准备过冬了

董瑞征

今儿个立冬，储存菜下来了。各位赶紧带上副食本上菜站，每本儿一级菜100斤，二级菜200斤，三级菜不限数儿。
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京小白

传统依旧，只是存的白菜数量少了。
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妙龄童

董瑞征

京小白 发表于 2025-11-7 15:44
传统依旧，只是存的白菜数量少了。

' @. y$ G3 @  U: v0 c$ P 冬储白菜大葱在售卖，但买的人不多了，买的兴致和乐趣也荡然无存了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2025-11-7 15:55

+ ~( b# _, y! F 您住在平房可以存点儿。

了然客

还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

老片

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横窗瘦影

“爱国”菜————

董瑞征

了然客 发表于 2025-11-7 17:24
% S1 U9 b6 [" @9 B# y& W  f还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

+ r3 f8 n1 w% t 您记得没错儿，一斤粮票给五斤白薯。

董瑞征

老片 发表于 2025-11-7 18:22

  M' {" g2 O  t: d: |) T5 l 您来几车？

董瑞征

横窗瘦影 发表于 2025-11-7 22:20
3 d/ j3 {5 p3 [5 w* Q- x% X“爱国”菜————

- y0 Y; G5 u9 {  r; ] 爱国菜大约是八十年代的词儿，物质丰富了，为避免浪费，号召人们买储存菜。

老片

董瑞征 发表于 2025-11-8 00:06
0 w4 X; ]# U5 y! D5 e, O5 _( \您来几车？

6 m& U1 p4 l8 G: k. {# D2 {菜窖

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村里人家

无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

董瑞征

村里人家 发表于 2025-11-9 10:36
4 E4 `& f6 M! M3 s1 S% m无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

. t' U5 G6 O! ?6 Z. J* S, `$ O 谁呀这么狂？

华文正

我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-10 14:58
我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

( h& g, [9 Z/ z. j3 F4 y( W  E 拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-12 23:52
拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-13 01:17
我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

( u0 Z; k+ ^1 Z& K: f( W: d 您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-17 17:46
6 s# U/ J. P1 x+ S您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

4 h: B+ ~& K+ _. a/ x没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏，发酵两三天取出，装盘点入醋和香油。您就吃去吧！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-18 01:13
- j, |2 U6 a7 p没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏 ...

6 w2 s* ^: ?, }( w, T 这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-18 23:59
- T) o: M4 W3 o  D5 P% G' I$ Q这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

3 n6 v+ h. Q  v- t没错。祝您成功！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-19 00:10
6 C6 s2 C3 ?3 y' J4 O/ ^! b没错。祝您成功！

华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-25 18:25
/ m+ V. `) U2 [+ s4 M华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-26 00:54
掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

1 Y) b9 A" {; M( K: b 又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-1 22:06
& T$ _) }8 m2 R- y: [+ N  p又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

: r" `+ T3 T6 E慢慢摸索，祝您早日成功！

董瑞征

6 S- f6 t2 n: k" P: Z

华文正 发表于 2025-12-1 23:41
慢慢摸索，祝您早日成功！

* E0 J- W7 Y5 a; `. E) j 再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿，放些醋和香油，有点那个意思了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-5 21:52
9 s; Q* m. \; U7 @) o再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿， ...

趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

董瑞征

华文正 发表于 2025-12-6 00:59
趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

1 {- U; g! ^$ @ 我坚信一条：一味美食不一定费钱，做法正确是关键。这次有点儿辣，下次再试，我还不信了！