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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 谁吃过夹鸡蛋的油饼？
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谁吃过夹鸡蛋的油饼？

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lancezhang
发表于 2006-11-29 12:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼，就是在油饼中打一个鸡蛋，然后一起炸熟

她说好吃的不得了

我连别说吃了，连听都没听说过有这种做法的

坛子里有吃过的吗？

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飞翔的猫头鹰
发表于 2006-11-29 20:04:00 | 显示全部楼层

半圆形的？

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旗人吃老米
发表于 2006-11-29 22:25:00 | 显示全部楼层
米有吃过!
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六月未央
发表于 2006-12-17 16:07:00 | 显示全部楼层
夹脆饼的蛋饼吃过，很好吃哒！！
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匿名  发表于 2007-7-15 22:26:00

确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.

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东羊管胡同
发表于 2012-3-7 08:20:00 | 显示全部楼层
没有这种吃法， 属于标新立异滴。
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马营海
发表于 2012-3-4 17:55:00 | 显示全部楼层
河北沧州就有卖的，因其形状像老虎爪，故名老虎爪。
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红惠
发表于 2012-3-3 21:26:00 | 显示全部楼层

鸡蛋果子

7 B% C- b/ u2 h4 I

 

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冰苏打
发表于 2012-3-3 08:53:00 | 显示全部楼层
[BR]看的我很激动啊！！！特意注册了一把/ t4 L$ u( [$ b. b' P0 Z: I. Z
[BR] ) u* {. h9 j6 \7 V# d' g; d
[BR] " [3 K. ?# ?0 s* _# X
[BR] 
, e3 Y, ~4 j* a. E[BR] 
$ _+ l8 ~  d/ t' t7 \[BR]小时候 在红罗厂总是吃，外面是炸油饼的面，里面是咸口的鸡蛋，炸出来好吃无比，难以超越，想来做并不难
* V" Y( P! l+ H5 b, Y# _[BR] 
: J' M# t1 l2 w6 @3 n  B) J[BR] ' }. m7 d* a1 A% U3 C0 Q9 r  e+ y# w
[BR] 6 Q1 p# B( l) d( f
[BR]就是5楼所说的名字
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南城土著
发表于 2012-3-3 09:51:00 | 显示全部楼层
就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
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冰苏打
发表于 2012-3-3 10:13:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]南城土著[/I]在2012-3-3 9:51:00的发言：[BR]就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
( m& f1 G1 J# n
[BR] 
4 _3 S, f: q5 f, K$ e  V[BR] / B3 q+ t  N9 q! h; n3 B6 |
[BR]是吗，那我得安阳看看去，
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我的什刹
发表于 2012-3-13 11:11:00 | 显示全部楼层
 这是真正的“荷包蛋”。做法是：炸油饼（老北京的咸口油饼）时，用一半的面，做成长方形，中间不切口，下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来，捞出放在案子上，将一端切个口，撑开成口袋型，在中间打入一个鸡蛋，用生面封口，再下锅炸，直至两面炸焦即成。
这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看，知道如何做，没吃过所以不知味道如何。
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大权在握
发表于 2012-3-17 16:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2012-3-17 8:50:00的发言：
& b. D* H# @0 ]" j

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

$ m! N4 p2 z" U4 ~+ J, f0 R8 H+ i

今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。

k) v: ^1 A& }6 ]0 a7 F. K, w

 

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？
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大权在握
发表于 2012-3-17 08:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用东羊管胡同在2012-3-7 8:20:00的发言：
没有这种吃法， 属于标新立异滴。
% Y/ x. }" l. L" J- c

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

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三十三画生
发表于 2012-3-17 10:53:00 | 显示全部楼层
吃过！小时候（七十年代）老妈在家里做的，在油饼的（油饼中间不拉口）夹层磕一个鸡蛋，而后放到油锅里面炸，很香，很好吃的！
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长谷川
发表于 2012-3-20 12:48:00 | 显示全部楼层
这个北京没有嘛？天津有，小时候就吃，叫鸡蛋鼓儿
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冰苏打
发表于 2012-3-30 22:40:00 | 显示全部楼层
[BR]在哪啊，大哥！！！！！！！！！馋死我了[/SIZE]
, z  s: A# V3 N[BR] 
8 ^! v7 c. ^# V1 c[BR]
以下是引用[I]大权在握[/I]在2012/3/17 16:03:00的发言：[BR]3 n& O% T8 ?5 z4 m  E: Q
[BR]今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。* o4 i- @8 u4 f# ]- _/ b; N2 C& V
[BR] 此主题相关图片如下：1.jpg此主题相关图片如下：2.jpg此主题相关图片如下：3.jpg此主题相关图片如下：4.jpg此主题相关图片如下：5.jpg此主题相关图片如下：6.jpg
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匿名  发表于 2012-7-9 03:36:43
天天吃     满大街都是

我们这里叫   气布袋            大名府
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enmaai
发表于 2012-7-14 19:09:07 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2012-3-3 09:51 ) a2 V6 f9 G6 i4 s6 ?' F8 s& I
就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。

! x6 L7 }8 S; J! K+ `4 `那是方的吧
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panning6666
发表于 2012-11-26 10:55:33 | 显示全部楼层
您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了，我年纪小没吃过，看电视里介绍过，因为做法麻烦，没人愿意做了。
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就喝红星的
发表于 2012-11-27 21:13:22 | 显示全部楼层
02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过
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old81
发表于 2012-11-28 19:52:04 | 显示全部楼层
其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有，很普通的吃法。
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