4 |5 B# z! h1 q) [; }% u: t

 

 

( {7 K$ U5 L) I: a( O$ Z o( V$ z

 

 

 

$ Q; O; M q' K% Q: g

 

马营海

诺干年前珠市口往南，天桥往北路西有个天津包子铺，一两包子给四个，味儿相当不错。

再往前捯，府右街北口（现在的延吉冷面馆）也卖包子，特好吃，一两仨。时间大概是文革前，估计诸位没吃过吧？

人在江湖

现在庆丰包子不好吃了。

chi

QUOTE:

以下是引用青石玉在2007-3-9 8:28:00的发言：
楼主不光好吃还好钓鱼

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钓起来一串，哈哈哈

北京老泡

要说老北京的肉包子，一流的，珠市口的美福林，西四牌楼的二友居，鲜鱼口的天兴居，地安门的狗不理，庆丰只能算二流的。素包子中山公园的梅菜包但是不算北方的，珠市口功德林的素菜包是一流的，宣内北京素菜馆的素包子算二流的。其他的包子多了去了就都差得多了。前门都一处的烧卖虽然不是包子也不应落掉。

dak

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2010-7-8 19:10:00的发言：
' p6 X# V8 L I8 l

怀念广渠门中学（1982至1988）的大包子，馅儿大皮儿不厚，最爱吃被汤汁浸破、透着肉汤色儿的一小窟窿周围的皮儿！

我二伯以前是广渠门的校长

dak

记得以前有个说法 叫回回的包子 没褶   因为回民的包子封口是挤出来的

西城旧事

当年西直门大碗居的包子也不错哦！怀念！

西城旧事

来今雨轩的冬菜包子，跟以前的味不太一样了！

醉卧南平房

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[BR]回复：二友居去哪儿了不知道，有张照片让您回味一下！
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[BR] 
9 G( P* Q6 q3 z+ ?[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

说说北京一带的传统包子

海之宠

印象最深的还是老东安市场北门五芳斋的大肉丸儿包子，那叫一个香，可惜早没了，全剩回忆了

三十三画生

老西单十字路口东南侧的庆丰包子铺，西边接壁是食品店，东面是长安大戏院

又见炊烟12

东风市场后面，湘蜀餐厅的大包子不能不提吧？现在也找不到了。

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反正就喜欢原来那种大笸箩，上面盖一个里外全白的棉布大被子。被子一掀起来，那叫一个香！

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0 i7 K, V- W$ t' P

西四包子铺的包子也好吃！

又见炊烟12

其实，原来北大南门往西马路对过有个长征饭庄，那里的包子也好吃。可惜都没了！

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说实话，想起这些，现在我都不想住北京了。小时候爱吃那些东西都找不着了。

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醉心食色

知味观给我印象当时在新街口那众多食店中印象最好，除了小笼包还有它家的南馄饨。不知现在搬哪去了？

觊枣儿

同春园在西单路口时，外卖窗口的肉包子、梅菜包子，是我吃过的最好的，哪的春卷也好。再有就是80年代末、90年代初，新街口饭店2层知味观的小笼。

醉心食色

我印象最深的还是西四包子铺的包子

三联儿

崇文区板厂的新征包子铺的包子香，天津风味。可惜，九几年就没了。

风雪灵山

70年代末，南小街儿路西喽的快到新鲜胡同口儿，长征饭馆的包子，一个字儿：香。

管儿叉

原来西单菜市场边上的雨花台包子不错

大二

在1980年左右吧，公主坟环岛中间有小道，在环岛南口，有个“惠丰堂”的小吃部，肉包子0.3元/两，逢到特馋的时候买三两吃，没治了！

人车合一

 某天偶然吃到个很“老家儿”的包子，就是70年代自家做包子的味道，地点在通惠河与东三环交叉点往南300米路西，一间四个桌的小铺子，店主好象是东北人，偶然路过店名也没记住，就把很怀旧的味道记住了。

Dujuzhang

 这年头吃肉包子，您悠着点！！！

倒栽桃儿

那儿的鸡蛋汤有点贵1.5块一碗，包子真不错。