准备过冬了

董瑞征

今儿个立冬，储存菜下来了。各位赶紧带上副食本上菜站，每本儿一级菜100斤，二级菜200斤，三级菜不限数儿。
/ F- A0 l6 d9 W. {8 b" _: H

! |% F6 t( Y. m  v( W; Z

京小白

传统依旧，只是存的白菜数量少了。

3 x9 g" u6 U6 q9 ], `7 ~6 r8 L0 @, m
; d6 @7 N8 U& e+ A- r

妙龄童

董瑞征

京小白 发表于 2025-11-7 15:44
( ?7 z- w1 R. G! ?; n传统依旧，只是存的白菜数量少了。

* E  m3 S) Q5 q 冬储白菜大葱在售卖，但买的人不多了，买的兴致和乐趣也荡然无存了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2025-11-7 15:55

您住在平房可以存点儿。

了然客

还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

老片

& [9 H$ ?1 A, b; t1 `- D2 `# S0 x
& v% {# H7 A1 Y; z" k( h/ I

横窗瘦影

“爱国”菜————

董瑞征

了然客 发表于 2025-11-7 17:24
还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

! A' {: L7 p0 E2 k7 D 您记得没错儿，一斤粮票给五斤白薯。

董瑞征

老片 发表于 2025-11-7 18:22

$ ]5 W) S* G2 U' G$ B 您来几车？

董瑞征

横窗瘦影 发表于 2025-11-7 22:20
“爱国”菜————

爱国菜大约是八十年代的词儿，物质丰富了，为避免浪费，号召人们买储存菜。

老片

董瑞征 发表于 2025-11-8 00:06
. ]7 e6 `* G+ u2 z# Q1 c您来几车？

菜窖
6 t% ~8 ^1 U2 F7 `
( U8 W/ c3 N$ B7 e, W- u$ l2 |7 Q

! }3 U, @" W) b
6 f6 B) o! L& I' J
( u! Z) [  o- k2 ~3 Z

/ K- |2 f$ g' [, N6 m. G

村里人家

无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

董瑞征

村里人家 发表于 2025-11-9 10:36
1 @0 s/ i: Y4 ]7 C) P" H- [无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

谁呀这么狂？

华文正

我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-10 14:58
我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-12 23:52
拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-13 01:17
. `, T% m9 \7 |. J我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

: H- `& @! l# ^1 y5 D+ z' d 您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-17 17:46
您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏，发酵两三天取出，装盘点入醋和香油。您就吃去吧！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-18 01:13
没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏 ...

! w' A  n; o4 n' Z- c: c& A 这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-18 23:59
这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

没错。祝您成功！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-19 00:10
没错。祝您成功！

华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-25 18:25
& j) t: Y& X4 h0 Z1 j华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

7 Z* b; C! x: l9 o1 f4 y# |" l掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-26 00:54
掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-1 22:06
3 u0 ?) ?" p6 |4 R9 z' d又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

  h) ^2 E. f! D. W慢慢摸索，祝您早日成功！

董瑞征

+ \# w$ x8 G% p

华文正 发表于 2025-12-1 23:41
* q8 b. S5 u. w# e' h1 P% p- _慢慢摸索，祝您早日成功！

* K8 f  o( J7 f0 G+ u 再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿，放些醋和香油，有点那个意思了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-5 21:52
再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿， ...

趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

董瑞征

华文正 发表于 2025-12-6 00:59
6 |* z& W( W) b+ @- k. \% j2 Q: T趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

% p9 ?  m! y" ]$ c$ e 我坚信一条：一味美食不一定费钱，做法正确是关键。这次有点儿辣，下次再试，我还不信了！